南瓜這種食材，別看它不起眼，做不好還真不好吃。尤其是燉南瓜，有人燉出來水唧唧，有人卻能燉得軟糯香甜，辣中帶甜、湯汁鮮美。今天就跟大家分享個家常版的燉南瓜，加了海帶，不僅簡單，味道還特別贊！讓你吃著吃著就上癮。

食材：

南瓜300克、海帶50克、醬油10克、色拉油10克、鹽3克、味精少許、辣椒少許、芝麻油適量

步驟：

1.先把南瓜收拾好，這步挺關鍵。南瓜咱們得去皮，還得把里面的籽挖出來。挖干凈點，不然影響口感。接著把南瓜切成滾刀塊，別太大也別太小，適中就行。海帶也得清洗干凈，如果是海帶結就直接泡在水里，讓它舒展開來。有的人喜歡在海帶里加點醋泡一泡，那樣口感會更脆點，隨你喜好。

2.鍋里放點油，10克就夠了，不用太多。油熱了之后，直接將南瓜塊和海帶結一塊兒下鍋翻炒幾下。其實這步主要是讓南瓜和海帶表面稍稍裹上油，激發香味。這里不需要炒太久，稍微顛兩下鍋就行。

3.炒幾下之后立馬加水。水量差不多沒過南瓜就行，之后加入鹽、味精、醬油這些調味料。然后依據個人口味丟一點點辣椒，如果怕辣也可以不放。注意別放多了調料，簡單來，燉出來的南瓜自有它的香甜。調料都擱進去后，記得把火調小點兒，蓋上鍋蓋慢慢燉著。一定要用小火，這樣南瓜才能燉得熟透，辣中帶甜的味道也才能浸入其中。大概燉個十幾二十分鐘，南瓜開始變得軟糯，甚至有一點化開的感覺。

6.燉到差不多汁水變少，南瓜已經完全熟透了，這時端起來嘗嘗味道。感覺還缺什么，再根據自己口味稍微調一調。最后出鍋前可以淋上幾滴芝麻油，增香！一盤香噴噴、色香味俱全的燉南瓜燉海帶就上桌了。這種搭配，看似簡單，實際上湯鮮味美、南瓜又入口即化，飯菜兼顧，讓人忍不住多吃幾口。

怎么樣，很簡單吧？你試一次，絕對會被這種味道迷住的！燉南瓜，燉得好的還真是一道上得了臺面的美味。沒事在家試試吧，家里人嘗了都夸你廚藝好！

小貼士：

1.挑選那種外表比較光滑，手感厚實的。這種南瓜特別容易熟，燉起來既不會散也不會太硬，甜味也足。

2.燉南瓜用小火是訣竅，大火容易燉干鍋，而且南瓜燉不透，吃著發硬影響口感。

3.喜歡濃稠口感的，可以在最后加點淀粉水勾個薄芡，讓湯汁更有包裹性，味道也會更濃郁。如果不喜歡海帶，換成粉條或者豆腐也別有一番風味！

到這里，一碗營養又美味的燉南瓜就能上桌啦。平時你可以拿它當個小菜，也可以直接當成湯來喝，家人圍坐在一起吃飯的時候端上這么一碗，立馬讓你感受家的溫暖和味覺上的震撼?？烊プ鲎隹窗桑?/p>