孝感人過早的第一口味道

當然要鉆進街頭巷尾才舒服

最近

小編在車站街挖掘到

幾個經營了三四十年的老店

口碑味道都是一流

就藏在那些不起眼的角落

01/街角餛飩攤

這家餛飩攤沒有門面和招牌

僅靠兩口鍋

幾張桌子和板凳

就讓無數孝感人在此停留

這家餛飩攤位于車站街轉角處。每天早晨是阿姨和她女兒最忙的時候，前來過早的孝感人一波接一波，都說特別好吃。

案板上碼著早上現送的肉餡，女兒負責包，阿姨負責煮，每兩三鍋就會全部更換一次水，餛飩丟進鐵鍋再撈起，最后盛放到紙碗里。

阿姨舀起一勺透亮的湯，出鍋的餛飩安靜地躺在碗里，薄如蟬翼的餛飩皮裹著透粉的肉餡，小編趕緊嘗了一口，剛咬下去，新鮮的肉餡裹著小蔥的香氣，讓人忍不住想吃第二口。

阿姨說：“88年那會，我就在車站街賣餛飩了，這邊都還沒有建起來呢。現在我都68歲了，餛飩也賣了有37年?！?/strong>

早上八點，食客絡繹不絕，有坐在小桌子上喂小孩的嬸嬸，隔三差五就要來吃一次的爺爺，還有家住萬達附近，專門過來車站街買生餛飩，回家自己煮著吃的阿姨。

小編在等餛飩的時候，耳邊都是老顧客對于餛飩的稱贊，有位叔叔說：“她自己女兒懷孕都吃的餛飩，我們還有什么不放心的嘞！”

02/老面燒餅

從餛飩攤右手邊的小街拐進去

能看到一家名為老面燒餅的店

他們家一共有

椒鹽、豬油、白糖三種口味

都是2塊錢一份

這家燒餅小編從還沒有招牌的時候就開始吃了，小時候家里長輩會買回家過早吃，去了得先排隊，去晚了就沒有了。

老板每天凌晨三點起來發面，預先準備200多份餅，用來供應車站街早市的第一批食客。

揉、搟、混合餡料、再撒上芝麻，最后再進烤爐，這樣的工序一直重復到早上十點，一天能賣出1000多份。

他們家賣的最好的口味是豬油和椒鹽，年輕一點的人喜歡豬油的香氣，香而不膩；年紀大一點的就會注重養生，選擇沒有豬油的椒鹽口味。

餅全程不過油，烤出爐就直接給顧客裝袋，餅皮酥脆，咬下去又能感受到面皮裹著餡料的厚實，口感十分豐富。

問老板才知道，這家燒餅已經做了40年了，最早是師傅做，老板是第二代。時光荏苒，40年的經營，是兩代人的堅持。

03/天津童子雞

菜市場對面的童子雞

是學生時代考了100分

回家吃晚飯時聞到的

喜悅的香氣

天津童子雞同樣是一個小攤，雖然在車站街開的年頭不久，但也有15年的光景了。

叔叔不是孝感本地人，帶著獨有的手藝在孝感扎根。童子雞都是采用先鹵后炸的烹飪方式，先鹵得骨酥肉爛，再下油鍋炸出琥珀脆皮，深受孝感人的喜愛。

一整只雞炸好后，老板會細心地在碗里剪成肉塊，再撒上調味料和佐料，一定要雙手抬起不銹鋼碗盆上下晃動，讓每一塊肉都裹上醬汁，最后再打包裝成盒。

金黃焦香的外皮和鮮嫩多汁的雞肉，濃郁的香氣直往鼻腔里鉆。小編最喜歡吃的就是佐料里的黃豆了，鮮嫩入味，吃上一口就停不下來。

長大后，家里的菜樣逐漸豐富，小編也已經很久沒有吃過這家童子雞了。然而嘗到熟悉的味道，依然可以在一瞬間，就喚醒童年的記憶。

市井長巷，皆是人間煙火

以十年為單位的小店

早已成為車站街不可或缺的一部分

他們伴隨著車站街的晨光

共同構成了孝感人的鄉愁

文中的小店有沒有你吃過的呢？

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