新華社天津4月11日電 肝臟是人體最重要的“解毒工廠”。很多人認(rèn)為脂肪肝是因?yàn)槌缘锰湍仯哦敬x跟不上導(dǎo)致的，是“胖子”的專屬。但是，一些“瘦子”在體檢后發(fā)現(xiàn)自己也有脂肪肝，這是怎么回事？如何通過飲食把“脂肪肝”吃回去？來聽聽天津市南開醫(yī)院主治醫(yī)師李鶴的科普。

　　脂肪肝并非“胖子”專屬，其成因復(fù)雜，不一定是“吃出來”的。

　　不良飲食習(xí)慣是造成脂肪肝的主要原因之一

　　當(dāng)糖和脂肪攝入量超過肝臟的處理能力時(shí)，就會(huì)堆積在肝臟中。長(zhǎng)期過多攝入高熱量、高脂肪、高糖分的食物，就容易形成“脂肪肝”。此外，大量飲酒也會(huì)影響肝細(xì)胞對(duì)脂肪酸的分解代謝，很多有飲酒習(xí)慣的人并不胖卻得了脂肪肝，就是這個(gè)原因。

　　快速減肥也容易得脂肪肝

　　快速減肥往往伴隨著過度節(jié)食和過度運(yùn)動(dòng)。如果長(zhǎng)期進(jìn)行低蛋白飲食，缺乏必需的維生素、礦物質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)素，就可能影響肝臟正常的代謝功能；當(dāng)身體在短時(shí)間內(nèi)大量消耗脂肪時(shí)，會(huì)形成大量的脂肪酸，超過肝臟代謝能力時(shí)容易導(dǎo)致脂肪代謝紊亂。

　　另外，一些減肥藥物雖能幫助減重，但長(zhǎng)期使用可能對(duì)肝臟造成損害，增加患脂肪肝的風(fēng)險(xiǎn)。

　　得脂肪肝可能不是你的錯(cuò)

　　糖尿病、高血脂等代謝性疾病患者，由于體內(nèi)代謝紊亂，往往易患脂肪肝。除此之外，一些遺傳因素也可能導(dǎo)致個(gè)體肝臟的脂肪代謝異常，增加脂肪在肝臟中的沉積，從而引發(fā)脂肪肝。

　　總的來說，脂肪肝不一定是“吃出來”的，還可能受到代謝問題、藥物因素和遺傳等多種因素影響。

　　肝臟有著較強(qiáng)的自我修復(fù)能力。通常情況下，得了脂肪肝不需要過分擔(dān)心，但并不意味著可以放任不管，脂肪肝發(fā)生以后，要視具體情況分門別類對(duì)待。

　　“輕度脂肪肝”不可怕

　　一般來說，輕度脂肪肝患者如果沒有出現(xiàn)明顯的臨床癥狀是不需要治療的，但應(yīng)引起注意，定期到醫(yī)院進(jìn)行檢查。如果患者已經(jīng)出現(xiàn)癥狀，或者肝功能指標(biāo)出現(xiàn)異常，要及早采取干預(yù)措施，調(diào)整或降低血脂，改善肝臟功能，防止脂肪肝向加重的方向發(fā)展。

　　“中重度脂肪肝”也“可逆”

　　當(dāng)脂肪肝患者出現(xiàn)食欲減退，消化不良，腹瀉等消化道癥狀時(shí)，需要警惕已經(jīng)發(fā)展為中度至重度脂肪肝。中度至重度脂肪肝可能發(fā)展為脂肪性肝炎，導(dǎo)致肝細(xì)胞損傷和炎癥。如果長(zhǎng)期不干預(yù)，可能發(fā)展為肝纖維化、肝硬化，甚至肝癌。在這一階段，只要認(rèn)真管理，就仍有治愈的可能。

　　脂肪肝的危害不可謂不大，但通常來說，通過調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，飲食上控制高脂高糖食物，增加膳食纖維和優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入，脂肪肝是可以“吃回去”的。

　　控制總熱量：避免過量飲食，保持健康體重。避免體內(nèi)過多的脂肪跑到肝臟去代謝。

　　減少高脂食物：少吃油炸食品、肥肉、奶油等飽和脂肪含量高的食物。避免直接吸收過多的脂肪，增加肝臟負(fù)擔(dān)。

　　增加膳食纖維：多吃蔬菜、水果、全谷物，減輕肝臟代謝維生素的負(fù)擔(dān)，同時(shí)減少腸道的脂肪吸收。

　　攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：適量攝入魚、雞胸肉、豆類等低脂高蛋白食物，充足的蛋白質(zhì)可以減少肝臟負(fù)擔(dān)。

　　避免高糖飲食：少吃甜點(diǎn)和含糖飲料，特別是要減少果糖攝入，果糖會(huì)加重脂肪肝病情。

　　選擇健康脂肪：選擇富含不飽和脂肪酸的食物，如橄欖油、堅(jiān)果、深海魚等。不飽和脂肪酸可以幫助你降低血脂，延緩脂肪肝的進(jìn)展。

統(tǒng)籌：劉雅萱

記者：尹思源