昨天有消息稱，甲亢哥中國行已經(jīng)正式結束。

現(xiàn)在整體回顧甲亢哥中國行，哪個地方的效果最好？答案可能眾說紛紜。

但最差幾乎是公認的：長沙行。

在長沙，甲亢哥一邊被安排吃辣、嚼檳榔、喝白酒，折騰出了痛苦面具；一邊被當成了“人肉廣告牌”，直播中密集出現(xiàn)各類品牌，甚至被安排舉起了芒果VIP卡。

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對于長沙行，虎撲直男給出了2.2分的超低評價，熱評指出有兩大罪魁禍首“綠衣向導和芒果臺”。

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那個“綠衣向導”，后來被扒出是文和友聯(lián)合創(chuàng)始人翁東華。

直播過程中，他比甲亢哥更甲亢，頻頻搶鏡、大喊大叫，還強行要求甲亢哥身邊的人為他讓座。并且夸張地宣傳文和友：“這是世界上最大的飯店”“這里是真正的中國”。

翁東華的態(tài)度和語氣引起了公憤，隨后文和友官方賬號涌入大量差評。

巔峰時的文和友，完全不需要蹭流量。

文和友曾說要在多個高線城市開出20家文和友，并成功擴張到了廣州、深圳。

如今，廣州文和友已經(jīng)決定撤走，同時深圳文和友也沒好到哪兒去，據(jù)報道正常營業(yè)店鋪僅有22家，商戶數(shù)減少了超六成。

文和友興于流量，也衰于流量。但從長沙行來看，它還是不知悔改。

長沙行最糟心一幕，

為何發(fā)生在文和友？

甲亢哥中國行的這十幾天來，有人被夸也有人被罵。

被夸的理由是相似的，主要是真實真誠。

有給甲亢哥上功夫和哲學課的梁師傅；還有一路跟隨甲亢哥走過幾個城市的重慶“鹵鵝哥”，不僅被網(wǎng)友盛贊，最近重慶榮昌區(qū)還宣布：報銷他跟隨甲亢哥的所有行程費用，獎勵10萬元，授予“榮昌鹵鵝首席推介官”。

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被罵的人，則各有各被罵的理由。

此前被罵得最兇的是胡亂翻譯、引發(fā)誤解的網(wǎng)紅李美越，后來官方在報道甲亢哥中國行時，直接將其打碼。

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直到長沙行開始，人們又把矛頭轉向了芒果臺和翁東華。

其中文和友的翁東華，承受了大部分的炮火。

直播中有一幕，跟著甲亢哥到長沙的“鹵鵝哥”當時已經(jīng)坐下吃飯，兩人的座位緊挨著，隨后翁東華要求“鹵鵝哥”讓座，并疑似威脅道：“I am boss，I am boss！我也是做餐飲的，請相互尊重，你可以起來一下，我要介紹一下，不然我明天就去重慶堵你。”

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甲亢哥長沙行結束，如文和友所愿，他們真的火了，只不過是“黑紅”。

這么急于蹭流量，和文和友在現(xiàn)實中的遇冷不無關系。

文和友在老家長沙，至今仍是個頂流打卡地。今年春節(jié)期間，長沙文和友線上排號小程序每天排號超過一萬號。有人打趣：春節(jié)結束了，還輪不到我吃飯。

但出了長沙，文和友的待遇天差地別。

廣州文和友，開業(yè)僅一年半就開始升級改造，此后歷經(jīng)多次商戶調整，堅持營業(yè)的店鋪所剩無幾。去年7月，廣州文和友傳出了整個項目要撤場的消息，當時文和友官方還回應“沒有關店計劃”。

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結果今年2月18日，文和友總部正式對外表示：廣州文和友租約到期，不再續(xù)租。

對此，有的網(wǎng)友表示毫不意外，因為之前在春節(jié)旺季，廣州文和友就是一直關停沒營業(yè)，明顯難以為繼。

深圳文和友的命運也可謂坎坷，同樣是經(jīng)過了幾番調改：先是升級為深圳文和友老街蠔市場，原本復古場景被賽博朋克風取代，接著又引入了海鮮市場、菜市場和集貿市場。直到現(xiàn)在，深圳文和友還在調整中……

可惜調改更像是無奈的掙扎。最差的時候，深圳文和友的空鋪率高達7成左右。

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另外在2021年時，有消息稱文和友簽約了南京項目，但到現(xiàn)在也沒下文。

敗走廣州、失意深圳的文和友，又退守長沙了。

面對甲亢哥突然的潑天流量，很難不動心。

“去吃文和友，會被笑的”

文和友“淪落”到要花式蹭甲亢哥流量，屬實讓人有些唏噓。

文和友創(chuàng)始人文賓曾多次表示：“當一個人到了陌生的城市，不知道去哪里吃、去哪里玩兒而且時間有限的時候，就會想到去文和友。”

作為昔日頂流，文和友一度離這個愿景很近。

2018年，文和友在獲得湖南唐人神集團的戰(zhàn)略投資后，斥資近1億在長沙海信廣場開了一家占地面積5000平方米的文和友，次年又擴建至20000平方米。

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超級文和友就此誕生，一面世就引爆當?shù)兀W(wǎng)。

