陜西
番茄又名西紅柿，亦蔬亦果，乃蔬中佳果。番茄營養豐富，既是佳蔬，又是良藥，具有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒的功效。
番茄的功效
除皺美容
美容去皺的關鍵是抗氧化，西紅柿內含有的抗氧化劑可以防止自由基對皮膚的破壞。研究發現，多食用番茄可補充體內的抗氧化劑，有延緩皮膚衰老、美容去皺的功效。
保護乳腺
美國新澤西州立羅格斯大學與俄亥俄州立大學合作的一項新研究表明：每天多吃點西紅柿，有助保護乳腺健康。值得注意的是，由于番茄紅素是脂溶性物質，西紅柿熟著吃比生著吃效果更好。此外，西紅柿的皮所含的番茄紅素也很多，食用時最好保留。
燃脂瘦身
日本京都大學等組成的研究團隊在美國在線科學雜志《PLoSONE》上發表研究成果稱，番茄中含有促進脂肪燃燒成分，能有效改善代謝綜合征。
降低膽固醇
一項新的研究發現，西紅柿有助于降低高膽固醇或高血壓，其功效也許可以跟少量的他汀類藥物相媲美。澳大利亞研究人員發現番茄紅素可以降低血液中所謂的“壞膽固醇”，即低密度脂蛋白的水平。
抗血栓
蘇格蘭的阿伯丁勞伊特研究所發現，番茄還可能是抗血栓的關鍵物質。番茄籽周圍的黃色膠狀物質可以防止血液中血小板的凝結，從而消除危險的血栓。這種膠狀物質可能為找到一種替代阿司匹林的抗血小板療法指出了方向。
降低腎癌風險
番茄紅素是一種天然抗氧化劑，存在于西紅柿等食物中。一項新的研究發現，番茄紅素能幫助老年女性遠離腎細胞癌的威脅。
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