啃樹葉、舔冰塊，品嘗大象粑粑……

近日

上海一家人均近4000元的

生態融合料理餐廳火了

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引發熱議

菜品有蜂蜜味的冰、酸螞蟻

還有大象糞便做的甜品

視頻顯示，餐廳綠植環繞、水霧彌漫，人仿佛置身于熱帶雨林中。客人進門后，首先體驗的項目是啃葉子，隨后還要穿越幾個房間，參觀食材展示室、蔬菜溫室等。

邊走邊吃了幾道料理后，客人們才能正式坐上餐桌。菜品通過滑動式桌板傳遞到每個人面前，視頻顯示當天的菜品包括一塊蜂蜜味的冰、一碗模擬寄生花腐臭味道的糊糊，以及竹蟲、酸螞蟻、野雞等食物。

而最具有爭議性的是一道名為“鮮花插在象糞上”的食物，是將大象粑粑消毒干燥碾碎做成甜品。

3888元/位，要提前預約

工作人員稱是個小博物館

多名體驗過的食客稱，兩名創始人分別來自中國云南和法國，主打還原原生態的雨林味道。

4月8日，餐廳一名工作人員介紹，餐廳的兩位創始人在云南雨林里面研究了七年的時間。“相當于把整個雨林空間搬到了上海，可以說是一個小小的博物館。”

她表示，因廚師需要一段時間準備菜品，客人要提前預約，價格為3888元，不含酒水。“食材按照雨林不同的層級等級，一層一層通過餐食的方式呈現給食客。”

記者撥打訂位電話核實：這家餐廳每周開放兩天，每晚僅開放1桌，設12個餐位，為食客提供十五道菜式的體驗套餐，確實有過含大象粑粑的甜品，菜單還會不定期更新。定價為3888元/位（不含酒水）。

網友評論

有網友好奇“什么味道”

還有網友留言

“不理解”“離譜”

餐廳讓食客品嘗大象糞便

這符合食品衛生法的要求嗎？

餐廳以大象粑粑加工甜品，這超出了普通人的想象，這究竟是一道招牌菜，或者僅僅是個噱頭，以獵奇來招攬顧客？雖然說大象粑粑是消毒過的，畢竟還是糞便，這讓人如何下口？難道會是“味道好極了”？個中滋味或許是誰吃誰知道。

在公開的報道中，似乎檢索不到有拿大象粑粑當食品原料的。在前幾年云南大象北上遷徙的過程中，專家倒是收集過大象的糞便。據介紹，大象消化能力比較弱，每天有許多半消化食物被大象排出體外，糞便里富含植物纖維、種子以及各種有機營養成分。通過采集大象糞便，可以據此查看象群的食物構成，為野生象保護管理提供數據支撐。

據報道，由于象糞中的植物纖維非常豐富。利用象糞可以轉化出其他產品，諸如陶器、護花基質和紙張等，甚至可以DIY（手工制作）一張象糞紙。據稱，一頭大象產生的糞便，可以制作115張A4紙，但沒有看到可以用象糞生產美食的。

餐廳提供獨特的用餐體驗無可非議，但以大象糞便加工甜品，這種獨創能否為顧客所接受姑且不論，是否以獵奇為噱頭也暫且不論，僅以是否符合食品衛生法的要求來看，就是個疑問。

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來源：央廣網、九派新聞、極目新聞等

編輯：郭強仔

責編：謝超賢

監審：黃柏琳