山東
春天草木蔓發(fā)
在田間地頭、在樹梢枝頭
各種各樣的野菜嫩芽
為我們的餐桌增添了天然鮮美的滋味
隨著高大的榆樹
長出嫩綠的榆錢
這段時間
我們餐桌上最搶鮮的非榆錢莫屬
我們常吃的榆錢是榆樹的種子
因其外形如銅錢故而得名
作為《本草綱目》記載的“春令佳品”
榆錢是唯一不含草酸的野菜
它營養(yǎng)價值高
鈣吸收率是菠菜的3倍
鐵含量更是菠菜的11倍
4月9日，在日照頤養(yǎng)社區(qū)
工作人員忙著制作榆錢窩窩頭
只見洗凈的榆錢顏色鮮亮
工作人員將其與玉米面、白面、豌豆面
以及小米面混合起來
而后經(jīng)過揉面、塑形、上屜蒸熟等工序
一個個小巧好吃的榆錢窩窩頭
就熱氣騰騰地出爐了
輕咬一口，慢慢咀嚼
舌尖便能嘗到
榆錢的清甜與粗糧的厚實
很多市民表示
“還是原來的配方，還是兒時的味道”
原來，在老一輩物質(zhì)匱乏的年代里
這口榆錢窩窩頭好吃又頂飽
深受大家的喜愛
它曾陪伴很多人成長
是承載他們童年記憶的美好符號
春風(fēng)十里，不如一口榆錢鮮
趁枝頭還有嫩榆錢
趕緊摘些回家蒸一鍋榆錢窩窩頭吃吧
除了這口味道
你還喜歡哪些做法呢
記者：榮鑫鑫
攝影：宋年升
編輯：彭婷
審校：張珊
值班主任：王宗敏
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