在韓國出臺全球首個合成生物法之際，韓國一家替代蛋白質初創公司傳來好消息。

近日，韓國替代蛋白質初創公司 Intake 宣布完成了920 萬美元的 C 輪融資，這筆資金將主要用于研發計劃以及擴大全球基礎設施，以促進基于微生物的替代蛋白質的商業化。本輪融資由 CJ Investment、HB Investment、Woori Venture Partners、KDB Industrial Bank Capital、J Curve Investment 和 Wonik Investment Partners 領投，使總融資額達到 2000 萬美元。

Intake 成立于 2013 年，專注于 B2C 和 B2B 食品創新的交匯，致力于將消費者與替代食品連接起來，同時通過基于微生物的解決方案為替代蛋白質生產商提供支持。

（來源：Intake）

Intake 利用當地種植的葡萄開發了一種酵母菌株，其蛋白質含量比傳統酵母高 1.5 倍，旨在取代乳清蛋白。該菌株通過適應性進化，并非轉基因產品，因此不受重大監管限制。盡管如此，Intake 正在準備所有必要的數據，以獲得美國食品藥品監督管理局的 NDI（新膳食成分）和 GRAS認證，確保不存在任何安全問題。

此外，Intake 正在利用基于 CRISPR 的基因編輯技術，在原生菌株中表達，研發血紅素蛋白——一種已知賦予牛肉紅色和肉味的主要成分。植物肉巨頭 Impossible Foods 也利用精準發酵技術，為其牛肉類似物生產血紅素蛋白。

該公司還在利用該技術開發蛋清蛋白。加州的 Every Company 和芬蘭的 Onego Bio 是這一領域的領導者，前者銷售重組雞蛋蛋白已有數年，后者最近獲準在美國銷售其成分。

Intake 現有的業務包括補水品牌 Vital Water，去年為公司帶來了 1520 萬美元的凈收入，年增長率達 30%。Innocent 品牌旗下銷售素食餃子、肉丸、沙拉三明治等產品。Intake 的乳清蛋白替代品目前處于早期商業化階段，但該公司已將目光投向 2026 年的北美市場。

該公司計劃將蛋白質成分應用于其 B2C 品牌，但其主要重點仍將放在 B2B 方面。Intake 還牽頭一個政府支持的項目，旨在開發植物基和人工養殖魚類產品。這項為期五年的研究項目由韓國海洋部投資 2100 萬美元，并由另外兩家初創公司和五所大學參與。Intake 將利用從海藻和海帶中提取的“藍色蛋白”，引入可食用成分，模仿鮭魚和金槍魚的味道和質地。

“我們的目標是在 2025 年實現酵母濃縮蛋白的商業化，以替代乳清蛋白”，創始人Han Nok-yeob 表示，“從2026年開始，我們計劃通過轉基因和非轉基因途徑開發血紅素蛋白、白蛋白和乳清替代品。”

1.https://www.greenqueen.com.hk/intake-foods-south-korea-funding-precision-fermentation-grape-yeast/

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