王炸組合！芋泥、肉餅教程也有了！實現漢堡自由！

用料

【漢堡面包】：

高筋面粉

250 克

牛奶

125 克

白砂糖

30克

雞蛋(每顆約53-63克)

1 顆

3 克

干酵母粉

5 克

可食用竹炭粉

3 克

黃油 ，冰的

30 克

白芝麻 ，裝飾用

適量

【芋泥】：

水 ，蒸煮用

500 克

芋頭 ，荔浦芋頭，切塊

500克

稀奶油

100 克

白砂糖

30 克

黃油

50 克

【肉餡】；

洋蔥 ，切塊

100 克

10 克

豬肉肉糜

150 克

牛肉肉糜

200克

1 顆

面包糠

20 克

5 克

車達乳酪

6 小片

【組合】：

番茄 ，切片

1 - 2 顆

肉松 ，根據個人口味添加

適量

生菜葉

幾片

黑色芋泥肉松芝士肉漢堡（美善品版）的做法

1. 做面包：將250克高筋面粉、125克牛奶、30克白砂糖、5克干酵母粉、3克可食用竹炭粉、1顆蛋和3克鹽放入主鍋。

1. 以 30秒/速度3混合。再以揉面/2分揉面。

1. 加入30克黃油。

1. 以 揉面/3分鐘揉面。

1. 取出后均勻分割成6份，每個面團約80克。

1. 揉成圓形放入烤盤。

1. 放入發酵箱發酵。

1. 發酵至2倍大。

1. 將烤箱預熱至180°C，在醒發好得面團表面刷上水，撒上少許白芝麻，

1. 放入烤箱，以180°C烘烤約18分鐘。

1. 時間到。

1. 出爐。

1. 放晾備用。

1. 做芋泥：將500克水放入主鍋，架上網鍋，在網鍋內放入荔浦芋頭，以25分/Varoma/速度1蒸煮。取下蒸鍋組，清空主鍋。
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1. 將蒸熟芋頭、100克稀奶油、30克白砂糖和50克黃油放入主鍋 。

1. 以 30秒/速度7混合。

1. 倒入碗內備用，清潔主鍋。

1. 放一邊備用。

1. 做肉餡：150克牛肉和200克豬肉切塊。

1. 剁成肉糜。

1. 將100克洋蔥放入主鍋。

1. 以 5秒/速度5切碎，利用刮刀棒將食材掛至主鍋底。

1. 加入油、將網鍋取代量杯，放在主鍋蓋上，以 3分/120°C/速度1爆香

1. 加入豬肉肉糜、牛肉肉糜、1顆蛋、20克面包糠和5克鹽。

1. 以 30秒/反轉速度3混合。

1. 取出后將肉餡分成80-85克6個肉團，用雙手來回摔打使其上勁。然后用手輕輕按壓扁。

1. 取一個不粘鍋，將肉餅放入鍋內。

1. 煎制兩面金黃至全熟出鍋。

1. 來組合。

1. 將面包切開，放上2片番茄，芝士、生菜葉、漢堡肉，擠上芋泥，撒上少許肉松。

1. 哈哈好滑稽的樣子！

1. 包了2個！

1. 料真足！

1. 這樣角度才能拍到芝麻。

1. 側面拍！

1. 除了制作麻煩點，其它都好！

1. 實現漢堡自由。

1. 我先吃一個！