買雞蛋時，挑大的還是挑小的？認準“2點”，雞蛋再便宜也不買

雞蛋是家里必不可少的一種食材，我們幾乎天天吃，所以總要多備一些，經常要去超市或者菜市場購買雞蛋。

那么，我們面對這么多的雞蛋，究竟要怎么挑選呢？有人買雞蛋總喜歡挑大個的，也有人總喜歡挑小的，還有人管他三七二一隨便拿。

買雞蛋時，挑大的還是挑小的？其實買雞蛋不需要在意大小，只要雞蛋足夠新鮮就行！因為大雞蛋和小雞蛋的差別并不大。接下來給大家分享一下挑選雞蛋的小技巧，認準“2點”，保準回回買到新鮮雞蛋，若是不符合的話，雞蛋再便宜也不買。

認準第一點——雞蛋完整無傷

雞蛋殼對雞蛋內部是一種很好的保護，若是出現裂紋，甚至是大面積碎掉，這樣的雞蛋肯定不新鮮了，表面的細菌會進入雞蛋內部，快速繁殖變質，即使是肉眼看上去沒啥問題，最好也不要吃。

我們在挑選雞蛋時，一定要仔細看看每一個雞蛋表面，完整無傷的才能要。遇到有傷的雞蛋，就算減價賣都不要。

認準第二點——雞蛋晃動無聲響

有經驗的朋友一定發現了，只要是不新鮮的雞蛋，放在耳邊輕輕晃動就能感覺到一些聲響，打進碗中，還能看到蛋黃會輕易散開，甚至不成形，蛋清也像水狀。反之新鮮雞蛋經過輕輕晃動后沒啥動靜，蛋黃被包裹的很好。

我們在挑選雞蛋時，可以用這個方法判斷，若晃動無聲響，就說明是新鮮雞蛋。

買雞蛋時，只要認準以上2點，不管是大雞蛋還是小雞蛋，都是新鮮品質好的雞蛋，放心買回家。

最后再來分享幾道雞蛋的家常做法，喜歡的話照著做。

第一道【醬汁雞蛋】

1、雞蛋表面清洗干凈，然后冷水入鍋，煮八到十分鐘。煮熟后撈出，用涼水浸泡，再去掉外殼。

2、大碗中放入姜蒜末、小米椒圈、鹽、生抽、醋、涼白開或者純凈水，攪拌均勻。

3、將剝殼的雞蛋放進醬汁中，浸泡一個晚上，就可以食用了。

第二道【糖醋雞蛋】

1、碗中放入生抽、老抽、陳醋、番茄醬、白糖、淀粉、清水攪拌均勻，調好糖醋汁。

2、鍋內加油燒熱，放入雞蛋，小火煎到兩面金黃，盛出。

3、鍋內放入蒜末爆香，再倒入糖醋汁，煮到冒泡。

4、最后倒入荷包蛋，翻炒至裹滿醬汁，就可以出鍋了，撒上蔥花點綴。

第三道【醬臥雞蛋】

1、深盤內放入黃豆醬、生抽、胡蘿卜碎、蔥花、香油、清水攪拌均勻。

2、盤內打入雞蛋，隨意幾個都行，打好不攪動。

3、接著將盤子放進蒸鍋，蓋上蓋子蒸十分鐘。

4、蒸好后，取出盤子，再次加少許香油，就可以食用了。（也可以不加直接取出來吃）

雞蛋的做法還有很多很多，都非常好吃，不過前提是要學會挑選雞蛋，別再買錯了。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！