面館一角的書架擺滿了書 張惠妹/攝

西安長安南路的“磚瓦窯老碗面”門口，兩尊仿制兵馬俑靜立迎客。門前的方桌上擺放著幾本舊書，旁邊的一張宣紙上用毛筆寫著“舊書換面”四個大字，引得來往的行人駐足、翻閱、詢問。活動的規則簡單卻充滿溫度：帶一本舊書來，就能換一碗熱氣騰騰的面。這一獨特的交換方式，吸引了不少人專程前來。

讀書如煮面 火候到了才能出滋味

“開面館是為了生活，收集舊書是為了內心的詩與遠方。”面館老板徐德芳一邊為老顧客端上一碗面，一邊笑著對記者說。這位來自江西九江的陜西女婿，談起“舊書換面”的初衷時，聲音輕了下來：“年輕時心浮氣躁，是讀書讓我真正沉淀下來。”

徐德芳喜歡看書，面館書架上那本邊角卷曲的《傳習錄》格外醒目，封面的字跡早已斑駁，磨損的書頁記錄著反復翻閱的痕跡。“這本書我反復讀了三年，已經不記得讀過多少遍了。”他摩挲著書頁說，“空閑時，我喜歡用毛筆抄寫書里的段落，既是練字，也是思考。”書架上那數十張字跡工整的宣紙，是他第二遍謄抄的見證。十年間，他一直保持著每月讀1—2本書的習慣，如今他有了新的感悟：人生不同階段對文字的領悟截然不同，真正能滋養心靈的，是反復咀嚼一本經典。他說：“以前追求數量，現在覺得把一本好書讀透更重要，就像煮面，火候到了才能出滋味。”

面館門口的“舊書換面”招牌 張惠妹/攝

“讀書這個愛好，總得在吃飽肚子的基礎上堅持。我就想著無論是做面的還是吃面的，都能把平凡日子過出點書香氣來。”2024年11月，面館開業，因味美的手工面和實惠的價格，店里的回頭客漸漸多了起來，徐德芳常常與他們閑聊，大家對“舊書換面”的想法紛紛點贊。“其實我年輕的時候夢想開一家書店，現在用面館圓夢，也不錯。”他笑道。

“胃飽了，心也別餓著。希望食客在填飽肚子的同時，也能靜下心來讀一本書，享受時光。”徐德芳笑著說，他理想中的面館該是“共享書店”的樣子。為此，他收集朋友的藏書、去圖書館淘書、用字畫裝飾店面……將面館一點點變成了兼具“煙火氣”與“書香氣”的獨特空間。

在這間不到一百平方米的小店里，除了餐桌板凳外，隨處可見的書架上擺滿了各類圖書，從《警世通言》到《三個火槍手》，從菜譜到詩集，散發著濃厚的書香氣息。他指著書架笑著說：“當時面館裝修的時候，我姐夫吐槽說這些書架格子又高又多，顯壓抑還不方便打掃衛生。”但看到大家對“舊書換面”活動的支持后，所有的不滿都煙消云散。“一碗面是眼前的生活，一本書就是詩與遠方。”徐德芳的話語里，滿是對這份兩全其美的滿足。

“舊書換面”的活動推出一個月來，陸續有食客帶著舊書前來，每次換書時，徐德芳都會讓食客與圖書來張合影，并在扉頁簽下各自的姓名以作留念。徐德芳告訴記者，店里目前大約有2000多本圖書，其中與食客換來的書已有五六十冊。

以書會友 一碗面里的生活儀式

開業小半年以來，通過一些老顧客的口口相傳以及短視頻的傳播，讓徐德芳的面館漸漸有了名氣，不少高新、曲江的食客特地過來探尋美味，卻意外發現這里不止有美食。“原來鬧市中竟有一家如此有情懷的面館，老板愛和大家聊哲學、聊人生，聊得投緣了，還會送你一碟小菜。”一位常客回憶道。

附近的上班族李曉宇平日里很喜歡看書，更喜歡買書，因此家里堆了很多閑置書。她中午偶爾會來吃碗面，前不久得知這兒推出“舊書換面”活動后，便隔三差五地拿幾本書過來贈給老板。在她看來，這個活動很有意義，對于食客來說不花錢就能填飽肚子，不看的書捐給面館，也能最大化發揮書的價值，讓更多人有機會讀到它。

在一條關于徐德芳“舊書換面”的視頻留言里，陜西青年作家巨水龍道出了同樣的感受：“我也有這樣的理想，等50歲以后，在繁華地方買一個臨街的店面，里面放著我的書，放上我收藏的瓷器。可以喝茶，吃自己做的小吃。不圖賺錢，把那里當寫作的工作室，當結交朋友的地方。可以讀書，可以討論，美好得不成體統。”這條留言成為網友點贊數最多的“熱評”。巨水龍告訴記者：“這是一種無比理想的生活狀態，我正懷揣著這份熾熱的向往，一步一個腳印地為之努力奮斗著，我堅信，終有一天，我能實現這個夢想。”

老顧客李曉宇向徐德芳（右）贈書 劉青 攝

許多光顧面館的本地食客，甚至外地游客，只要在店內看到感興趣的書籍想借閱，徐德芳都會爽快答應。“借閱的形式其實很簡單，就是加個微信，我會給他留個言說‘你今天借了我一本書’，然后將書名和時間一寫，等他還回來的時候我再備注一下就行。外地的游客等哪一天再回西安或者朋友來西安順道還書都可以。這我這里，所有的人都可以免費借書看。”

在經營面館的日子里，徐德芳時常留意到這樣一幕：很多父母為了哄孩子，經常讓其一邊看手機一邊吃飯。面對這一現象，徐德芳想出一個小妙招：“每次我都會給家長們使個眼色，假裝板著臉走過去說：‘凡是在我面館一邊吃面一邊看手機的小朋友，一律罰款50元。’”這招“假罰款真引導”的戲碼，讓徐德芳屢試不爽，他也希望通過自己這樣小小的舉動，能夠鼓勵更多孩子放下手機，重新回歸到真實的生活中來，并期待每位食客憑借閱讀，尋得一片寧靜、充實的精神家園。

如今，徐德芳的面館不僅僅是吃面的地方，還是文化交流的場所。因緊鄰多所高校，許多退休的大學教授成了店里的常客，他們經常在吃面之余與徐德芳共同探討哲學、佛學，交流書法心得，進行思想碰撞。徐德芳表示：“我們準備開辦一個免費的線下講堂，給年輕人和孩子們講講國學，比如‘四書’‘五經’等傳統經典，讓優秀書籍、傳統文化走進更多人的生活，這是我認為‘舊面換書’活動最大的意義。”

徐德芳的“舊書換面”從來不是生意經，而是一顆無價的閱讀火種、一場關于城市溫度的傳遞。有人用塵封的舊書換一碗暖胃的面，有人因偶然翻開的書頁遇見心靈的共鳴。他相信，當讀書變成一場與美食、人情掛鉤的“交易”，閱讀便不再是苦行，而是可觸摸的生活儀式。正如那碗熱氣騰騰的手工面，徐德芳用最質樸的方式，烹出了西安街市間獨特的溫度。

文化藝術報全媒體記者 劉青

見習記者 張惠妹

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責 編 | 王越美

審 核 | 張建全

終 審 | 張嘉懿