世間有言:“只有想不到的;沒有做不到的”。

唐代著名詩人劉禹錫所創(chuàng)作的一篇托物言志駢體名文-《陋室銘》中的首句名言:“山不在高，有仙則名。水不在深，有龍則靈”。

筆者祭出民間俗語和名人名言，其意何在?筆者是想請列位看官對一件事物引發(fā)一些令人深思的意念。這就是:河北省燕南春酒業(yè)有限公司，于二0二三年十二月，榮膺“中華名酒”榮譽稱號。一個縣域所屬的民營企業(yè)，普通的釀酒作坊，生產(chǎn)的白酒--燕南春酒，居然被具有權(quán)威機構(gòu)--《中華名酒》文化探源組委會專家探察、抽檢、評比、評價，認定為“中華名酒”。令人驚嘆!其奧何在?為此，筆者進行了一番探究。現(xiàn)將結(jié)果向列位看官表白一番。

一、“千分之一”的評選機制

《中華名酒》文化探源組，面向全國8萬多家釀酒企業(yè)，以千分之一的比例評選出一批“中華名酒”。在評比機制中，有二十多項評選條件，其中最關(guān)鍵的有四項硬標(biāo)準(zhǔn):一是歷史較久，一般在千年以上;二是酒質(zhì)較高，一般具有國際獎項:三是發(fā)展前景好，一般有穩(wěn)定的市場占有率，消費者反映良好:四是文化底蘊較厚，一般具有當(dāng)?shù)貧v史文化的特色景觀。

《中華名酒》文化探源組專家，對燕南春酒業(yè)有限公司，按照二十多項評選條件，進行了專門論證，并且進行了無記名投票點評，最后得票率在百分之九十八點六六，超過了百分之九十五的評選資格。這意味著燕南春白酒成為全國8萬家釀酒企業(yè)中的“千中第一”榮譽名聲和市場價值，成為河北省首家“中華名酒”。

二、“千載慧根”的秦翁基因

“千載慧根的秦翁基因”，何謂之有?這要從五十六年前永清縣釀酒廠(燕南春酒業(yè)有限公司前身)初創(chuàng)時期1970年“招用秦壯士”一事說起。

說來話長。燕南春酒業(yè)始創(chuàng)于1968年的永清縣糖廠。1970年永清縣革委會生產(chǎn)指揮部批準(zhǔn)，將永清縣糖廠改為釀酒廠。時任酒廠籌建負責(zé)人的王書槐同志破格錄用了一名不符合文化和年齡條件的秦增瑞進廠當(dāng)了正式工人，引起了大家的關(guān)注，并議論王廠長“開了后門”。其實真實情況是這樣的。

當(dāng)時，王書槐同志主張面向全社會公開招錄具有初中文化程度、年齡不超過三十五歲的、身體健康、積極向上的青年進廠務(wù)工，試用一年后，錄用為國家正式職工。有這么一天，在招工現(xiàn)場，一位四十多歲名叫秦增瑞的壯士，拿著一本古籍書本，要面見王廠長。秦壯士向王廠長提出了免試入廠的要求，王廠長問其理由。秦壯士向王廠長提供了一本已經(jīng)泛黃、有些破舊的書冊，說這就是我的條件和理由。王廠長接過舊書，書名是《隋秦氏酒方》。王廠長簡單地翻閱了一遍后，面帶喜色。因為王廠長慧眼識珠，看到了酒方中有關(guān)于造酒的“五齊六法”的工藝內(nèi)容。秦壯士對王廠長說:“如果將我免試入廠，就將此書捐獻給廠子，分文不要”。王廠長當(dāng)場允諾:“酒方歸公，免試入廠”。隨后，秦壯士道出了一段鮮為人知的故事。

