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星巴克中國表示，本次創新是基于中國顧客的巨大需求。

減糖不再影響咖啡風味。

4月8日，星巴克中國宣布正式推出“真味無糖”體系，將原有風味糖漿拆分成0糖風味濃漿、獨立的原味糖漿兩種配料。這意味著消費者以后如果想點一杯不加糖的香草拿鐵，可以實現把糖去掉但不削弱香草風味。

與以往星巴克在全球推出，再照搬到中國市場的做法不同，星巴克中國表示，本次創新是基于中國顧客對無糖少糖的風味咖啡的巨大需求尚未被滿足。

星巴克的中國市場調研數據顯示，1600余位受訪者中，71%的消費者喜愛風味咖啡，但31%擔心糖分帶來的健康負擔，40%認為過甜的風味咖啡影響口感。

過去，星巴克的風味咖啡依賴風味糖漿來表現風味，如需減糖，就意味著風味也一同減弱。

星巴克中國首席增長官楊振表示，星巴克希望可以通過產品創新，引領風味咖啡大步跨入無糖時代，滿足不同類型顧客差異化的風味和甜度需求，讓風味咖啡不再是風味與甜度的單選題。

據了解，在原有榛果、海鹽焦糖、香草、大溪地香草這四款風味基礎上，星巴克此次新增“莓莓”與“斑斕”兩款全新風味，以及含源自植物的甜菊糖苷與羅漢果甜苷的0熱量代糖選項。

以一杯美式咖啡為例，星巴克上新后的點單頁面顯示，口味定制選項已從過去的單一選擇升級為雙重組合：消費者不僅可以在六種風味中自由搭配，還可根據個人偏好選擇甜度，包括不另外加糖、0熱量代糖、以及經典糖（可選少甜或標準甜）。

（星巴克小程序點單頁面）

此次上新后，風味咖啡愛好者可自由選擇飲品的甜度，而無需犧牲風味。而無糖咖啡愛好者則可突破傳統限制，為美式、拿鐵等經典咖啡注入自己喜愛的風味，實現“風味加滿不加糖”。同時，此前熱衷于在星巴克挖掘“隱藏菜單”的消費者也可以嘗試多種風味的混搭組合，而不必擔心咖啡過甜。

據悉，此次上新覆蓋全國7600家門店，可為消費者提供至少500余種不同風味和甜度的咖啡搭配選擇。上新至今，社交平臺上已涌現大量關于不同風味混搭體驗的分享帖。

風味咖啡愛好者楊曉梅（化名）向記者表示，她很認可此次創新，同時期待星巴克能將這一體系推廣至星冰樂系列，“這樣就可以自己選甜度，又能嘗試到很多新奇的風味組合。”

另一名消費者許冰（化名）向記者表示，自己本來就只喝無糖咖啡，今天嘗試斑斕風味全冰美式，“入口確實感覺有糯米清香，蠻神奇的，還不錯。”

不過在社交平臺，記者注意到也有消費者反映，不習慣星巴克在糖漿上做出的改變，希望星巴克像過去一樣明確少甜/標準甜指的是幾泵糖漿。

據了解，星巴克未來還計劃將這一創新體系應用于更多季節性的風味咖啡產品，進一步豐富消費者的選擇空間。同時，也將通過智能化飲品標簽系統優化操作流程，幫助咖啡師高效響應復雜的客制化需求。

作者：鄭藝陽

微信編輯：彭騰歡

責任編輯：肖道

制圖：Judy Chen、Julia

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