四川
用料
普通面粉
185克
玉米面
65克
酵母
3克
泡打粉
2克
綿白糖
40克
玉米油
40克
雞蛋
一個
牛奶
70克
芝麻或者干果
適量
老式雜糧大餅干的做法
- 普通面粉和玉米面放入容器里。
- 加入酵母和泡打粉。
- 攪拌均勻備用。
- 另取容器放入牛奶，雞蛋。
- 用打蛋器打發(fā)至乳化。
- 倒入面粉中。
- 用刮刀翻拌。
- 倒入玉米油。
- 揉成光滑面團(tuán)蓋好醒發(fā)二十分鐘左右。
- 取出醒發(fā)好的面團(tuán)，搟成筷子厚度的長方形面片。
- 用波浪刀切出自己喜歡的形狀。
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- 全部切好擺入烤盤，中間要留出空隙，使其有發(fā)酵的空間。
- 每個面片上刷一層蛋黃液。
- 再用叉子刮出花紋。
- 撒上芝麻和干果，蓋好保鮮膜，再次醒發(fā)半個小時以上，看狀態(tài)餅干明顯變厚。
- 放入提前預(yù)熱好的烤箱170度十五分鐘左右即可。
- 出爐的效果不錯。
- 外皮金黃，內(nèi)里柔軟。
- 簡單好做又好吃
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