往事越千年。秦壯士的故事將人們的思緒拉回到了一千三百多年前的往事，才曉得了“秦氏酒方”的來龍去脈。隋朝開皇(公元580年)山東齊州的歷城縣(今山東省濟南市歷城區(qū))出了一個名叫“秦瓊”的好漢，行俠仗義，疏財結(jié)友，出入江湖，為朋友兩肋插刀，頗有名氣，就是后來大反山東的“秦二哥秦叔寶”，其祖父秦愛為廣寧府官吏，其父秦彝為北齊大將，官居開國公，在與隋朝大將靠山王楊林的拼斗中陣亡。秦家有兩件祖?zhèn)魑锛暈閭骷艺鋵殹杉鋵殻晃囊晃洌氖亲鎮(zhèn)麽劸泼胤胶妥鞣?武是一雙“瓦面鎏金锏”及锏譜。秦彝死后，其長子秦珅繼承了秦氏酒坊及《秦氏酒方》，次子秦瓊獲得了“瓦面鎏金锏”和锏譜，還有一匹日行千里的黃驃馬。

隋大業(yè)七年(公元611年)，秦瓊與徐茂公、魏征、單雄信、程咬金等三十六友在賈家樓義結(jié)金蘭。而后揭竿而起，舉起了反隋大旗。先后劫皇綱、反登州、破洛倉、據(jù)瓦崗，成為隋末農(nóng)民大起義的主要力量。秦瓊后投入反隋的另一支力量唐王李世民隊伍。與此同時，秦瓊之兄秦珅因秦瓊反隋之事，飽受牽連。因怕受連坐之難，只得背井離鄉(xiāng)，四處漂泊。大反隋朝的第二年，秦珅在當(dāng)?shù)仉y以存活，就由山東北上幽州(今北京地區(qū))投靠其姑父，時任隋朝的幽州刺史兼兵馬總管的羅藝。可沒想到，當(dāng)秦珅行至到通澤縣域(今永清縣城西北通澤村)時，羅藝也反隋投唐，到瓦崗寨造反入伙。不得已秦珅就只得更名改姓在通澤縣城的一家酒坊當(dāng)了伙計，靠打工避難生存。張姓酒坊老板心地善良，待秦珅如家人一般。秦珅心靈勤快，有時又施用一些家傳的釀酒手藝，使張家的小作坊日益興隆。張老板覺得秦珅又機靈又能干又有點做酒的手藝，將來可以撐得起自己家的門面。于是張老板就把自己的獨生女兒嫁給了秦珅，招其為倒插門的女婿。十幾年后，張老板年老體衰，把酒坊傳給了秦珅。當(dāng)了掌柜后，秦珅將祖?zhèn)骶品酵度肫浞唬咕品辉阶鲈綇姟４筇莆涞掳四?公元624年)，李淵平定了江淮，統(tǒng)一全國，建立大唐。秦瓊因其有開國功勞，被封為胡國公。秦珅靠秦瓊的關(guān)系和名望，將部分酒充作軍隊的犒賞酒。秦珅于公元625年打出了自己“秦氏酒”的招牌，并在長安、歷城、幽州等地建立了分號。從此，秦氏酒名播四方。

朝代更迭，酒源不棄。秦氏酒坊從隋時大業(yè)年間，到中華人民共和國建立后，于1956年實行企業(yè)公私合營。秦氏酒一直延續(xù)了1345年，大體經(jīng)歷了十個朝代(隋、唐、北齊、后梁、后周、宋、元、明、清、民國)真可謂“千年十朝一古酒”。對秦氏酒，永清老縣志更有精彩的記載和描述:“古通澤秦翁者，通國之善釀?wù)咭病ａ勊囌椋瑲v三世，而醉八方。三月三日，秦翁釀瓊漿，貯三甕，列天井，至寅夜，皆空。翌日，有黃絹空降于庭，篆曰:‘秦翁佳釀，瑤池醉仙’”。

