時間真快，不知不覺中，谷雨節氣就要到了，這意味著春天進入尾聲，今年的第一個季節即將成為過去。作為春天的最后一個節氣，谷雨有著重要的過渡意義，其既是為春季收尾，也是為夏季做準備。從氣候上來看，此時的氣溫已經趨于穩定，多以溫暖為主，晴朗的天氣中已然可以感受到初夏燥熱，同時雨水增加也是這個節氣中的顯著特征。所以屆時我們要注意多加調整，以適應氣候的變換。

作為春夏之交的一個節氣，民間自古以來便對此頗受重視，在此期間流行著很多的傳統習俗，影響著農耕以及人們的生活。4月20日谷雨，牢記：1要走，2不碰，3要吃，平安順利度過暮春時節，下面就來看看具體內容吧~

1要走

走谷雨

這是這個節氣當中的一項古老的習俗，其形式與踏青有著異曲同工之處。屆時人們會穿著漂亮的衣服，結伴出行，或到郊野，或是走街串巷。這一習俗的寓意在于，讓人們與自然相擁，在感受自然的同時，也為生活祈福，五谷豐登，平安好運。

2不碰

不碰昆蟲

谷雨時節，氣候已經明顯暖和起來，加上空氣濕度也逐漸增加，各種昆蟲都進入繁殖以及活躍的時期。屆時我們在外出時，要格外注意，避免碰到這些昆蟲蛇蟻等，不去潮濕的樹林以及草地里，盡量在干燥干凈的地帶活躍，以免被叮咬。

3要吃

吃椿芽

春季嘗鮮，進入谷雨也就進入了尾聲，屆時椿芽大多也迎來最后一茬，雖然其可以不斷生長，但會逐漸變老，失去口感和鮮美的滋味。所以在谷雨來臨之際，要抓緊品嘗。或是多摘下一些。冷凍保存起來，留到平日里慢慢吃。

【春芽拌雞蛋】

1、準備一些鮮嫩的春芽，先將其逐一修剪一遍，去掉硬的部分，掰掉老莖。接著用鹽水泡五分鐘，再換水沖洗，直到雜質都去掉。

2、在鍋中添入寬水，大火煮沸后，將其放進去，攪拌幾下，令其浸沒其中，熟透后夾出來。

3、將其一一夾出來，放到涼水里邊，泡到徹底變涼。然后撈出來，攥掉其中的水分，繼而切碎。

4、兩三個雞蛋洗凈，繼而煮熟，剝開之后切碎，同椿芽混合，其中調入一些鹽，混合拌勻，就可以享用了。簡單營養，鮮美可口。

吃蒜苔

4-5月份，是新鮮蒜苔上市的季節，屆時的蒜苔非常鮮嫩可口，其被譽為“青霉素”，蘊含著胡蘿卜素，粗纖維，蒜辣素，維C等，有助于抗菌抗炎，預防感冒，保護心血管，提升抵抗力等。一年中，這個時節是最鮮嫩美味的，不妨多吃幾次。

【蒜苔炒肉】

1、鮮嫩的蒜苔準備一把，將其逐一摘過之后，清洗兩遍，繼而切成小段。再準備一點胡蘿卜，洗凈去皮后，切小條。

2、準備一點里脊，片成小片，其中放醬油，蠔油，淀粉，黑胡椒，以及油，反復攪拌，腌一會兒。

3、起鍋倒油，充分燒熱后，把肉倒里邊，繼續加熱到邊緣凝固時，用木鏟翻動，將其繼續炒到斷生后，從中盛出來。

4、蔬菜倒在鍋里，其中烹入生抽，蠔油，鹽，然后反復扒拉，這個季節的蒜苔很嫩，炒一會兒就熟了。

5、待蔬菜熟透后，把肉倒里邊，繼續炒勻，令彼此的香味融合，就可以關火裝盤了。

吃草莓

春末夏初，很多秋冬季節的水果都不在新鮮水潤，比如蘋果，梨，橘子等，可以以當季的水里來替代，這個時候最多的當屬草莓了。鮮艷誘人，香味馥郁，空氣中都是它的香甜味兒。其不僅美味，更是有著“水果皇后”之稱，其蘊含著大量的糖類，有機酸，維C，維生素B類，胡蘿卜素，酚類，以及鐵，鈣，磷，鉀，鎂等離子，有助于補充體力，緩解疲乏，保護肝臟，明目護眼，保護心血管，潤燥去火，提升抵抗力等。當然草莓也是時令性比較強的水果，所以不妨趁著應季，多吃幾次。

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