清明過后，氣溫逐漸升高，正是孩子生長發(fā)育的黃金時期。作為家長，我們要在飲食上多下功夫，為孩子提供豐富的營養(yǎng)，助力他們茁壯成長。今天，我將為您分享 8 道適合孩子吃的美味菜肴，詳細做法一一奉上，讓您每天都能輕松為孩子變換口味！

榆錢窩窩頭

材料：榆錢 200克（新鮮或干榆錢都可以）；玉米面 200克；白面粉 100克；糯米粉 50克；清水 適量；食鹽 適量；白糖（可選） 適量

做法步驟：

1. 準備榆錢：如果使用新鮮的榆錢，先將榆錢摘下來，清洗干凈，去掉雜質(zhì)。如果是干榆錢，先用溫水泡軟，再清洗干凈。

2. 調(diào)制面團：在大碗中，將玉米面、白面粉和糯米粉混合均勻，加入適量的食鹽，再根據(jù)面粉的吸水性慢慢加入清水，用筷子攪拌成絮狀，之后用手揉成光滑的面團。如果喜歡稍帶甜味，可以加入適量白糖。

3. 攪拌榆錢：將洗凈的榆錢加入到揉好的面團中，輕輕攪拌均勻，使榆錢均勻分布在面團內(nèi)。

4. 分割面團：將混合好的面團分成若干小劑子，每個小劑子大約大小適中，便于包成窩窩頭形狀。

5. 成型：將每個小劑子用手掌輕輕壓扁，然后用雙手捏起邊緣，慢慢地捏成小窩頭形狀。可以把面團上做些小花紋或裝飾，使其更具特色。

6. 蒸制：將做好的榆錢窩窩頭擺放在蒸鍋中，蒸鍋底鋪上一層紗布，防止粘連。大火蒸15-20分鐘，直到窩窩頭變得松軟，呈現(xiàn)出誘人的黃色。

7. 享用：蒸好后，取出窩窩頭，稍微冷卻一下即可享用。可以搭配一些甜味醬料或者咸菜一起食用，味道更加豐富。

蔥燒豆腐

【食材】

嫩豆腐、大蔥

【做法】

1、大蔥斜切成馬耳狀的蔥段，放入碗中，根據(jù)個人口味加入老抽、蠔油、鹽、雞精、白糖，適量的淀粉和清水，攪拌均勻，制成料汁。

2、將嫩豆腐掰成大小均勻的小塊。熱鍋燒油，油溫六成熱時，放入豆腐塊，小火慢煎，煎至豆腐兩面金黃。

3、倒入調(diào)好的料汁，蓋上鍋蓋，小火慢燉2分鐘，待湯汁濃稠，即可關(guān)火出鍋。

油豆腐炒豆芽

【食材】

油豆腐、豆芽、牛肉、蒜、小米辣、韭菜

【做法】

1、將油豆腐切成絲，牛肉切成薄片。

2、鍋中燒油，油熱放入牛肉片，小火煸炒至變色，加入蒜子、小米辣，倒入少許料酒和老抽，翻炒出香味。

3、放入豆芽、切好的油豆腐絲，大火快速翻炒幾下，炒至斷生。根據(jù)個人口味加入鹽、雞精、生抽、蠔油，放入韭菜，加入適量清水，大火翻炒均勻，即可出鍋。

青椒炒肉

材料：豬肉（瘦肉或里脊肉） 200克、青椒 2個、大蒜 3瓣、生姜 適量、生抽 1勺、老抽 1勺、料酒 1勺、鹽 適量、食用油 適量、白糖 1/2小勺、醬油 1勺、胡椒粉 適量

步驟：

1. 準備食材：豬肉洗凈后切成薄片或絲，青椒去蒂切成段或條狀。大蒜切末，生姜切絲備用。

2. 腌制肉片：將切好的豬肉放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、1勺老抽，適量鹽和胡椒粉，拌勻后腌制10分鐘，幫助入味。

