在清朝宮廷里過節(jié)，能吃到哪些美食呢？

清宮節(jié)日期間的飲食是極為講究的，這里的講究不只是用了什么珍稀食材，準(zhǔn)備了哪些功夫菜，還有就是各種規(guī)矩和傳統(tǒng)都必須遵守。

今天，我們就來看看，清朝宮廷的節(jié)日飲食具體有哪些吧~

最重要的節(jié)日當(dāng)然是春節(jié)了，不過以前是叫“元旦”，也是大年初一的意思。

除夕夜一定要吃的一樣?xùn)|西就是“煮餑餑”（而且是要在子時吃），其實就是素餡餃子。

那為什么不吃肉餡的呢？有的說這是不忘祖宗和發(fā)祥地的禮儀，也有說是因為滿族信奉薩滿教，他們認為素餃子可以祈福。另外，餃子里會包金如意或銀錁，寓意新的一年大吉。

除夕還有團圓宴，皇帝會和后妃們進行家宴，這時候的菜品就是以滿族傳統(tǒng)為主了。

祭祖的時候，黃金肉是必備的菜肴，所謂黃金肉就是“烤豬肉”，據(jù)說是努爾哈赤發(fā)明的菜。

供佛的時候會準(zhǔn)備“蜜供”，這是一種油炸面條，并用飴糖粘合形成塔狀，高達丈余，另外還要綴以金箔。

正月初一早上也要吃“餑餑”，可以說是“餑餑宴”，以薩其馬、芙蓉糕、奶皮卷等滿式點心為主，并以奶茶佐餐。

到了晚上，太和殿會舉行盛大的宴會。宴會上有什錦鍋、野意火鍋等鍋子，象征著“山河一統(tǒng)”。

過了春節(jié)，就是元宵節(jié)。宮廷的御茶膳房會連夜制作元宵，保證皇帝、皇太后、皇后、嬪妃等人都能吃上。

其中有一道水晶元宵，是用藕粉制皮，內(nèi)填玫瑰、松仁、蜂蜜，并以雞湯煮熟。

元宵節(jié)還有持續(xù)三天的“燈火盛宴”。

看燈時可以吃到看燈點心。這是十二生肖面塑燈，里面放著酥油燈芯，可以點燃。

另外還有“消夜果盒”也是元宵節(jié)時準(zhǔn)備的。這是一種九層雕漆食盒，里面裝著松子、杏仁等干果，并配以西域葡萄酒。

到了立春，就比較簡單了，皇帝和后妃們都會吃春餅。

在這之后的一個重大節(jié)日就是端午節(jié)。

端午節(jié)當(dāng)然要吃粽子了。

御膳房制作的粽子也不一般，比如奶子粽，它是糯米和乳酪制成的；還有果餡粽，就是以果子為餡料的粽子。這些粽子都比較小巧，而且是用葦葉包裹的。

端午節(jié)有“驅(qū)邪宴”。宴會上有五毒餅，這是模印了蛇、蝎、蜈蚣、壁虎和蟾蜍等“五毒”圖案的餅，里面的餡料往往是玫瑰和棗泥。

另外還有雄黃酒。酒器中放置艾草，用金勺分飲——當(dāng)然，太監(jiān)是要先試毒的。

在這個時候，他們還會吃一些時令鮮果，比如進貢的櫻桃、桑葚等。

鮮果還可以冰鎮(zhèn)，冰鎮(zhèn)鮮果和杏仁豆腐這些都是宮里常稱的“甜碗子”。

接下來就是中秋節(jié)。

中秋節(jié)是要祭月的，供桌上會擺“月光馬兒”畫像（明清月神形象），另外還有團圓餅（月餅）。

據(jù)說御膳房會制作直徑0.6-0.7米、重量能達20斤的巨型月餅，祭月后切開分賜給每個皇室成員食用。

有一種“翻毛月餅”就是因慈禧而出名的。這種月餅外皮層次分明、酥皮如羽毛般輕盈，口感鮮香軟糯、甜而不膩，受到慈禧的喜愛，親自賜名“翻毛月餅”。

另外還有一種“兔兒爺餅”，這是一種兔形的酥皮點心，眼睛鑲嵌紅寶石——后來改成枸杞了。

中秋節(jié)前后，清宮還有一項重要活動，就是螃蟹宴。

除了皇帝、后妃外，一些高級官員也可以參加螃蟹宴。這些螃蟹主要是地方官員進貢的，其中陽澄湖大閘蟹因肉質(zhì)鮮美、膏黃肥厚而備受青睞。

螃蟹最常見的烹飪方式就是清蒸。據(jù)說，乾隆特別喜歡清蒸河蟹，并配以姜醋與紹興黃酒。

而慈禧不滿足于簡單的烹飪方式，她更喜歡“蟹肉煨鴿蛋”這樣的精致菜肴。

此外，宴會上還有洗手蟹、蟹釀橙、螃蟹羹等蟹饌，讓人大飽口福。

據(jù)說宴會現(xiàn)場還會有剔蟹胸骨之類的比賽，高手剔蟹能保證八路完整，樣如蝴蝶。

吃完螃蟹后，大家通常會喝蘇葉湯，用蘇葉洗手，以去除螃蟹的寒氣與腥味。

下面就是重陽節(jié)，皇室會吃滿族傳統(tǒng)的烤鹿肉，另外還要吃菊花糕，喝菊花酒。

到了冬至也有宴會，稱作“九九消寒圖宴”，上面有八十一道菜，對應(yīng)數(shù)九寒天，每道菜名含數(shù)字。

另外還有餛飩，有四十九褶，象征《周易》大衍之?dāng)?shù)，湯底也是用參茸熬制的。

在薩滿祭祀后會有分胙的環(huán)節(jié)，而且必須是要由宗室親王操刀分割的。

臘八節(jié)宮廷里吃的也是很講究的。

御膳房會熬七寶五味粥，里面包含暹羅香米、西藏雪蓮、長白山參等珍材，并且是由喇嘛誦經(jīng)開光的。

雍和宮也會用四丈的銅鍋熬粥，并且侍衛(wèi)騎馬送往各王府。

臘八節(jié)還會用翡翠罐腌漬紫皮蒜，次年開壇再賞賜給重臣。

其實，節(jié)日期間，宮里都有向王公大臣賜“食盒”的習(xí)慣，食盒里裝著的一般都是肉食和餑餑等等，這也是為了彰顯皇帝的恩典。

以上就是關(guān)于清宮節(jié)日飲食的一些內(nèi)容~

從中可以看出，這些飲食不僅僅是為了味覺上的享受，也是文化與政治的縮影，體現(xiàn)了當(dāng)時滿漢交融、等級森嚴的特點。

對此，你有什么看法呢？歡迎給我們留言哦~