4月1日，簡愛酸奶正式在盒馬渠道推出首款微氣泡酸奶——開菲爾，將國外熱門的開菲爾概念引入國內，填補了國內低溫開菲爾市場的空白，為消費者帶來全新的酸奶體驗。

開菲爾（Kefir），因獨特的口感，常被稱作氣泡酸奶。它起源于 19 世紀的北高加索山脈，最初以牛乳或羊乳為原料，經“開菲爾菌”發酵制成，在俄羅斯市場備受青睞。后來，專家從當地微生物區系中分離出乳酸乳球菌雙乙酰亞種和腸膜明串珠菌腸膜亞種，用這兩種菌發酵，不僅能產生乳酸，還會釋放大量芳香物質和二氧化碳，賦予產品濃郁的奶油口感，以及清爽的氣泡感。

微氣泡酸奶

當前，全球開菲爾市場增長強勁，蘊含著巨大的潛力。簡愛微氣泡開菲爾酸奶與人工充氣的“偽氣泡酸奶”有著本質區別，主打“純天然”理念。這款酸奶精選北高加索地區的9 種珍稀開菲爾菌群，依靠菌群自然發酵，形成細膩綿密的微氣泡。在配方上，經典風味僅含生牛乳、蔗糖、濃縮檸檬清汁和乳酸菌；香柚味與莫吉托味更是創新性地使用100%無添加果醬，保證每一口都純粹自然。

簡愛酸奶產品經理深入分析指出，簡愛微氣泡開菲爾酸奶精準錨定年輕一代消費者。在消費升級的大背景下，年輕消費者的健康意識日益覺醒，對新奇消費體驗的探索欲也愈發強烈。簡愛微氣泡開菲爾酸奶正是洞察到這一趨勢，從健康功能、新奇口感、愉悅體驗這三個維度精心打磨。

相關數據表明，在Z世代的飲料偏好中，碳酸飲料和氣泡水占比高達64%。這一數據清晰地反映出，Z世代對“立體口感”的追求愈發凸顯。他們不再滿足于傳統飲料的單一味覺刺激，轉而尋求更具層次感和趣味性的飲品。簡愛酸奶此次推出的低溫微氣泡開菲爾酸奶，憑借“健康+口感”的雙重優勢強勢切入市場。在為年輕消費者帶來全新味覺享受的同時，也關注他們對健康生活的追求，有望為年輕消費群體帶來味覺與健康的雙重革新。至于這款創新產品能否在競爭激烈的飲品市場掀起新的消費熱潮，這個夏天或許就能得到答案。