南瓜豆沙花花包
面包顏色金燦燦的，隔夜也松軟。搭配自己炒的紅豆餡兒，香香甜甜
我用的風和日麗的八角模，如果沒有的話，直接做成圓形面包也可以。

用料

高粉

250g

貝貝南瓜泥

75g

細砂糖

25g

酵母

3g

3g

奶粉

10g

雞蛋液

25g

90-100g

無鹽黃油

25g

輔助材料

紅豆餡

270g左右

南瓜籽

少許

南瓜紅豆面包的做法

1. 自制紅豆餡，也可以包別的餡兒。

1. 除黃油外所有材料揉打，打到面團光滑后加入軟化的黃油。打到完全擴展階段，可以輕松拉出薄膜，邊緣光滑狀態即可。

1. 滾圓放入發酵箱中，28度發酵至2倍大小。

1. 手指沾點面粉戳個洞，緩慢回彈就說明好了。快速回彈就是沒有發酵好，反之面團凹陷下去就發酵過頭了。

1. 取出分割成6等份，滾圓，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。

1. 取個松弛好的面團用手拍扁，拍成中間略厚，四周略薄的狀態

1. 包入40～45g的紅豆餡兒。

1. 收口處捏緊。

1. 放入面團，稍微壓扁一下。

1. 放入發酵箱中32°約45分鐘，體積發酵至2倍大。表面放些南瓜籽做裝飾。
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1. 模具上放張油紙，蓋個烤盤放入烤箱后，再放上個鑄鐵鍋之類的重物。180度烤20分鐘。（根據自家烤箱脾氣調整）

1. 出爐后震一下烤盤

1. 快速脫模，放在冷卻架上冷卻。

1. 顏色金燦燦的很漂亮

1. 如果沒有模具，直接包好滾圓了烤，刷層蛋液，也會很漂亮。

1. 沒有南瓜籽的話，也可以用杏仁片或者芝麻～

1. 南瓜和紅豆超級配～

1. 復烤一下吃，香香甜甜的～

1. 單獨包裝密封保存。