春天是萬物生長的季節(jié)，也是孩子們長身體的黃金時(shí)期。但如果您的孩子面黃肌瘦，胃口不佳，那可就讓家長們憂心忡忡了。別擔(dān)心，今天為您推薦八道營養(yǎng)豐富、美味可口的菜肴，詳細(xì)做法一一奉上，讓孩子們在春天養(yǎng)出好胃口，補(bǔ)充營養(yǎng)，身體棒棒！

菠菜雞蛋湯

準(zhǔn)備食材:菠菜，雞蛋。

做法步驟:

1、菠菜清洗干凈，鍋中水開后放入食鹽和食用油，再放入菠菜焯水煮至變色，然后撈起來瀝干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后炒散，再放入適量開水煮開。

3、然后放入菠菜，加入適量的食鹽和胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。

韭菜炒雞蛋?

韭菜炒雞蛋是最經(jīng)典的搭配，雞蛋的蛋白質(zhì)和韭菜的纖維素相結(jié)合，提供多種營養(yǎng)素。

所需食材?：韭菜、雞蛋、鹽

制作方法：

1、把韭菜擇洗干凈，切成寸段，梗和葉子分開放?。

2、在盆里打上幾個(gè)雞蛋，加一點(diǎn)食鹽增加底味，幾滴白醋去腥味，攪拌均勻?。

?3、鍋里放油燒熱，油溫要高一點(diǎn)，燒到冒煙的時(shí)候下入雞蛋?。用勺子或鏟子從中間往外的攪動(dòng)，使雞蛋快速蓬松鼓起，炒熟后盛出?。

4、鍋里放蔥花炒出香味，先放韭菜梗煸炒幾秒鐘，再放韭菜葉子煸炒?。全程大火，不停攪動(dòng)翻炒，讓多余的水分揮發(fā)掉?。韭菜快熟時(shí)加入食鹽調(diào)味?。把炒好的雞蛋放回鍋里，淋上一點(diǎn)料油或香油，翻炒幾下即可出鍋?裝盤。

蝦滑豆苗湯

材料：新鮮豆苗200克、蝦仁200克、蝦滑粉適量（可根據(jù)口感調(diào)整）、姜片3片、枸杞適量（可選）、料酒適量、食用油適量、鹽適量、雞精或鮮味粉適量、清湯或水500毫升、細(xì)蔥2根（可選）

步驟：

1. 處理蝦仁：蝦仁去殼，去蝦線，清洗干凈后，用刀背輕輕拍松，然后剁成蝦泥。也可以用攪拌機(jī)略攪拌成泥狀。

2. 制作蝦滑：將剁好的蝦泥加入少許料酒、鹽，攪拌均勻。再加入適量的蝦滑粉，繼續(xù)攪拌至粘稠。可以加入少許水，幫助蝦滑順滑。

3. 準(zhǔn)備清湯：鍋中加入500毫升清湯或水，加入姜片，開火煮沸。如果沒有清湯，可以使用雞胸肉、瑤柱等煮成的簡單高湯。

4. 制作蝦滑球：將蝦泥用小勺取適量，搓成圓形的蝦滑球。搓好的蝦滑球可以輕輕放入溫水中預(yù)煮至浮起，撈出瀝干。

5. 焯水豆苗：將豆苗清洗干凈，剪去根部。然后放入開水中焯水1-2分鐘，至豆苗軟嫩，但仍保持綠色。撈出瀝水，放置一旁備用。

6. 煮湯：將制作好的蝦滑球放入已加姜片的清湯中，繼續(xù)煮5-7分鐘，直到蝦滑球熟透，湯面浮起。

7. 合并湯料：最后將焯過水的豆苗放入煮好的蝦滑湯中，繼續(xù)煮1-2分鐘，直到豆苗吸收湯汁的鮮美。根據(jù)口味調(diào)入鹽和雞精，最后可以撒上蔥花和枸杞提味。

8. 盛出享用：湯煮好后，盛出即刻享用，溫?zé)狨r香，味道十足。

涼拌蘑菇?

1、準(zhǔn)備?食材：蘑菇?、小蔥?、蒜瓣?、小米辣?、香菜?、辣椒粉?、芝麻?、生抽?、陳醋?、蠔油?、食鹽?

2、涼拌?蘑菇?的做法：

（1）蘑菇洗凈撕成小條，小蔥切蔥花，蒜瓣剝皮切末，小米辣切圈備用。

（2）鍋中倒入適量清水煮沸，下入蘑菇焯水片刻撈出過涼水，瀝干水分盛盤備用。

（3）調(diào)味汁?：碗中?倒入?適量的蒜末?、蔥花?、辣椒粉?、芝麻?、生抽?、陳醋?、蠔油?、食鹽?、淋上?一勺?熱油?，激發(fā)出香味?拌勻?備用?。

（4）將調(diào)好的料汁淋在蘑菇上面，撒上適量的香菜段拌均勻即可開吃，解饞又飽腹百吃不厭做法簡單大人小孩都喜歡吃！

蝦仁抱蛋

準(zhǔn)備食材: 大蝦、雞蛋、蔥花、胡椒粉。

做法步驟:

1、大蝦去除蝦線和蝦殼清洗好，然后加入料酒、食鹽和胡椒粉抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。

2、熱鍋燒油，油熱以后，放入蝦仁煸炒油煎，煸炒至蝦仁變色后，再盛出備用。

3、取碗打入三個(gè)雞蛋攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入雞蛋液油煎至微微成型，再倒入蝦仁一起推炒。

4、推炒至雞蛋熟透以后，再撒入一把蔥花點(diǎn)綴提鮮，即可出鍋開吃。

蓮藕雪梨豬骨湯

準(zhǔn)備食材:豬骨，蓮藕，雪梨，蓮子，桂圓，姜片。

做法步驟:

1、豬骨清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將豬骨撈起來，清洗干凈浮沫備用。

2、蓮藕削掉外皮，清洗干凈切成小塊。雪梨表皮撒上食鹽搓洗，洗凈后切成小塊。

3、將豬骨、蓮藕、蓮子、桂圓和姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個(gè)小時(shí)。

4、時(shí)間到，再放入雪梨，繼續(xù)煮半個(gè)小時(shí)。煮好后，加入適量的食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。

蘋果山藥排骨湯

食材:排骨，蘋果，山藥，胡蘿卜，姜片，蔥花。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗干凈浮沫。

2、胡蘿卜和山藥削掉外皮，清洗干凈切成小塊。蘋果去掉外皮，洗凈后切成小塊。

3、將排骨、胡蘿卜、山藥放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮半個(gè)小時(shí)。

4、時(shí)間到，再放入蘋果繼續(xù)燉煮二十分鐘。煮好后，加入適量的食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花即可出鍋開吃。

松仁玉米

材料：玉米粒、松仁、胡蘿卜、青豆、鹽、白糖、水淀粉

做法：

1. 玉米粒、青豆洗凈，胡蘿卜切丁，松仁炒熟備用。

2. 鍋中倒水，放入玉米粒、青豆和胡蘿卜丁，焯水煮熟，撈出瀝干水分。

3. 鍋中倒油，放入玉米粒、青豆和胡蘿卜丁翻炒均勻。

4. 加入鹽和白糖調(diào)味，翻炒均勻。

5. 最后倒入水淀粉勾芡，撒上松仁即可。

這八道菜營養(yǎng)豐富，色彩鮮艷，能夠吸引孩子們的注意力，激發(fā)他們的食欲。家長們不妨多做給孩子吃，讓孩子們在春天茁壯成長！