四川
用料
大蔥
兩段
大蒜
一頭
香葉，桂皮等
少許
幾片
胡蘿卜
幾片
芹菜
幾段
花生碎
適量
黃豆醬
四勺
圓蔥
四分之一
郫縣豆瓣醬
兩勺
芝麻
適量
松茸鮮
少許
自制香辣醬的做法
- 準備材料。
- 冷油下入各種香料，蔥姜蒜，花椒大料桂皮，香葉八角，麻椒，圓蔥，芹菜，胡蘿卜。小火慢慢炸出香味后，撈出香料留下油。
- 下入郫縣豆瓣醬少許，黃豆醬和花生碎。花生碎多少隨意，按自己的口味來放。
- 小火慢慢翻炒一會。
- 再放入熟芝麻，多少也是按自己的口味來放。
- 再繼續翻炒一會，這時候醬里面的水汽已經蒸發的差不多了。
- 最后倒入辣椒粉半碗，喜歡辣的就多放一點也行。
- 繼續翻炒至水分越來越少，出鍋前放少許松茸鮮。
- 紅油慢慢滲出來就可以出鍋了。
- 放涼后裝瓶。夾饅頭，拌面條拌飯都特別香。
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- 這款醬滿屋子飄香特別好吃。
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