報告內(nèi)容

血糖調(diào)控食品研究進展與趨勢分析

糖尿病作為一種慢性代謝性疾病，患者會由于胰島素分泌的絕對或部分缺乏、胰島素生物作用受到阻礙，或兩者混合作用引起血糖水平升高異常，導(dǎo)致諸多并發(fā)癥甚至引起死亡，長期的高血糖患者更易出現(xiàn)心血管疾病危險，眼、腎、心臟等的慢性損害和功能障礙問題。

《柳葉刀》報告顯示：全球糖尿病患病率在過去30余年間顯著上升；全球成年糖尿病患者數(shù)量從1990年的約2億激增至8.28億，且多發(fā)于東南亞、南亞、中東和北非等發(fā)展中地區(qū)。據(jù)國際糖尿病聯(lián)合會預(yù)測，到2045年，全球糖尿病患者人數(shù)將達到近8億。因此，日常生活中關(guān)注血糖狀況、控制血糖是十分必要的。

本項目組結(jié)合團隊工作，對血糖調(diào)控食品的研究新進展進行綜述，主要包括以下幾方面內(nèi)容：食藥同源原料中天然活性成分的挖掘和解析以及調(diào)控血糖機制突破，血糖調(diào)控食品加工過程中傳統(tǒng)技術(shù)改良與新興技術(shù)的結(jié)合，符合血糖異常人群日?？茖W(xué)飲食模式的驗證。并對血糖調(diào)控食品研發(fā)的市場趨勢與未來發(fā)展過程中將遇到的各種挑戰(zhàn)等進行分析。

嘉賓介紹

陳歷水 教授

中原食品實驗室 副主任

現(xiàn)任中原食品實驗室副主任，河南省工業(yè)微生物資源開發(fā)與應(yīng)用工程研究中心主任，中國商業(yè)聯(lián)合會休閑食品營養(yǎng)健康重點實驗室主任。兼任中國生物工程學(xué)會食品生物技術(shù)專業(yè)委員會副主任，中國老年學(xué)和老年醫(yī)學(xué)學(xué)會營養(yǎng)食品分會委員，CSTM標(biāo)準(zhǔn)化委員會感知分析標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會委員，《食品科學(xué)》青年編委等；哈爾濱工業(yè)大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)研究生導(dǎo)師；新西蘭梅西大學(xué)高級訪問學(xué)者。主持完成國家、省（市）級科技專項10余項，發(fā)表核心以上期刊文章70余篇，授權(quán)發(fā)明專利10余項；編寫中（英）文專著8 部。享受國務(wù)院特殊津貼專家，獲全國糧油優(yōu)秀科技工作者、中國食品產(chǎn)業(yè)產(chǎn)學(xué)研創(chuàng)新發(fā)展突出貢獻科研人才等稱號。

實習(xí)編輯：成都大學(xué)食品與生物工程學(xué)院 王明菲；責(zé)編：張睿梅

為深入探討未來食品在大食物觀框架下的創(chuàng)新發(fā)展機遇與挑戰(zhàn)，促進產(chǎn)學(xué)研用各界的交流合作，由北京食品科學(xué)研究院、中國肉類食品綜合研究中心、國家市場監(jiān)督管理總局技術(shù)創(chuàng)新中心（動物替代蛋白）及中國食品雜志社《食品科學(xué)》雜志、《Food Science and Human Wellness》雜志、《Journal of Future Foods》雜志主辦，西華大學(xué)食品與生物工程學(xué)院、四川旅游學(xué)院烹飪與食品科學(xué)工程學(xué)院、四川輕化工大學(xué)生物工程學(xué)院、成都大學(xué)食品與生物工程學(xué)院、成都醫(yī)學(xué)院檢驗醫(yī)學(xué)院、四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院都市農(nóng)業(yè)研究所、四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院、西昌學(xué)院農(nóng)業(yè)科學(xué)學(xué)院、宿州學(xué)院生物與食品工程學(xué)院、大連民族大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院、北京聯(lián)合大學(xué)保健食品功能檢測中心共同主辦的“第二屆大食物觀·未來食品科技創(chuàng)新國際研討會”即將于2025年5月24-25日在中國 四川 成都召開。

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會議招商招展

聯(lián)系人：楊紅；電話：010-83152138；手機：13522179918（微信同號）

為進一步深入探討食品產(chǎn)業(yè)在當(dāng)前復(fù)雜多變環(huán)境下的高質(zhì)量發(fā)展路徑，并著重關(guān)注食品科學(xué)、營養(yǎng)安全保障的基礎(chǔ)研究與關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)，貫徹落實“大食物觀”和“健康中國2030”國家戰(zhàn)略，北京食品科學(xué)研究院和中國食品雜志社《食品科學(xué)》雜志、《Food Science and Human Wellness》雜志、《Journal of Future Foods》雜志，將與國際谷物科技協(xié)會（ICC）、湖南省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會、湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、中南林業(yè)科技大學(xué)、長沙理工大學(xué)、湘潭大學(xué)、湖南中醫(yī)藥大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)長沙現(xiàn)代食品創(chuàng)新研究院共同舉辦“第十二屆食品科學(xué)國際年會”。本屆年會將于2025年8月9-10日在中國 湖南 長沙召開。

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