秦增瑞自稱是隋代通澤縣秦翁(即秦珅)第四十二代嫡孫。將秦翁釀酒故事相傳至今，將“秦氏酒方”保存至今，實屬不易。念此，王書槐將秦增瑞招錄為正式職工，并分配到技術(shù)科室工作。自此，永清縣酒廠在建廠之初，就獲得了留傳千載的酒方秘笈，真是老天開眼，酒廠幸運。多少年后，知道當(dāng)初此事的老職工回憶此事時，還對王書槐老廠長果斷辦事稱贊不已，說老廠長真是“慧眼識珠”，為酒廠栽了根，為燕南春奠了基。由于秦氏酒方的發(fā)掘和運用，使永清縣酒廠在建廠初期就有了根脈，有了底蘊，有了希望。燕南春酒廠繼承了秦氏酒家統(tǒng)傳了1345年的酒方遺技，使秦氏酒獲得了新生。可以說燕南春已有1345年的釀酒歷史基因。真可謂承前有源，啟后有根。2008年，河北省政府將“燕南春窖池及釀酒作坊通澤燒坊”定為省級文物保護單位。

燕南春酒業(yè)的酒源根脈是古老窖技，2013年，“燕南春酒傳統(tǒng)釀造技藝”被河北省政府批準(zhǔn)，列入《第五批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄》。在燕南春酒業(yè)，千年慧根的秦翁基因在新時代中煥發(fā)了光彩奪目的青春。

三、千次技改鍛造酒廠精氣神

“周公吐哺，天下歸心。”周公的盡心輔佐，使周王朝興盛天下八百載。

“周公施技，燕南春神”。周恒剛大師的技術(shù)保障，使燕南春酒業(yè)不斷發(fā)展壯大。

無數(shù)事實證明:一個企業(yè)的興衰成敗，其根本原因，一是管理，二是科技。兩者互為條件，不可偏廢，是車之兩輪，鳥之雙翼，缺一不可。燕南春酒業(yè)之所以有發(fā)展一停滯一壯大的“馬鞍形”的變化經(jīng)歷，應(yīng)該引發(fā)人們的深思。

建廠之初。廠長王書槐同志是全縣經(jīng)委系統(tǒng)有名的“智多星”，以管理嚴(yán)、人心聚、敢創(chuàng)新、不張揚而著稱，被時任縣經(jīng)委主任吳秀同志戲稱為“老棒槌”、“老黃牛”、“老能耐梗”。

建廠之初，經(jīng)廊坊市地委與國家輕工部協(xié)商，永清縣將在輕工部“固安五七干校”勞動的國家白酒技術(shù)權(quán)威、一代白酒宗師周恒剛先生聘請出山，擔(dān)當(dāng)縣酒廠的技術(shù)主管。周恒剛大師既是我國白酒業(yè)的知名學(xué)者，又是白酒原輔料、中間品及成品酒分析方法的奠基人之一，將白酒品評理論、品評技術(shù)、品評方法與釀造工藝緊密結(jié)合，形成了一整套完備的體系。周工毅然肩負重任，嘔心瀝血，用熱情和汗水解決了建廠之初存在的技術(shù)人員短缺、設(shè)備不足等重重地困難。特別是將自己當(dāng)年積累的技術(shù)工藝毫無保留地運用于燕南春。執(zhí)掌燕南春酒品質(zhì)量大旗三十年，傾注心血，傾心指導(dǎo)，傾力奉獻，功德無量。

王書槐慧眼識人，尊重人才，始終將周恒剛視為自己的良師益友，交人交面又交里，知冷知熱又知心。兩人從一見如故到默契配合，幾乎是天衣無縫，相得益彰，二十多年如一日，同風(fēng)雨共患難、同進退共擔(dān)責(zé)。正如吳秀同志所形容的那樣:兩個老東西一個鼻孔出氣，活像劉備和諸葛亮，是最佳的“黃金搭檔”。周恒剛總是這樣說:“士為知己者死，老王對我這樣信任，我沒話可說只有好好干”。話雖俗哩，其意感人，其，理昭昭，其言諍諍，令人贊嘆。可以說，王書槐和周恒剛天衣無縫地結(jié)合和配合，是燕南春根基深厚的根本和關(guān)鍵。

