餛飩餡里放皮蛋，第一次聽說也是第一次做，味道出奇，果真很好吃，如果平時吃皮蛋，那么一定試試這個餛飩
用料都在步驟里

用料

皮蛋

豬肉餡

生抽

老抽

耗油

蔥姜水

白胡椒粉

雞蛋

1個

植物油

餛飩湯底：

紫菜

適量

豬油

小半勺

香油

兩三滴

蝦皮

一小把

蔥花

一小把

生抽

一勺

米醋

一勺

一丟丟

敲好吃的豬肉皮蛋餛飩的做法

1. 蔥姜切碎用熱水浸泡半小時取蔥姜水

1. 豬肉餡，記得絞的細一些，或者自己剁，三勺生抽一勺老抽，一大勺耗油，一勺胡椒粉，2勺植物油，一個雞蛋，一勺鹽，分次加入少許蔥姜水，攪拌上勁兒，不要太干，不要太稀，能插住筷子，咸淡根據豬肉多少進行調整

1. 皮蛋壓碎，盡量碎一些，具體用料根據包多少餛飩來

1. 取一個餛飩皮，先放豬肉餡然后放一些皮蛋，不要太多，如圖即可，四面蘸水

1. 向上折到上面，三面壓緊

1. 把上面的皮再折回來

1. 兩邊捏緊即可，具體喜歡什么形狀自己包
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1. 包好所有的冰箱冷凍即可

1. 取一個大碗，放入湯底所有的料

1. 鍋內放水，水開下餛飩，水再次煮開倒小半碗涼水繼續煮，反復兩次，餛飩全部飄起來

1. 煮餛飩的湯三湯勺沖湯底，至豬油化開

1. 煮好的餛飩撈到碗里即可，咸淡用鹽調整