電視劇《薛平貴與王寶釧》中

演員宣萱飾演的王寶釧

挖野菜、吃野菜的劇照

在各大平臺(tái)廣泛流傳

但是，現(xiàn)在我們

質(zhì)疑王寶釧

理解王寶釧

成為王寶釧

春暖花開之時(shí)

大家又開始摘野菜啦

野菜雖然好吃，但是一些實(shí)用禁忌，你懂嗎？

春季的不少野菜都有食療功能，但是注意事項(xiàng)也不少，如何更好地食用野菜，健康與美味兼得？一起來看看——

盡管諸多野菜有著“食療兩種”價(jià)值，但我們?cè)谑秤脮r(shí)也必須謹(jǐn)慎小心。不是所有的野菜都適合食用，有些野菜可能含有毒素或?qū)θ梭w有害的成份；況且，野菜的生長(zhǎng)環(huán)境、新鮮程度以及處理方式等也都直接影響食用安全性。

如何正確采食野菜呢？

1.來源一定要可靠。盡量在正規(guī)地方選擇本地種植的傳統(tǒng)且具有多年食用歷史的野菜，要慎重購買新品種或很少見的野菜。

2.野外采摘需謹(jǐn)慎。不得在工業(yè)廢水流經(jīng)的地域、公路邊、公園等地方采集；不采集不認(rèn)識(shí)、不熟悉、不確定的野菜，若采食會(huì)引發(fā)中毒甚至危及生命。

（網(wǎng)絡(luò)配圖）

3.合理正確烹飪野菜。烹飪之前一定要將野菜摘凈并清洗干凈，過熱水焯燙，可除去部分有害物質(zhì)，在加工過程中要徹底熟透，方可食用。

4.不宜多食長(zhǎng)食野菜。不同的野菜中，含有不同的各種無效成份，長(zhǎng)時(shí)間多食易導(dǎo)致肝、腎一定程度損傷，況且食用野菜重在嘗鮮，難以滿足人體所有的營(yíng)養(yǎng)需求，應(yīng)注重食物多樣性和膳食平衡。

5.特殊人群不吃少吃。嬰幼兒、孕婦、乳母、消化系統(tǒng)存在疾病以及有野菜過敏的人群應(yīng)不吃或少吃野菜。

（網(wǎng)絡(luò)配圖）

6.確實(shí)保證野菜新鮮。野菜存放一段時(shí)間容易變質(zhì)。無論是采摘的，還是購買的，最好現(xiàn)買現(xiàn)吃，現(xiàn)摘現(xiàn)用，不要長(zhǎng)時(shí)間存放。如果食用野菜后發(fā)生不適，應(yīng)及時(shí)催吐并攜帶剩余野菜和嘔吐物及時(shí)就醫(yī)。

（來源：央視網(wǎng)、人民網(wǎng)科普、首都中醫(yī)、廣東衛(wèi)生信息）