周恒剛大師，在充分研究“秦氏酒方”秘笈，傳承釀造古法的基礎(chǔ)上，將自己參與國酒茅臺提質(zhì)工作所取得的先進工藝，經(jīng)過移植和運用，使燕南春酒業(yè)的工藝水平不斷地提升和飛躍。三十多年來，特別是在十幾年的二次創(chuàng)業(yè)中，在周恒剛大師的主導(dǎo)下，先后對車間、窖池、選料、投料、化驗、容器、發(fā)酵、蒸餾、分級、取酒、貯存、灌裝等基礎(chǔ)施設(shè)、設(shè)備及工藝等方面，進行上千次的改造更新和進化。采古老之秘方，施現(xiàn)代之科技，“老五甑”工藝獨特，“回沙輪”法之神奇，窖糟互養(yǎng)，沉煉淬取，營養(yǎng)之核，溶于酒身。逐步形成了一套完備先進的泥池發(fā)酵、精心蒸餾、分級取酒、延期貯存的釀酒工藝，大大提升了酒的品質(zhì)，造就了燕南春酒業(yè)特有的精、氣、神。

精曰:堅持“十大原則取向”：“人取國級匠師，糧取有機高粱，水取深井礦泉，藝取老甑回沙，窖取窖糟涵養(yǎng)，藏取木海陶壇，名取國際金獎，市取十大暢銷，文取宋遼文化，企取多元發(fā)展”。以此作為興業(yè)十大方針。這樣使企業(yè)從設(shè)備到工藝，從企劃到管理，實施一整套成系列的具體化措施，使企業(yè)不斷地向工藝精湛靠攏，向高檔邁進。正像周恒剛大師所贊譽的那樣一“敢向酒壇評巧拙”，道出了企業(yè)的品格追求。

氣曰:實施了“質(zhì)量為核，市場為導(dǎo)，服務(wù)為宗，科技為先，多元發(fā)展，創(chuàng)新求進”的發(fā)展戰(zhàn)略，采取了一系列“提質(zhì)量、創(chuàng)名牌、拓市場”的措施，體現(xiàn)了“質(zhì)量第一、飲者為尊、誠信經(jīng)營、創(chuàng)新圖強”的企業(yè)精神。正是這種企業(yè)精神，經(jīng)過幾番艱辛的耕耘，千萬次探索，反復(fù)地研制，使燕南春酒質(zhì)攀上了一個高的檔次，具有“香濃郁、入口綿甜、綿而不淡、柔而爽冽、回味悠長、飲后不上頭”的特點，獨具神韻。著名品酒大師、老舍夫人胡潔青女士品嘗后，欣然命筆--“燕趙珍品”。

神曰:贏得了榮譽和市場。一個小小的縣辦企業(yè)，改制后的民營公司，半個多世紀(jì)從初建時艱辛創(chuàng)業(yè)，從停滯中擺脫困境，從改制中煥發(fā)活力，從創(chuàng)新中實現(xiàn)飛躍。特別是近二十年的蓬勃發(fā)展，使企業(yè)沖天而起。真可謂:獎牌成伍，榮耀加身。據(jù)史料《燕趙白酒》記載，永清縣釀酒廠在1986-1989年連續(xù)四年被授予“重合同守信用單位”。1987年被廊坊地區(qū)行署授予“文明單位”稱號。1988年晉升為省級先進企業(yè)。該廠研發(fā)生產(chǎn)的燕南春、喜眉燒白酒1985年在省白酒質(zhì)量大賽中均獲銀杯獎;同年12月燕南春白酒被評為省優(yōu)產(chǎn)品;1987年“金龍?zhí)蒯劇鲍@省優(yōu)產(chǎn)品稱號。1988年“金龍?zhí)蒯劇睒s獲首屆中國食品博覽會銅牌獎;1992年“令公醉”白酒榮獲加拿大國際秋季博覽會金牌獎。

