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當前，劉集鎮白羊村特色產業——林下赤松茸迎來了采摘期。如今，劉集鎮依托特色菌菇產業，打造“產學研游”融合發展的鄉村振興新模式，走出了一條“小菌菇撬動大產業”的致富路。

“小朋友們，你們認識這個植物嗎？這叫赤松茸，別看它小小的一只，營養價值可高了?！苯?，劉集鎮白羊村聯合揚州華鼎星辰幼兒園開展菇菌研學活動，50多名學生和家長走進白羊村研學基地，開啟菇菌研學之旅。

白羊村團支部書記陳宏康介紹：“白羊村特色林下菌菇種植基地，主要種植的菌種為赤松茸，也就是大球蓋菇。大球蓋菇每年8月份開始栽種，每年10月初栽種完畢。栽種完成之后，一般在3月中下旬氣溫回升以后開始采摘，每年采摘一季。采摘周期約一個半月，高溫以后就不再采摘了?！?/p>

在蘑菇采摘園內，一行行鋪著底料的田壟整齊劃一，田壟上破土而出的赤松茸，探出了紅褐色的“腦袋”和白色粗壯的菌柄，仿佛一把把小傘在褐色土地上綻放，圓潤飽滿，長勢喜人。

講解員帶領學生參觀菌菇大棚，通過生動講解和實地采摘，讓學生們身臨其境感受蘑菇種植方式、生長環境等。一位小朋友開心地說：“我了解了蘑菇的結構，跟爸爸采了一籃子的蘑菇，我覺得很開心，下次還想來玩?！?/p>

今年以來，白羊加強親子游學、農民培訓、黨建活動相關的服務內容，探索出了集休閑、觀光、科普、文化和采摘為一體的旅游休閑項目，不僅輻射帶動了周邊農戶增收，還為游客和學生提供了菌類科普教育和文化體驗之旅。蘑菇采摘以來，已接待了4次親子游學活動，接待人數超200人次。

2022年開始，劉集鎮白羊村發揮本土林業資源優勢，發展特色林下經濟，在樹林中種植赤松茸。

特色林下菌菇種植基地占地50畝，種植赤松茸約30畝，每年產量約6萬余斤，銷售額70萬元，增加村集體收入約40萬元，同時帶動周邊農戶就業人次2200余人次，實現村民增收20多萬元。

陳宏康說：“白羊村菌菇種植基地主要是以鮮菇和干菇為主。鮮菇由工人們采摘后，進行現場打包，直接送往各個單位食堂以及酒店。干菇主要是利用烘干機將鮮菇烘干成干貨，然后進行保存，保質期更久?！?/p>

今年，白羊村還引進了最新的凍干技術，最大程度鎖住菌菇的鮮味和營養成分，確保菌菇的品相會更好，延長保質期，進一步提高產品的附加值。

陳宏康表示，下一步，我們將以菌菇文化為產業基礎，打造“菇的（good）”山莊，以菌菇帶動其他產業蓬勃發展，為鄉村振興發展注入新動力。