家人們，春天到了，是不是總感覺身體懶洋洋的，胃口也不太好？而且天氣多變，一不小心就容易脾胃失調(diào)。這時(shí)候，咱就得在飲食上多下功夫啦！今天我要給大家揭秘一種春天必吃的“第一補(bǔ)”食材，它健脾養(yǎng)胃的功效比人參還好，香甜軟糯，老人小孩都愛吃，你能猜到是什么嗎？

沒錯(cuò)，它就是山藥！山藥又叫薯蕷，它就像一根根白白胖胖的小棒槌，表皮帶著一些細(xì)小的根須，摸起來毛茸茸的。山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可高啦，它富含維生素C、維生素E、鉀、鎂等多種維生素和礦物質(zhì)，還含有黏蛋白、淀粉酶等特殊成分。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能增強(qiáng)人體免疫力，促進(jìn)脾胃消化吸收，讓我們的身體在春天里充滿活力。

山藥的吃法多種多樣，下面我就給大家分享兩種簡(jiǎn)單又美味的做法。

先來說說山藥肉丸湯。準(zhǔn)備山藥200克、豬肉100克、雞蛋1個(gè)、蔥姜適量、鹽、生抽、料酒、淀粉、香油、香菜少許。把山藥洗凈去皮，切成小塊，放入蒸鍋中蒸熟，然后用勺子壓成泥狀。豬肉洗凈剁成肉餡，加入蔥姜末、鹽、生抽、料酒、淀粉、雞蛋，順著一個(gè)方向攪拌均勻。把山藥泥和肉餡混合在一起，再次攪拌均勻。鍋中燒水，水開后轉(zhuǎn)小火，用手將混合好的肉餡擠成丸子，放入鍋中，煮至丸子浮起。加入適量鹽調(diào)味，淋上少許香油，撒上香菜即可。這道山藥肉丸湯，湯鮮味美，丸子Q彈有嚼勁，山藥的香甜融入湯中，每一口都讓人回味無窮。

再來說說山藥炒肉片。準(zhǔn)備山藥200克、豬肉100克、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、大蒜2瓣、鹽、生抽、料酒、淀粉、食用油適量。把山藥洗凈去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化變黑。豬肉洗凈切片，用鹽、料酒、淀粉腌制15分鐘。青椒、紅椒洗凈切塊，大蒜切末備用。鍋中熱油，放入腌制好的肉片煸炒至變色，盛出。鍋中再留少許底油，放入大蒜末爆香，加入山藥片翻炒均勻，炒至山藥片微微透明。加入青椒塊、紅椒塊繼續(xù)翻炒，最后加入炒好的肉片，加鹽、生抽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。這道山藥炒肉片，色彩鮮艷，口感豐富，山藥的軟糯與肉片的鮮嫩完美結(jié)合。

在這里，再給大家分享一個(gè)小貼士：山藥的黏液中含有皂角素和植物堿，有些人接觸后可能會(huì)引起皮膚過敏，所以在處理山藥時(shí)最好戴上手套。

家人們，山藥這“春天第一補(bǔ)”營(yíng)養(yǎng)又美味，健脾養(yǎng)胃效果一流。大家趕緊動(dòng)手試試這兩種做法，讓山藥為你的健康加分。覺得這篇文章有用的朋友，別忘了點(diǎn)贊支持哦！