老話說得好："春季不養陽，一年都白忙"，春天可是給身體"充電"的關鍵時候！這時候天氣忽冷忽熱，身體陽氣就跟剛冒頭的小草似的，得精心護著。今天就給大家介紹4道咱們廚房里隨手就能做的"扶陽菜"，個個都是補陽氣的行家里手，保管你吃得香噴噴，身體倍兒棒！

一、蒜苗炒肉——自帶殺菌buff的"陽氣充電寶"

這蒜苗可是春天菜市場里的頭牌！別看它綠油油的，那辛辣味兒里藏著滿滿的陽氣，和五花肉這么一搭，香得隔壁小孩都能饞哭。

1. 五花肉切薄片用料酒腌10分鐘，蒜苗切斜刀段

2. 熱鍋涼油下肉片煸出油花，加豆瓣醬炒出紅油

3. 倒蒜苗白桿先翻炒1分鐘，再放綠葉部分，加生抽、白糖提鮮，大火猛炒30秒出鍋

這菜妙就妙在蒜苗的辛香能驅寒暖胃，五花肉的油脂又被蒜苗中和得恰到好處。吃完渾身暖洋洋的，就像給身體裝了個小太陽！

二、蠶豆洋蔥炒牛肉——補鐵又暖身的"黃金搭檔"

春天剛上市的嫩蠶豆，配上洋蔥和牛肉，簡直就是"鐵三角組合"。牛肉補氣血，洋蔥通陽氣，蠶豆健脾，三個湊一塊兒能不好吃？

1. 牛肉切小塊加淀粉、生抽抓勻，蠶豆焯水備用；洋蔥切絲，紅椒切絲

2. 熱油滑熟牛肉盛出，余油爆香洋蔥，下蠶豆、紅椒翻炒，倒入牛肉，加蠔油、黑胡椒調味，翻炒均勻出鍋

這道菜特別適合手腳冰涼的朋友，牛肉補鐵，洋蔥促進血液循環，蠶豆里的B族維生素還能幫忙解春困，吃完整個人都精神了！

三、韭菜炒花生芽——春天的"三鮮聚寶盆"

韭菜可是出了名的"起陽草"，加上脆生生的花生芽和青椒，三種鮮味在鍋里跳舞，那香味能飄滿整條街！

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1. 花生芽去根焯水1分鐘，韭菜切段，青椒切絲

2. 熱油爆香蒜片，先下青椒絲煸炒

3. 倒入花生芽快速翻炒，加少許黃豆醬

4. 最后放韭菜段，撒鹽、淋香油，翻兩下馬上出鍋

這道菜妙在火候要快，韭菜下鍋不能超過20秒。花生芽的脆、韭菜的鮮、青椒的辣層層疊疊，補腎溫陽的效果特別好，特別適合腰膝酸軟的中年朋友。

四、花椒芽炒雞蛋——山野間的"麻辣小清新"

這個季節要是能買到新鮮花椒芽，那真是撿到寶了！帶著山野氣息的麻香味兒，和土雞蛋一炒，比香椿還帶勁兒！

1. 花椒芽洗凈焯水10秒，擠干水分切碎

2. 4個雞蛋打散，加鹽、花椒芽碎攪勻

3. 熱油倒入蛋液，待底部定型后用筷子劃圈攪拌

4. 炒至蛋液完全凝固即可出鍋

這道菜特別適合濕氣重的人，花椒芽特有的麻味能祛濕散寒，雞蛋又補充優質蛋白。吃起來滿口清香帶著微微麻意，就像春風拂過舌尖。

這四道菜個個都是"實力派"：蒜苗炒肉香辣開胃，蠶豆牛肉鮮香暖身，韭菜花生芽脆嫩爽口，花椒芽雞蛋清香獨特。關鍵是食材應季又家常，菜市場轉一圈就能備齊。春天照著這么吃，陽氣補得足足的，整個人就像剛發芽的柳條似的充滿活力。記住啊，養生不是吃補藥，把家常菜吃對了，就是最好的保養！