4月1日，簡愛酸奶正式在盒馬渠道推出首款微氣泡酸奶——開菲爾，將國外熱門的開菲爾概念引入國內(nèi)，填補了國內(nèi)低溫開菲爾市場的空白，為消費者帶來全新的酸奶體驗。

開菲爾（Kefir），因獨特的口感，常被稱作氣泡酸奶。它起源于 19 世紀的北高加索山脈，最初以牛乳或羊乳為原料，經(jīng)“開菲爾菌”發(fā)酵制成，在俄羅斯市場備受青睞。后來，專家從當?shù)匚⑸飬^(qū)系中分離出乳酸乳球菌雙乙酰亞種和腸膜明串珠菌腸膜亞種，用這兩種菌發(fā)酵，不僅能產(chǎn)生乳酸，還會釋放大量芳香物質(zhì)和二氧化碳，賦予產(chǎn)品濃郁的奶油口感，以及清爽的氣泡感。

當前，全球開菲爾市場增長強勁，蘊含著巨大的潛力。簡愛微氣泡開菲爾酸奶與人工充氣的“偽氣泡酸奶”有著本質(zhì)區(qū)別，主打“純天然”理念。這款酸奶精選北高加索地區(qū)的9 種珍稀開菲爾菌群，依靠菌群自然發(fā)酵，形成細膩綿密的微氣泡。在配方上，經(jīng)典風味僅含生牛乳、蔗糖、濃縮檸檬清汁和乳酸菌；香柚味與莫吉托味更是創(chuàng)新性地使用100%無添加果醬，保證每一口都純粹自然。

簡愛酸奶產(chǎn)品經(jīng)理深入分析指出，簡愛微氣泡開菲爾酸奶精準錨定年輕一代消費者。在消費升級的大背景下，年輕消費者的健康意識日益覺醒，對新奇消費體驗的探索欲也愈發(fā)強烈。簡愛微氣泡開菲爾酸奶正是洞察到這一趨勢，從健康功能、新奇口感、愉悅體驗這三個維度精心打磨。

相關數(shù)據(jù)表明，在Z世代的飲料偏好中，碳酸飲料和氣泡水占比高達64%。這一數(shù)據(jù)清晰地反映出，Z世代對“立體口感”的追求愈發(fā)凸顯。他們不再滿足于傳統(tǒng)飲料的單一味覺刺激，轉(zhuǎn)而尋求更具層次感和趣味性的飲品。簡愛酸奶此次推出的低溫微氣泡開菲爾酸奶，憑借“健康+口感”的雙重優(yōu)勢強勢切入市場。在為年輕消費者帶來全新味覺享受的同時，也關注他們對健康生活的追求，有望為年輕消費群體帶來味覺與健康的雙重革新。至于這款創(chuàng)新產(chǎn)品能否在競爭激烈的飲品市場掀起新的消費熱潮，這個夏天或許就能得到答案。