且看近二十年，獲榮譽連連。可以說燕南春酒廠自改制以來的二十年，是二次創(chuàng)業(yè)圖強的二十年。

率先通過中國質(zhì)量管理體系認證;被中國老字號文化研究中心認定為“燕趙老字號”；獲“中國馳名商標(biāo)”“十大暢銷”品牌；被河北省食品工業(yè)協(xié)會評定為“河北省食品特色品牌”;被中華人民共和國人力資源和社會保障部、中華全國工商業(yè)聯(lián)合會、中華全國總工會聯(lián)合授予“全國就業(yè)與社會保障先進民營企業(yè)”;被河北省科技廳認定為“國家級高新技術(shù)企業(yè)”;被河北省工信廳認定為“專精特新企業(yè)”;被中國酒類流通協(xié)會評定為“放心酒工程示范企業(yè)”;燕南春酒在2020年迪拜世博會上榮獲“中國館紀(jì)念品酒”(相當(dāng)于國際獎項);燕南春45白酒獲國家質(zhì)檢局行業(yè)品牌抽檢河北省同類酒品牌第一名(相當(dāng)于省優(yōu));精品燕南春50°白酒被人民大會堂指定為外賓專供酒(相當(dāng)于國優(yōu))。

公司累計向社會公益事業(yè)、助殘扶貧、獎勵優(yōu)學(xué)、救災(zāi)抗災(zāi)、防控疫情等項捐助資金達八千余萬元，體現(xiàn)了企業(yè)愛國愛民的崇高品格和價值追求。公司被河北省紅十字會授予“燕趙人道獎”’。集團公司董事長兼總經(jīng)理王勇先生獲“河北省勞動模范”、“河北省創(chuàng)業(yè)功臣”、“國家一級釀酒師”、“國家一級品酒師”、“燕趙工匠”殊榮，并被選聘為河北省政協(xié)委員和廊坊市政協(xié)常委。

如果說，從建廠初期到九十年代末，是燕南春的第一次創(chuàng)業(yè)發(fā)展階段，那么自新世紀(jì)初的改制到新時代的二十多年，則是燕南春的第二次創(chuàng)業(yè)發(fā)展階段，更是創(chuàng)新圖強階段。

四、千年神韻的文化特色

多元發(fā)展，跨界布局，創(chuàng)新圖強，是燕南春酒業(yè)發(fā)展強大的精彩成功之路。

人文化成，酒文化興。燕南春給企業(yè)注入了文化之魂，將企業(yè)文化與企業(yè)發(fā)展同興共榮，先后投資6億多元，興建了燕南春酒文化博覽園，其中宋遼文化園、永清宴飲食民俗文化博物館、酒瓶收藏館、酒文化博物館及白酒歷史文化名人楹聯(lián)苑、中國北方(永清)楊家將文化發(fā)展中心等。此舉將酒文化與宋遼邊關(guān)文化及飲食文化有機地融為一體，相得益彰，相互促進，整體發(fā)展。

千年宋遼邊關(guān)歷史文化成為燕南春酒業(yè)有限公司酒文化的主體。宋遼時代，永清縣地處兩國邊界，為宋遼古戰(zhàn)場，有許多歷史遺跡和民間傳聞。燕南春酒業(yè)充分發(fā)掘和利用宋遼邊關(guān)歷史文化，打造文化景觀，將宋遼邊關(guān)歷史文化與企業(yè)文化有機結(jié)合。據(jù)永清歷史掌故傳聞，宋朝楊家將楊業(yè)曾駐守永清境域，保境安民。當(dāng)時秦氏酒坊念大漢同族之情，履保家衛(wèi)國之責(zé)，將酒抬獻于軍，犒賞將士，激勵士氣，為楊家將祝捷。楊家將乘酒之神威，展抗遼之英勇，屢敗遼兵。令公飲酒大醉，太宗品酒笑道:“真乃燕南佳釀，難免令公醉也”，而不降罪，并御賜酒名“令公醉”。千余年后，“令公醉”牌燕南春酒榮獲國際金獎。一脈相承的文化淵源使企業(yè)古今相通，傳承發(fā)展。如今，燕南春集釀酒、觀光、游覽、飲食、休閑、度假、研討為一體的酒文化博覽園，極具地方歷史文化特色。將真誠、坦蕩、忠義、互助、寬容、豪爽、俠氣、孝道、仁愛的中華美德現(xiàn)于園內(nèi)，溶于酒中，使消費者在文化園里既能領(lǐng)略到賞心悅目的景觀，接受到傳統(tǒng)文化的浸潤和熏陶;又能小酌和豪飲具有國優(yōu)和國際金獎品質(zhì)的好酒，享受好酒帶來的慰藉，使真心實話一吐為快，與親朋好友同宴相慶。以此增進親情、愛情、友情，激勵無窮智慧和力量，從而品味人生，品味幸福，品味文明和進步。