3. 炒香配料：鍋中加入適量食用油，先將切好的姜絲和蒜末放入鍋中，小火炒香，散發(fā)出香味。

4. 炒豬肉：將腌制好的豬肉片放入鍋中，翻炒至肉片變色，炒至肉片的兩面微焦，撈出備用。這個過程中可加少許料酒，幫助去腥。

5. 炒青椒：鍋中再次加入適量食用油，將切好的青椒段放入鍋中，用大火快炒，炒至青椒表面稍微變軟，變色即可。

6. 合炒肉和青椒：將炒好的豬肉片加入鍋中，與青椒一起翻炒均勻。加入1勺醬油、1/2小勺糖，繼續(xù)翻炒，直到豬肉和青椒完全融合，顏色鮮艷。

7. 最后調(diào)味：根據(jù)口味加入適量鹽，繼續(xù)翻炒均勻，最后撒上少許胡椒粉，快速翻炒后即可出鍋裝盤。

山藥玉米胡蘿卜排骨湯

準備食材:排骨，山藥，玉米，胡蘿卜，蔥花，姜片。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗干凈浮沫。

2、山藥和胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈切成小塊。玉米清洗干凈，瀝干水分剁成小塊。

3、將排骨、山藥、玉米、胡蘿卜都放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮四十分鐘。

4、燉煮好了之后，加入適量的食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花即可出鍋開吃。

番茄炒花菜

食材準備：番茄：2個；花菜：200克；蒜瓣：2瓣；食用油：適量；鹽：適量；糖：少許；醬油：適量；雞精：適量（可選）；清水：適量

做法步驟：

1. 花菜處理：花菜摘成小朵，放入清水中浸泡10分鐘，用食鹽或清潔劑輕輕清洗，確保去除污垢。然后將花菜放入開水中焯水，焯水2-3分鐘，撈出瀝水備用。

2. 番茄準備：番茄洗凈后，切成小塊。可以根據(jù)個人口味切成大塊或小塊。

3. 蒜末準備：蒜瓣去皮，切成蒜末，備用。

4. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，開中火加熱。

5. 炒蒜末：油熱后，加入蒜末翻炒至散發(fā)香味，注意不要炒糊。

6. 炒番茄：將切好的番茄塊加入鍋中，翻炒2-3分鐘，直到番茄出汁，變得軟爛。

7. 加入花菜：將焯過水的花菜加入鍋中，翻炒均勻。加入適量鹽、糖和醬油，炒勻后加少量清水，翻炒均勻，繼續(xù)煮2-3分鐘，直到花菜熟透，湯汁略濃。

8. 調(diào)味完成：最后根據(jù)口味加入適量雞精，繼續(xù)翻炒均勻。菜肴準備好后，即可盛出裝盤。

香菇炒青菜

材料：香菇 5 朵、青菜 300 克、生姜 1 片、鹽、食用油適量

做法：

1. 香菇去蒂洗凈，切成片。青菜洗凈切段。生姜切絲。

2. 鍋中燒開水，放入香菇片焯水 1 分鐘，撈出瀝干水分。

3. 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入生姜絲爆香。

4. 放入青菜快速翻炒至變軟，加入香菇片繼續(xù)翻炒均勻。

5. 最后加入適量鹽調(diào)味，即可出鍋。

糖醋里脊

材料：豬里脊肉 300 克、雞蛋 1 個、面粉、淀粉、鹽、料酒、白糖、醋、番茄醬、食用油適量

做法：

1. 豬里脊肉切成條，放入碗中，加入鹽、料酒、雞蛋、面粉、淀粉，攪拌均勻，腌制 20 分鐘。

2. 調(diào)糖醋汁：碗中加入白糖、醋、番茄醬、適量清水，攪拌均勻。

3. 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入腌制好的里脊肉條，炸至金黃色，撈出瀝油。

4. 鍋中留底油，倒入糖醋汁，煮至濃稠。

5. 放入炸好的里脊肉條，翻炒均勻，使其均勻裹上糖醋汁即可出鍋。

糖醋里脊酸甜可口，深受孩子們的喜愛，而且富含蛋白質(zhì)和碳水化合物，能夠為孩子提供能量。

以上 8 道菜做法簡單，營養(yǎng)豐富，適合清明后給孩子食用。家長們不妨每天輪換著做，讓孩子在享受美食的同時，個子蹭蹭漲！