四川
雖然懶得好好拍照，但這個湯真的特別好喝
用料
冬瓜
蔥花
植物油
蜆子
胡椒粉
無敵好喝的冬瓜蜆子湯的做法
- 冬瓜去皮切片
- 蜆子提前泡鹽水吐沙
- 鍋內(nèi)放適量蔥和幾片姜，開大火蓋蓋子
- 大概一兩分鐘，我做的量比較小，如果做的多可以通過鍋蓋觀察，蜆子開口，離火
就是圖片中這樣，你會發(fā)現(xiàn)，雖然沒有加水，但鍋里會有原湯，這個不要扔，過濾一下備用
- 熱鍋涼油，生姜炒香
- 放冬瓜片炒冬瓜變半透明
- 加入開水和剛才的原湯，再次煮開，中火繼續(xù)煮至冬瓜完全透明
- 放入蜆子，我這里把殼扔掉了，其實可以一起煮，放入蜆子后離火加少許鹽，白胡椒粉調(diào)味即可，不要煮太久蜆子會硬
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- 超級鮮
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