廣東
近日，
網友田先生和他的老婆
吃了涼拌皮蛋后上吐下瀉
雙雙被送進急診
這是怎么一回事
一道家常菜撂倒夫妻倆
中毒高燒，腹痛暈厥
近日，四川成都的田先生發視頻稱，他在前一天晚上和老婆吃了涼拌皮蛋，第二天早上，二人開始上吐下瀉、發高燒至39℃，腹痛到暈厥。次日倆人雙雙被送進急診，查出是皮蛋引起的沙門氏菌感染，住院6天。
田先生和妻子
無獨有偶，此前，成都市民張先生和妻子，也因為食用了涼拌皮蛋導致上吐下瀉，緊急入院治療，張先生的體溫甚至一度高燒40℃。
張先生夫婦當天食用的皮蛋。
圖片來源：紅星新聞
醫生提醒：
夏天是皮蛋中毒高發期
醫生介紹，其實吃皮蛋中毒的案例，每年都在發生，特別是天熱起來以后，罪魁禍首大多是沙門氏菌↓↓↓
沙門氏菌是一種主要的食源性致病菌，黃金生長溫度是溫暖的37℃，從冰箱的7℃到熱得冒泡的45℃都能悠哉生存，在水里也能悠然自得地待上2至3周。
常見的中毒反應有嘔吐、頭暈、頭痛、腹痛、腹瀉等——
■ 對于強壯的人來說，沙門氏菌病的癥狀相對較輕，大多數情況下患者無需特殊治療即可康復。
■ 對于兒童、老年患者及免疫力低下的人群，會出現嚴重脫水的情況，甚至危及生命。
（網絡配圖）
常見食物都可能有它的“身影”
“防沙門”手冊請收好
臨床上沙門氏菌食物中毒多由動物性食品引起的，如肉類食物、雞蛋和牛奶，所以平時使用的時候要多注意，購買新鮮衛生的食物。
除了肉、蛋這些沙門氏菌最喜歡的食物外，蔬菜、水果甚至加工過的食品，都有可能含有沙門氏菌，而且沙門氏菌污染后的食物外觀及聞起來也并沒有什么異常。
“防沙門”手冊請收好
■ 冰箱中生熟食物要分類存放，并定期清潔冰箱；
■ 砧板也要生熟分開，并定期在陽光下暴曬砧板殺菌消毒；
■ 不生食海鮮，涼拌蔬菜；
■ 已打開的瓜果盡量不隔夜，若要儲存在冰箱中，要覆蓋好保鮮膜；
■ 飯菜一定要新鮮，不吃隔夜飯菜；
■ 注意手衛生，餐前便后勤洗手，洗手要到位，采用“七步洗手法”。
“防沙門”技巧學會了嗎？
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一起衛生飲食吧
（來源：勞動報綜合自上觀新聞、福建衛生報等）
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