千年看似久遠，歷史只是瞬間。自隋至今，千年已往。燕南春酒業(yè)，傳承慧根，繼往開來，創(chuàng)新圖強。“只有想不到的，沒有做不到的”，“山不在高，有仙則名;水不在深，有龍則靈”。燕南春的發(fā)展歷程和成就體現(xiàn)出了“仙”和“龍”的巨大作用。仙者，經(jīng)營管理是也;龍者，企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量是也。

列位看官，百聞不如一見，百見不如一飲。請您到燕南春酒文化博園實地看一眼，體驗一回，方知如何精彩。飲燕南春酒，一盅興致啟，十杯柔情來，百杯親朋樂，千杯酒不醉。燕南春酒，以和貴之神態(tài)，綿柔之品性，伴隨大宴和小聚，豪飲和雅酌，和風(fēng)細雨，詼諧調(diào)侃，莊嚴(yán)致辭，談古論今，析理說情，談情說愛。助君豪爽，有排山倒海之激情，有酣暢淋漓之神態(tài)。助君慢品細飲，有優(yōu)雅莊重之狀態(tài)，有詼諧趣味之樂觀。助力恩愛之夢，溝通思想之脈，加倍親誼之情。祝您拓寬朋友之路，共襄工作之績，開闊幸福之道。燕南春，以其無與倫比之神韻，使您思維萬端，逸興翔馳，駕霧騰云，陶陶然而卻世俗，要飄飄然而轉(zhuǎn)清心，滌消穢塵埃，還原真善美。國之和諧，世之和貴，鄰之和處，家之和美，人之和氣，燕南春傾情相助是也。

人們想不到的事，燕南春做到了，而且做得很好。這是永清改制企業(yè)中最成功的典范。

燕南春酒業(yè)的特色文化建設(shè)成果，得到了社會各方的贊譽和肯定，被評為國家4A級旅游景區(qū)、省級酒文化研究基地、省級科普教育基地、省旅發(fā)大會最佳示范項目。

聯(lián)贊燕南春酒業(yè):

燕南一寶;古釀千秋。

醇香一麯;柔順萬家。

一心中國夢;千載燕南春。

燕南逢盛世;古釀?wù)癸L(fēng)流。

令公醉寶刀不老;

燕南春神韻永存。

史承千古，永定波濤涌 ;

隋釀一醪，燕南春酒香。

秦技遺香永定醉;周公吐哺燕南興。

誰擎千載佳醪以展，

傳秦氏秘方，承令公神韻，

人文厚重臻極品;

吾承五秩盛世而興，

施周師特技，

取五谷精華，古釀濃香淬燕南。

秦翁遺技，令公傳韻，

周工吐哺，燕南醇酒如國釀;

盛世舉觴，百姓承歡，

天下歸心，邦夢嘉猷奉世朝。

大宋展文化;燕南送雅情。

追尋大宋千年韻;

享受燕南萬盞情。

永清宴珍饈薈萃人天地;

多道席眾口調(diào)得福壽康。

列位看官，欲曉中華名酒，

請到燕南春酒博園。

正是:

根源隋代“秦翁方”，

燕南春酒史悠長。

1345年久遠，

一脈相承有名堂。

“周公吐哺”國釀法，

古今融匯基因良，

敢向酒壇追高檔，

“中華名酒”美名揚。

王安 著