四川
中午吃三鮮炒面
很有街邊炒面那味兒用的新疆拉條子，口感勁道爽滑，很適合拿來炒面呢。普通的面條也可以，粗面細面都行。
用料
面條
肉絲
火腿腸
雞蛋
1～2個
菜秧
綠豆芽
洋蔥碎
蔥花
靈魂料汁
生抽
2勺
老抽
1勺
蠔油
1勺
孜然粉
半勺
鹽、雞精
少許
三鮮炒面的做法
- 配菜沒有固定的量，料汁先混合在一起備用。小青菜和綠豆芽洗凈瀝干；火腿腸切片，洋蔥切碎，小香蔥切碎。
- 面條煮至8分熟，撈出過冷水備用。
- 這邊過程速度較快，沒來及拍，后面再補吧。
- 鍋內倒油先把肉絲炒熟，再放入雞蛋液炒散，倒入火腿腸炒的有點焦色，放入蔥花洋蔥末炒香，倒入菜秧或者雞毛菜、豆芽翻炒至斷生，最后放入面條和料汁，猛火翻炒均勻即可出鍋。
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- 真的很香很香～
- 猛火快炒，鍋氣十足
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