在中醫理論中，脾乃后天之本，脾虛則氣血不足，容易導致臉色蠟黃、精神不振。而春天正是養脾的好時節，為您推薦八道健脾菜，詳細做法分享給您，讓您輕松吃出健康與美麗！

番茄娃娃菜牛肉湯

準備食材:牛肉，娃娃菜，番茄，蔥花。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成薄片，番茄洗凈后切成小塊，娃娃菜洗凈，瀝干水分切成小段。

2、起鍋燒油，油熱后放入番茄翻炒，炒出汁水后加入一碗清水，再放入娃娃菜煮三分鐘左右。

3、娃娃菜煮熟后，放入牛肉，加入食鹽調味，煮熟后撒上蔥花點綴，即可出鍋開吃。

青紅椒炒茄子

材料：茄子：2個；青椒：1個；紅椒：1個；大蒜：3瓣；生姜：1小塊；食用油：適量；醬油：1勺；鹽：適量；糖：1小勺；雞精：適量（可選）；生抽：適量

做法：

1. 準備食材：茄子洗凈后切成滾刀塊；青椒和紅椒去蒂去籽，切成塊；蒜切末，姜切末備用。

2. 泡水去澀：茄子切好后可以放入清水中泡一會兒，這樣有助于去除茄子的澀味，并且能夠讓茄子更嫩滑。

3. 熱鍋冷油：鍋中倒入適量油，先將鍋加熱，再加入切好的茄子塊，用中小火煎炸，直到茄子表面變軟呈金黃色，撈出瀝油備用。

4. 炒香配料：鍋中留少許底油，加入蒜末和姜末，用小火炒香，直到散發出濃郁香味。

5. 炒青紅椒：加入青椒和紅椒塊，快速翻炒2-3分鐘，青紅椒稍微變軟，保持脆爽的口感。

6. 加入茄子：將炸好的茄子塊加入鍋中，與青紅椒一同翻炒均勻。

7. 調味：加入1勺醬油，少許糖，適量鹽進行調味，翻炒均勻。如果喜歡的話，可以加入少許雞精或生抽提鮮，翻炒均勻后繼續煮1-2分鐘，直到所有食材入味。

8. 裝盤：炒好后關火，盛出裝盤，即可享用。

蒜香茼蒿

材料：茼蒿500克、蒜末、蠔油、食鹽。

步驟：

1.茼蒿菜洗凈，切小段。大蒜切末備用。

2.熱鍋放油，爆蒜香，倒入茼蒿菜，大火爆炒十幾下。

3.倒入蠔油增加香味，快炒茼蒿。再放入食鹽調味，炒出變軟出水即可。

爆炒墨魚仔

準備食材: 墨魚仔、彩椒、姜蒜末。

做法步驟:

1、清洗墨魚仔，起鍋燒水，水燒開之后，放入墨魚仔焯水二十秒，再撈出瀝干水分備用。

2、彩椒清洗干凈切好，然后切好姜蒜末，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入姜蒜末爆香，再倒入墨魚仔一起爆炒。

3、接著加入料酒、生抽和白糖調味提鮮，再加入彩椒一起翻炒，然后加入食鹽和白糖調味提鮮。

4、最后繼續翻炒至彩椒斷生入味，即可出鍋開吃。

芹菜炒雞胸肉

芹菜富含膳食纖維和鈣，雞胸肉提供優質蛋白質，低脂健康。

食材： 雞胸肉 150克， 芹菜 200克

做法：

1. 雞胸肉切成薄片，用生抽、料酒、淀粉腌制10分鐘。

2. 芹菜洗凈切段，姜切絲備用。

3. 熱鍋倒油，放入姜絲爆香。

4. 加入腌制好的雞胸肉，翻炒至變色后盛出。

5. 同一鍋中再加少許油，放入芹菜翻炒至變軟。

6. 倒入炒好的雞胸肉，翻炒均勻，加入適量鹽調味即可。

荷蘭豆炒蝦仁

準備食材: 荷蘭豆、大蝦、黑胡椒粉、蒜末。

做法步驟:

1、大蝦去除蝦線和蝦殼，然后加入料酒、黑胡椒粉、食鹽一起抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。

2、清洗干凈荷蘭豆，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入蝦仁煸炒油煎，煸炒至變色后，盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入荷蘭豆大火翻炒，然后加入食鹽調味。

4、接著放入蝦仁一起翻炒，然后加入生抽和清水調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

番茄菌菇肉片湯

準備食材:番茄，瘦肉，海鮮菇，蔥花。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成薄片，放入醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、番茄表皮撒上食鹽搓洗，洗凈后切成小塊。海鮮菇清洗干凈，瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入番茄翻炒一會兒，炒出汁水后放入海鮮菇翻炒兩分鐘，然后加入適量清水煮兩分鐘。

4、時間到，再放入肉片煮熟，最后加入食鹽調味，撒上蔥花點綴，即可出鍋開吃。

板栗燒雞

材料：板栗、雞肉、蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、料酒、生抽、老抽、鹽、糖

做法：

1. 板栗去殼去皮；雞肉洗凈切塊，焯水備用；蔥姜蒜切片。

2. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香，加入雞肉翻炒至變色，加入八角、桂皮、香葉炒出香味。

3. 加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻，加入板栗繼續翻炒。

4. 加入適量清水，大火燒開后轉小火燉煮 30 分鐘左右，至雞肉熟透、板栗軟爛，加入鹽、糖調味，大火收汁即可。

春天多吃這八道健脾菜，讓您的脾胃更健康，氣血更充足，臉色不再蠟黃，越吃越漂亮！趕快動手試試吧！