福建
春日的北京城，玉蘭綻蕊間飄散著獨特的食香。護國寺小吃店的豌豆黃率先揭開時令序曲，御廚傳承的脫皮工藝，讓青豌豆化作凝脂般的琥珀凍，入口即化的清甜裹著淡淡蕓豆香。轉角的姚記炒肝店，蒜汁與鹵煮的煙火氣里，藏著老炮兒們最愛的“窮講究”——講究肝尖嫩而不腥、腸段彈而不韌。
沿鼓樓西大街漫步，老磁器口豆汁店的青花瓷碗盛著灰綠色漿液，發酵形成的乳酸菌群在舌尖跳躍，配著焦圈咸菜絲，恰似老舍筆下“喝豆汁兒解春困”的市井哲學。新興的菜市場里，榆錢飯團與香椿芽拌豆腐悄然走紅，延慶農戶清晨采摘的野生薺菜，裹進薄皮春卷油炸，咬開時山野氣息破殼而出。
最動人的莫過于胡同院墻內的家宴，主婦們用“春八鮮”演繹舌尖上的二十四節氣：螺螄青殼透黃，馬蘭頭拌香干淋麻油，搭配二鍋頭溫過的景泰藍酒盅，將皇城根下的春日況味釀成永恒。
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