浙江
生活在金華就愛「最金華」
來源作者：金彩云客戶端 微九峰 金華發布
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這兩天，金華人的朋友圈
有被這條熱點刷屏嗎？
央視名嘴撒貝寧
攜知名演員張凱麗
空降湯溪厚大
參與拍攝《三餐四季》第二季內容
當小撒捧出2018年窖藏版爛菘菜
這道浙中“生化武器”
用時光醞釀出令人上頭的味蕾暴擊
連干三碗飯的秘密武器
連央視鏡頭都拍不糊的騰騰熱氣
不來嘗嘗嗎？
溫馨提示：初嘗請屏住呼吸3秒
你會發現“真香定律”永不過時！
爛菘菜正是制作
湯溪非遺名菜——爛菘菜滾豆腐
的主要食材！
《饕餮經》有云：“爛菘菜滾豆腐，湯溪名菜，其味有如紹興臭豆腐，湯美味咸，饌食之怪味也。”故爛菘菜滾豆腐“聞著臭，吃著香”，獨具風味。
爛菘菜與鮮嫩的豆腐十分相配，佐以辣、蒜、姜、蔥等配料，下鍋煮至滾燙，大火收汁，煮至豆腐浮起。嫩滑的豆腐完全吸收了爛菘菜的味道，鮮咸熱辣，“臭不可聞”，用來拌飯最佳。
除了爛菘菜滾豆腐，湯溪菜系憑借“濃、土、鮮、咸、辣”的地道風味，流傳在市井街頭，自成一派，占領著金華餐飲界的“半壁江山”。
早些年，它就登上過央視10套《味道》欄目《我的家鄉菜·湯溪篇》！算得上是金華菜里妥妥的大明星。
“十大碗”（爛菘菜滾豆腐為其中之一）作為湯溪菜的代名詞，隨著歲月變遷，經過無數的變身和演繹，華麗蛻變成了更符合當下人口味的經典創新菜——“新十大碗”。
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