四川
東北人家里冰箱常備吧，就好像朝鮮族的辣白菜，這可是從小吃到大的咸菜了，制作簡單，掌握好比例即可
用料
紫茄子
12個
4頭約250克
25克
香菜
一小捆
自制蒜茄子的做法
- 茄子洗干凈，水開上鍋蒸15分鐘，取出自然冷卻
- 香菜洗干凈瀝水，切末
- 大蒜去皮，壓成蒜泥，加鹽攪拌粘稠，如果家里有蒜臼最好了，直接加鹽搗黏糊
- 放入香菜末拌均勻
- 晾涼的茄子中間用刀劃開，但底部不要切斷
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- 用勺子在茄子中間填充蒜泥
- 放保鮮盒冷藏一晚就可以吃了
小貼士
茄子不要太大了，太大不入味兒
香菜洗干凈要瀝干水，盡量不要有生水不然容易壞
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