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文|萬象硬核

編輯|萬象硬核

?——【·前言·】——?

在2003年年底，廣東省疾病預防控制中心的工作人員來到廣州市番禺區的一個酒樓里面。

他們這次來可不是來享受美食的，而是執行一項重要任務——檢查酒樓里有沒有什么違規的食材。

結果他們在酒樓里面發現了500來只大號的老鼠，而這些老鼠竟然是拿來做菜的。

但是這些老鼠的的體型比普通老鼠大得多，它的身體長長的，耳朵也很大，跑起來的時候，尾巴就像一根平衡桿。

而且它背上的毛大多是棕褐色或者褐褐色的，就好像穿了一件酷炫的深色外套，而它的肚子卻是雪白雪白的，這一深一淺的搭配，對比特別明顯。

它的腳背面中間是暗褐色的，足側及趾端又變成白色的了，而且門齒背面是棕黃色的，側面和腹面又變成牙白色，一看就不是普通的大老鼠。

工作人員詢問了一下飯店的老板，發現這些野生老鼠都是從廣西販過來的，而且都是野生的。

那么這些老鼠究竟是什么品種，真的能吃嗎？

?——【·攜帶多種寄生蟲？·】——?

這種老鼠叫做“白腹巨鼠”，在世界范圍內分布地也比較廣泛，在我國主要分布在西南地區、華東地區以及臺灣省等地。

它們一般都住在亞熱帶森林里，像闊葉林、針闊混交林或者丘陵地區的農田、草地等一些地方。

它們吃的東西也挺雜的，主要以植物的莖葉果實為食，偶爾，它們也會抓點小昆蟲來嘗嘗鮮，改善一下伙食。

它們特別喜歡吃花生、栗子、桐子和茶籽這些東西，在一些地方，它們還會偷偷跑去人們耕種的田地里，偷吃香菇、山芋等農作物。

白腹巨鼠之所以被當成食物是因為有些地方的人覺得鼠肉有很高的營養價值，認為它肉質鮮嫩，含有豐富的蛋白質。

還有一些人，純粹就是出于獵奇心理，覺得吃這種不常見的野生動物特別酷，能滿足自己的好奇心。

另外，在一些地區，食用鼠類是一種傳統習俗，這種習俗一代傳一代，大家從小就看著長輩們吃，也就習慣了把白腹巨鼠當成一種可以吃的野味。

他們可能覺得，這是老祖宗傳下來的飲食習慣，肯定有它的道理，卻忽略了其中可能存在的巨大風險。

廣東省疾病預防控制中心的工作人員們查獲了這一批白腹巨鼠之后，很快就將它們帶回去進行了一次“體檢”。

他們從這500來只白腹巨鼠里面選了16只已經成年的作為標本，然后對它們進行了解剖檢查。

他們先用乙醚對這些白腹巨鼠進行麻醉處理，然后從它們的腸道里面尋找可能存在的寄生蟲。

找到寄生蟲之后專家們將它們放進生理鹽水里面進行保存，后續還會送到實驗室進行精心的分類。

經過一番緊張而細致的工作，結果出來了，但這可真是讓人驚掉下巴！

在被選中的16只白腹巨鼠里面，居然有14只都被查出有不同程度的寄生蟲感染，感染率高達 87.5％，這比例，簡直高得嚇人。

而且被檢出的寄生蟲種類竟然多達8種，這里面有泡尾帶狀鏈尾蚴、微小膜殼絳蟲、縮小膜殼絳蟲、譚氏奇口線蟲、鞭蟲、管狀線蟲、單睪屬吸蟲和一些不知名的絳蟲。

比如研究人員發現管狀線蟲的數量大概在200到400條之間，單睪屬吸蟲更是夸張，有100到1000條左右。

這些寄生蟲都不是什么好對付的蟲子，一旦進入人體就能隨著血液到達人體的各個地方，然后在寄生的部位引起疾病。

一旦進入大腦會引起的疾病就要更加麻煩了，不僅會造成顱內出血，還會引發偏癱，嚴重的情況下還會導致死亡。

所以將白腹巨鼠當成食物食用可是有超級大的風險！

有很多朋友認為只要將食物完全煮熟就能夠避免感染寄生蟲，但這樣的說法本身也太過絕對了。

寄生蟲的感染有很多途徑，比如如果食材在煮的過程中溫度和時間都不太夠，外面煮熟了，里面的寄生蟲還是沒能被完全殺死，平時咱們吃火鍋的時候就比較容易遇到這個問題。

另外就是煮熟的食物在存放的過程中不小心受到了一些污染，因為有些寄生蟲的個頭很小，在處理的時候水池、案板或者洗手池里面可能會存在存活的個體。

如果在制作食材的過程中，不管生的熟的都用一個案板或者一把菜刀也會容易造成交叉感染。

另外因為一些寄生蟲的蟲卵非常小，所以普通的烹飪溫度很有可能沒辦法將它們完全殺死，進入人體之后也會引起寄生蟲病。

還有一些人天生就對寄生蟲非常敏感，就算這些寄生蟲已經死亡，它們遺留在食材之中的代謝物也會引起這部分腸胃不適。

如今咱們的生活好了，市場上可供挑選的食材很多，沒有必要非得冒著很大的風險去嘗試一些本身危險性就非常高的動物。

我們要保護野生動物，因為它們是大自然的一部分，它們在生態系統中有著自己獨特的作用。

同時，我們也要保護自己的身體健康，以后再看到那些奇怪的 “野味”，可一定要敬而遠之，別讓自己陷入危險之中。

畢竟，身體健康才是最重要的，可不能為了一時的口腹之欲，或者好奇心，就拿自己的生命開玩笑。

參考：
信息時報《酒樓巨鼠查出致命寄生蟲》2004-2-21