開業(yè)不到半年，長沙超級文和友的日翻臺率，最高達到了恐怖的12次！哪怕是巔峰時期的海底撈，這個數(shù)據(jù)也不到它的一半。

那時的文和友，不需要蹭任何人的流量，它自己就是個流量中心。文賓可以和馬云談笑風生，一起喝茶聽相聲；萬科的郁亮特意跑到長沙，看看文和友的商業(yè)地產(chǎn)是怎么做的。

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打出名堂之后，文和友順利拿下幾輪融資，估值超過100億。

據(jù)稱，融資時，文和友提出預計最快2024年上市。

這是動力也是壓力。或許正因如此，文和友必須證明自己能夠走出長沙，先后殺到了廣州和深圳。

用現(xiàn)在的眼光看，文和友去往廣東這樣的美食大省，無疑是自討苦吃。但當時文和友對外給出了充分的理由：第一，廣東是飲食大省，廣州人的飲食消費是北京人的四倍；第二，廣東也有深厚的市井氣息；第三，文和友的微信公眾號中，粉絲有1/5都是廣東人，僅次于湖南人。

開業(yè)初期，廣州單日就餐取號數(shù)超過2000個、深圳首日排號數(shù)更是超過2萬，隊伍排到了河對岸。

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沒想到都是開業(yè)即巔峰，往后每況愈下，不斷調改也沒能留住人。

歸根結底，文和友的問題是：沒有復購。

對于來打卡的人，廣州文和友并不是老廣州的模樣，更像是“長沙店模板+香港九龍城寨風格”的集合，很難吸引本地人。

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主打情懷和文化卻不懂當?shù)氐滋N，和批量復制的所謂古鎮(zhèn)、商業(yè)街沒有本質區(qū)別。

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對于想要品嘗美食的人，文和友也乏善可陳，難以征服老廣。

其實哪怕是長沙文和友，也沒有太多美食方面的優(yōu)勢。千萬粉絲博主藍戰(zhàn)非更是曾在直播中，勸想去長沙旅游的觀眾：“你說你去吃文和友，會被笑的。”

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一直喊著要做“中國餐飲界迪士尼”的文和友，到頭來吃和玩都沒能顧上。

跑偏了的文和友，還在執(zhí)迷不悟

在外吃癟的文和友，沒有悔改，而是繼續(xù)寄期望于流量。

2023年底，深圳文和友引入了一批長沙的網(wǎng)紅餐飲店，比如十分出名的笨羅卜，一度重現(xiàn)了久違的排隊盛況。

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但笨羅卜的流量，不等于是深圳文和友的流量。今年2月，笨羅卜總部相關負責人表示，是笨羅卜給深圳文和友引流，而非深圳文和友給笨羅卜引流。笨羅卜還準備在廣東成立分公司。

一旦笨羅卜在廣東開出更多分店，深圳文和友大概又將面臨流量枯竭的難題。

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時至今日，文和友是該痛定思痛了。

如果能摒棄“流量至上”的打法，那么文和友至少還有兩大逆襲機會。

第一，湘菜全面崛起。

文賓曾公開說：“我們最大的反思是我們不夠自信、是搖擺的。我們在廣州吃的最大的虧，在于想做廣州當?shù)匚幕耐瑫r，又舍不得把湘菜丟掉。”

說得好像是因為堅持做湘菜，文和友才在廣東水土不服。

但實際上，廣東的湘菜館遍地都是，多達2萬家。其中深圳的湘菜館數(shù)量，在全國范圍內更是僅次于長沙。

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不單是廣東人，全國人現(xiàn)在也對湘菜青睞有加。根據(jù)紅餐產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《湘菜發(fā)展報告2024》顯示，2024年全國湘菜市場規(guī)模預計為1100億元，同比增長約8.9%，增速高于中式正餐整體的5.8%。

文和友如果把搞流量的精力花在湘菜上，開遍全國也不是不可能。

第二，體驗經(jīng)濟的風口。

廣東、深圳文和友沒落的同時，風格類似的唐山的唐山宴、長春的這有山、西安的長安大排檔，卻開始火爆全網(wǎng)。

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這有山

以唐山宴為例，身處非傳統(tǒng)旅游城市，一年卻能接待游客500萬人次。

唐山宴里面，80%是唐山特色小吃，為此還招募了許多老手藝人；在沉浸式體驗方面，每天都有當?shù)胤沁z表演輪番上演，還有看花眼的民俗物件，被夸是“能吃的民俗博物館”；遇到旺季排隊時，游客頭頂有遮陽大棚，旁邊有表演、互動，以及免費飲品和小吃，讓人排隊排得毫無脾氣。

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做好特色和體驗，依舊能吸引人。

這方面其實是文和友的強項。長沙文和友至今還是網(wǎng)紅打卡地，也是因為作為地頭蛇的他們，真的了解和融入了當?shù)靥厣?/p>

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過去幾年，文和友被流量蒙住了雙眼，忽視了真正的看家本領。

流量應該是認真經(jīng)營的結果，而不是做大做強的動力。