前段時間，一名乳腺癌患者發了個視頻提醒，購物小票中含有雙酚A，可能會影響生殖發育和致癌，引起了網友熱烈討論。

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其實，很長一段時間以來，有關雙酚A的故事不絕于耳，也許我們從沒主動關注過它，但卻從沒遠離過它。從聚碳酸酯的奶瓶，到易拉罐，再到一些涂料，都能看到雙酚A的身影，它對健康的威脅，也讓很多人開始警惕。現在，這個清單里又多了一樣更習以為常的東西：購物小票。

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01、雙酚A是什么？

從化學上說，雙酚A簡稱BPA，是一種帶有兩個酚基結構的分子（結構如下圖），所以就有了雙酚A這么個名字，A是它的型號。雙酚家族還有其他一些分子，比如雙酚F、雙酚S等。

這種雙酚結構的分子，化學性質比較活潑，能夠發生很多反應，因此在工業上就有了用途。特別是，用它作為一種原料來合成更大的分子，或者叫高分子材料。這個過程，大概就相當于用一個個金屬環連接成很長的鎖鏈。

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在這些由雙酚A參與形成的高分子材料中，最為常見的就屬聚碳酸酯（PC）和環氧樹脂（EP）這兩種材料了。它們都和我們的生活緊密相關：聚碳酸酯塑料的透明度特別高，強度性能也很優異，所以常被用來做成眼鏡的鏡片樹脂，此外還有一項用途就是加工成杯子之類的容器；環氧樹脂最常出現的地方是那些澆筑了環氧地坪漆的場所，但它也會出現在食品包裝中，例如易拉罐內部的涂層。

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雙酚A加工成這些高分子的過程中，難免會有一些沒能參與反應的雙酚A殘留下來，混雜在最終的樹脂當中。由于這些樹脂在生活中被普遍使用，而且還會和食物接觸，因此雙酚A也會順著食物被攝入，人體中檢查出雙酚A也就不奇怪了。

02、雙酚A為什么需要被關注？

上世紀90年代初，人體中雙酚A的問題開始被注意到。有研究發現[1]，進入人體后的雙酚A可不是什么善茬兒，它能夠發揮雌激素的作用。換言之，它雖然是從環境中攝入的，本不是人體正常生理活動中所需的物質，卻能夠模擬雌激素分子，參與一些特殊的生理反應，因此獲名“環境雌激素”。

激素在人體中的地位很特殊。它不像骨骼、肌肉這樣的結構，甚至也不像每日所需的維生素，總是需要有足夠量才能維持身體活動。相反，激素就相當于一個開關，只需要一點點，就能指揮一些生理活動開始進行。所以，哪怕身體中的雙酚A只有很少的一點點，它的作用也是值得關注的。

相關研究發現[2]，雙酚A的安全上限在50 μg/kg/d，意思是說，一個大約60公斤重的成年人，每天能夠攝入的雙酚A應當不超過3毫克，還不及一粒鹽粒兒那么大。如果超過這個數值，那么就會遭遇一些健康威脅，包括糖尿病、肥胖之類的問題，也不排除和乳腺癌相關[3]。

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但是，更深入的研究卻發現，這個標準實在是太寬了，特別是對兒童來說，實際攝入量不足上述指標千分之一（8.22 ng/kg/d）的情況下[2]，就已經可能出現健康威脅了。這主要是因為雌激素會參與到幼兒的發育過程中，和性器官的發育更是直接相關，雙酚A介入到身體中，很可能造成激素分泌紊亂。

所以，有關雙酚A的攝入標準，現在也是一再加強。歐盟委員會在2015年時，將上述標準提高到了4 μg/kg/d，而在2023年，更是將這個要求一下子提高了兩萬倍，要求雙酚A的攝入量不得超過0.2 ng/kg/d[4]。

這意味著，一座小縣城十萬人口加起來，一天也不應該攝入鹽粒兒大小的雙酚A，是個非常嚴格的標準。當然，想要實現這個標準，現在看起來還有些難。

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也正是隨著標準越來越嚴格，購物小票這個原本并不起眼的東西，現在也成了需要關注的物品。

03、小票中的雙酚A有多少影響？

簡單來說，購物小票常用的技術是熱敏紙技術，不需要傳統打印機的那些復雜組件，只需要一個能加熱的打印頭，就可以讓紙張的顏色發生變化，顯示出文字來。還是因為出色的反應活性，常見的熱敏紙技術中，也會用到雙酚A這種東西。

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雖然沒有人會直接吞下熱敏紙，但是雙酚A也能通過皮膚被吸收，加上熱敏紙上的雙酚A濃度可不低，有分析結果發現達到了0.9-2.1%之間[5]，不容小覷。經過相關研究的測算[6]，對于普通人群來說，平均每天通過熱敏紙攝入的雙酚A大約是0.219 ng/kg/d這樣的水平，跟前面提到的歐盟最新標準大致相當。

但是，對于職業人群（如超市收銀員、銀行柜員等）來說，這個數值就飆升到了16.3 ng/kg/d，是普通人群的80倍左右，是一個不應該被忽視的水平。從這些研究可以看出，對于大多數人來說，偶爾接觸熱敏紙并不需要太過擔憂。

但是對于特殊人群，包括職業人群，以及孕婦、兒童等群體來說，熱敏紙帶來的雙酚A風險依然是需要避免的。一方面，不能把熱敏紙當玩具，對于兒童反復用手玩耍熱敏紙（熱敏紙的一大特點是用指甲劃過之后會產生黑色印記，容易吸引兒童玩耍）的行為，應當予以制止；另一方面，對于經常需要接觸熱敏紙的人群來說，戴上一次性手套再工作，是一個更合理的操作方式。

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雙酚A對健康的威脅，如今已經被越來越多的實驗結果所證實。盡管它仍屬于2B類致癌物，即對人體致癌的證據不足，但是作為一種環境雌激素，哪怕只是痕量的雙酚A，也仍然值得關注，這也是為什么它的攝入標準會不斷提高。工業上，現在已有很多措施出臺，在生產過程中盡可能減少雙酚A的使用。

對于個人來說，了解雙酚A的原理，做好相應的防范，也是有必要的。

參考文獻

[1] Krishnan, Aruna V., et al. "Bisphenol-A: an estrogenic substance is released from polycarbonate flasks during autoclaving." Endocrinology 132.6 (1993): 2279-2286.

[2] Rochester, Johanna R. "Bisphenol A and human health: a review of the literature." Reproductive toxicology 42 (2013): 132-155.

[3] Wang, Zhe, Huiyu Liu, and Sijin Liu. "Low‐dose bisphenol A exposure: A seemingly instigating carcinogenic effect on breast cancer." Advanced Science 4.2 (2017): 1600248.

[4] EFSA Panel on Food Contact Materials, Enzymes and Processing Aids (CEP), et al. "Re‐evaluation of the risks to public health related to the presence of bisphenol A (BPA) in foodstuffs." EFSA Journal 21.4 (2023): e06857.

[5] Geens, Tinne, et al. "Levels of bisphenol-A in thermal paper receipts from Belgium and estimation of human exposure." Science of the total environment 435 (2012): 30-33.

[6] Geens, Tinne, et al. "Levels of bisphenol-A in thermal paper receipts from Belgium and estimation of human exposure." Science of the total environment 435 (2012): 30-33.

作者：孫亞飛，清華大學化學博士，科普作家

策劃&編輯：小叮當