自創優化改良版：將辣條配方中的花椒換成五香粉，不僅能避免花椒的麻感，還能賦予辣條更醇厚的復合香氣，尤其適合喜歡咸香回甜風味的人！
五香粉的包容性：相比花椒的單一麻味，五香粉（含肉桂、丁香等）能融合辣味和甜味，形成層次感。
去苦增香：花椒高溫易發苦，五香粉則耐炒且越熱越香。

用料

辣椒粉

10克

孜然粉

5克

五香粉

5克

十三香

5克

5克

白芝麻

5克

菜籽油

150克

洋蔥 ，切塊

100克

香葉

2 片

大蔥

50克

八角

2 顆

姜 ，切片

10克

牛筋面 ，剪成約15厘米段

250克

600 克

五香辣條的做法

1. 取一個碗放在主鍋蓋上，在碗里稱出10克辣椒粉、5克孜然粉、5克十三香粉、5克鹽和5克白芝麻，取下混合均勻備用。

1. 將150克菜籽油、100克洋蔥、2片香葉、50克大蔥、2個八角、和10克姜放入主鍋，

1. 以6分/120°C/速度1爆香。

1. 利用網鍋將油過濾到準備好的香料碗里。

1. 攪拌均勻。

1. 放一邊備用。清潔主鍋。

1. 取另一個大碗放在主鍋蓋上，在碗里稱出250克牛筋面，放入適量水浸泡約1分鐘

1. 撈出瀝干，涂抹上適量油防粘，放入蒸鍋中，蓋上蒸鍋蓋，備用。

1. 將600克水放入主鍋，架上蒸鍋，以10分/蒸鍋/速度1蒸煮。

1. 取下蒸鍋，取出蒸好的牛筋面。

1. 倒入香料汁。

1. 用大一點的碗方便攪拌。

1. 攪拌均勻！
2. 香噴噴！

1. 五香粉的包容性：相比花椒的單一麻味，五香粉（含肉桂、丁香等）能融合辣味和甜味，形成層次感。
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1. 五香粉耐炒且越熱越香。
2. 風味變種建議：
   甜辣控：加1勺蜂蜜或楓糖漿！
   蒜香黨：在炒香料時加入2瓣蒜末。
   重口味：補少許味精或蘑菇粉提鮮。

1. 非常適合我這種喜歡咸香回甜風味的人！

1. 外微脆內嚼勁、咸甜帶五香回味的辣條！