四月的天氣，春風拂面、雨水漸豐，正是萬物生長的黃金期。然而，晝夜溫差大、濕氣漸重，人體易受肝火旺盛、濕氣困脾的困擾。此時飲食需順應時節，以“清、補、調”為主。多吃富含膳食纖維、維生素的時令蔬菜，既能疏肝理氣、清熱解毒，又能潤膚養顏，為身體來一場由內而外的“大掃除”。以下四種“排毒菜”堪稱四月餐桌的黃金搭檔，搭配簡單食譜，助你吃出健康好氣色！

一、面條菜：疏肝健脾的“野菜之王”

面條菜是北方春季常見的野菜，葉片細長如面條，口感柔嫩微甜，富含膳食纖維和鐵元素，能促進消化、補血養肝。其性平味甘，尤其適合春季肝氣郁結、脾胃虛弱者食用。

推薦食譜：蒜蓉小米辣拌面條菜

食材：面條菜300克、蒜末20克、小米辣2根、生抽2勺、香醋1勺、香油半勺、鹽少許。

1. 面條菜洗凈，沸水中加幾滴油和鹽，焯水30秒撈出過涼水，擠干水分。

2. 蒜末、小米辣圈放入碗中，淋入熱油激香，加生抽、香醋、鹽、香油調勻。

3. 將料汁倒入面條菜中拌勻即可。

點評：這道菜最大程度保留了面條菜的清甜，蒜香與小米辣的微辣碰撞，開胃爽口。焯水時間短，纖維柔嫩不柴，適合佐粥或作涼菜小食。

二、茼蒿：清熱利濕的“皇帝菜”

茼蒿自古被稱為“皇帝菜”，富含胡蘿卜素和揮發油，能安神助眠、清肺化痰。其特有的清香可解春困，纖維含量高，助腸道排毒。

推薦食譜：蒸茼蒿

食材：茼蒿300克、玉米面50克、面粉30克、蒜泥、生抽、辣椒油適量。

1. 茼蒿洗凈瀝干，切段后淋少許食用油抓勻。

2. 混合玉米面和面粉，均勻裹在茼蒿上，放入蒸屜鋪平。

3. 水沸后蒸5分鐘，取出抖散，搭配蒜泥、生抽、辣椒油蘸食。

點評：蒸制鎖住茼蒿的鮮嫩，玉米面增添粗糧香氣，低脂飽腹。蘸料可隨喜好調整，清淡與濃郁自由切換，老少皆宜。

三、蒲公英：清熱解毒的“天然抗生素”

蒲公英被譽為“藥草皇后”，含蒲公英素和膽堿，能消炎去火、改善痘痘肌。其微苦回甘的口感，正契合春季“吃芽養陽”的養生理念。

推薦食譜：蒲公英炒雞蛋

食材：蒲公英嫩葉200克、雞蛋3個、鹽、胡椒粉少許。

1. 蒲公英焯水1分鐘去除苦味，擠干切碎。

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2. 雞蛋打散，加鹽、胡椒粉，與蒲公英碎混合。

3. 熱油倒入蛋液，凝固后翻炒至金黃即可。

點評：雞蛋的醇厚中和蒲公英的微苦，口感鮮嫩帶脆。簡單快手的家常菜，清熱解毒的同時補充優質蛋白，適合熬夜上火者。

四、蠶豆：健脾養顏的“春鮮代表”

四月蠶豆最鮮嫩，富含蛋白質和磷脂，可健腦益智、延緩衰老。搭配牛肉補血益氣，洋蔥促進代謝，堪稱春季養顏佳品。

推薦食譜：蠶豆洋蔥炒牛肉

食材：蠶豆200克、牛肉150克、洋蔥半個、生抽1勺、蠔油半勺、淀粉1勺。

1. 牛肉切片，加生抽、淀粉抓勻腌制10分鐘；蠶豆焯水2分鐘備用。

2. 熱油爆香洋蔥絲，下牛肉炒至變色，加入蠶豆翻炒。

3. 淋蠔油調味，加少許水燜2分鐘即可。

點評：蠶豆粉糯、牛肉滑嫩，洋蔥提鮮增香，葷素搭配營養均衡?？焓中〕催m合家庭餐桌，春日進補不油膩。

四月飲食講究“以鮮養身”，面條菜疏肝、茼蒿祛濕、蒲公英清熱、蠶豆養顏，四者搭配可調養肝脾、清除體內積滯。順應時節吃對食材，便是最天然的養生之道。不妨將這四道食譜列入春日菜單，抓住轉瞬即逝的春鮮，吃出健康好氣色！