老年人本就容易出現營養不良現象，而慢病的發生多數時候與飲食不健康、營養不良等息息相關。因此，患有慢病的老年人營養不良的幾率也會大大增加。為此，老年人在飲食上要多加注意，多吃些廋肉、魚肉、雞肉、雞蛋、堅果、牛奶等等食物，這些都是優質蛋白質的來源，有助于維持肌肉力量和身體的正常代謝。

一、瘦肉

推薦食譜：蘿卜瘦肉湯

姐妹們，一定要試試這個低脂蘿卜湯！晚上沒胃口，來一碗這個湯真的絕了，腸胃很舒服，低脂鮮甜還消食，大人小孩都適合，快來試試！

食材：梅花肉，白蘿卜，姜絲，蔥

做法：

1、先把肉腌制下，切成片的瘦肉放點姜絲、鹽、淀粉、少量的油抓拌抓拌。

2、然后起鍋燒油，油熱了以后下姜絲和蔥白炒出香味，把切好的白蘿卜下入鍋中，翻炒均勻，這個時候倒入開水，注意不要用涼水，煮上10分鐘，把白蘿卜煮的差不多了，這個時候肉也腌制好了，倒入鍋中后再煮上5分鐘，來點鹽調下味，撒上蔥花即可出鍋。

二、魚肉

推薦食譜：蔥油魚片

我最喜歡吃魚來補充蛋白質了，魚肉簡單好做，吃起來還好吃，最主要的是蛋白質含量豐富呀。尤其是減肥的時候，是最害怕減掉的是肌肉，而不掉肥肉，所以減脂期一定要多吃蛋白質了。

食材：魚片，姜，蔥、醬油

做法：

1、把魚片沖洗干凈放入盤中放姜片蔥段腌15分鐘

2、上鍋中蒸10分鐘，拿掉蔥姜，倒出多余的水分。倒入蒸魚豉油，放上蔥絲，鍋中燒油油熱后潑上。

三、豆制品

推薦食譜：魚香豆腐

魚香嫩豆腐，酸甜可口，豆腐很嫩很入味，做法很簡單，魚香汁是靈魂，快來看看怎么做吧

食材：嫩豆腐，青椒紅椒，木耳、胡蘿卜

做法：

1、做之前先調個料：碗中放糖、鹽、胡椒粉、淀粉、生抽、蠔油、醋、老抽，用適量的水攪拌均勻。

2、

豆腐切小塊，鍋里燒開水加一勺鹽下豆腐焯水30秒，撈出過涼水備用；青椒、紅椒、胡蘿卜、木耳切絲；

3、起鍋燒油，加入蔥姜蒜爆香，加一勺豆瓣醬翻炒均勻，倒入青椒紅椒胡蘿卜木耳絲翻炒至斷生，加入豆腐，倒入魚香汁，輕輕翻炒至湯汁粘稠即可。

四、堅果

推薦食譜：鹽炒核桃仁

食材：核桃仁、食用鹽

做法：

1、起鍋倒鹽，用小火慢慢的把鹽炒熱，然后倒入核桃仁，炒至核桃仁皮脫落，表面呈現出微微的黃色就炒好了。當零食吃就可以。

五、雞蛋

推薦食譜：雞蛋茶

大家都吃過雞蛋羹，那你吃過雞蛋茶么？雞蛋制成雞蛋茶后更易被人體消化吸收，具有養心除煩、生津止渴、清虛降火，滋陰潤燥，提高免疫力的作用。

雞蛋茶因為是用開水沖泡，在制作過程中營養成分基本沒有損失，雞蛋的滋養作用得以更充分地發揮，口感也比較嫩滑，有蛋花的顆粒感，制作也相對更為簡單快速！

食材：家養土雞蛋/無菌蛋，一壺剛燒開的開水

做法：

1、將一只干凈的碗先用滾燙的熱水燙下；

2、將雞蛋打入碗中，用筷子或打蛋器將雞蛋打散，盡量把蛋清和蛋黃攪拌均勻，形成細膩的蛋液。攪拌的時間可以稍長一點，這樣能讓雞蛋液在沖泡后口感更細膩。

3、將開水貼著碗邊快速倒入，讓雞蛋液在熱水的沖擊下均勻受熱，形成蛋花狀，蓋上蓋子燜一會兒。

4、拿起一雙筷子，以順時針方向輕輕攪拌，讓蛋液與水完全融合，形成均勻的蛋液湯。雞蛋茶沖泡好后，可以滴入幾滴香油或者蜂蜜，增加雞蛋茶的香味，讓口感更加豐富。（也可以不添加）

六、牛奶

推薦食譜：酒釀牛奶雞蛋羹

嫩滑奶香的雞蛋羹加上酒釀的香甜。簡簡單單的食材，營養又美味。

食材：雞蛋2個、牛奶200毫升、酒釀、枸杞

做法：

1、雞蛋和牛奶1:2的比例。雞蛋打散加入牛奶攪拌均勻，過濾倒入碗里。

2、蓋上保鮮膜扎幾個小洞洞，水開后上鍋蒸10分鐘，燜5.6分鐘，加入一兩勺酒釀、撒上幾顆枸杞即可。