元氣森林搭了一個“草臺班子”。

3月26日，元氣森林“創造營2044”在四川都江堰工廠舉辦。在這次活動上，有十余位產品、品牌同事分享了他們對產品的故事和思考。

我們關注到，在過去，元氣森林的產品發布，并未有過如此大規模的披露和闡述。但元氣森林創始人唐彬森認為，這并不算一個發布會，而是一個記錄會。

“創造營2044”上的產品；圖片來源：元氣森林

創造營現場，他談到：“我們在一個有草有臺的地方搭了一個班子，所以是‘草臺班子’”——在筆者看來，元氣森林其實在傳遞一種松弛的創新氛圍，用包容、松弛、自然的方式做產品。

元氣森林創始人唐彬森在“創造營2044”；圖片來源：元氣森林

在老唐眼里，“創造營2044”更像是一個記錄會，為了記錄這些產品最開始誕生時的簡單、純粹和初心。“十年之后如果萬一哪個產品真的牛了，希望產品經理和品牌經理不要忘記當年的初心，不要忘記出發時的簡單和純粹。”老唐在現場表示。

我們了解到，舉辦“記錄會”的老唐，就是一個愛記錄的人。每次做事遇到拿不準、缺乏信心的時候，他就看看當年寫的日記、發的博客。

2008年，老唐在看完《料理鼠王》后去豆瓣發布了影評，提到“Everyone can cook”，還自稱“我們一直在從事著一件讓別人看來無法想象的事情”。

老唐看完《料理鼠王》后去豆瓣發布了影評；圖片來源：豆瓣截圖

我們發現，像“草臺班子”一樣嘗試，也是老唐做元氣森林的初心。老唐分享稱，每次看這個影評記錄時，他也在提醒自己兩件事情：

1.元氣森林不是誕生于偉大模式、營銷、方法論、專業，我們是誕生在簡單、純粹，想創造的熱愛和赤誠里。無論如何不要丟了這個初心。

2.要永遠相信每一位有熱愛、想創造的年輕人。我們是這么一步步在試錯中走過來的。在專業、方法論、資源、背景的前面，我們記住來時的路。如果有天我們都不相信創造和熱愛了，誰還能相信呢？

這一種孜孜以求、把不可能變成可能的精神，是2008年的唐彬森的思考，也是如今元氣森林最底層的邏輯。

FBIF也觀察到，老唐眼里的“草臺班子”正在野蠻生長，顯現出一些與眾不同的地方：

• 熱愛：不改初心，快速創新
• 松弛：不妨試試，即使大概率會失敗
• 一切皆有可能：打破不可能三角

“草臺班子”正在野蠻生長；圖片來源：元氣森林

我們也將在下文結合這次“記錄會”為大家進一步解讀老唐眼中的“草臺班子”，一同討論他們做產品的特別之處：

• 為什么創新體系是元氣森林推動發展的重要機制？
• 元氣森林的年輕人已經解碼了哪些好產品誕生邏輯？
• 元氣森林為什么愿意為年輕人的“瘋狂想法”買單？

一、從極致熱愛，到無限可能

我們發現，如今的元氣森林，正在從“單一爆款”向著“全線產品矩陣”轉變。不變的是，元氣森林始終堅持創新。

可以說，創新體系是元氣森林推動發展的重要機制。只有提升了創新能力和效率，“草臺班子”才能用包容、松弛、自然的方式探索無限可能。

展開來看，元氣森林的創新體系，涉及理念、流程、制度等多個方面。不同的爆款產品，也印證了元氣森林創新體系的成功。

值得關注的是，元氣森林做創新，不止于產品上市。我們以元氣森林的王牌產品元氣森林氣泡水為例。

元氣森林氣泡水的研發過程耗時18個月，迭代配方27次。此后產品就橫空出世，成為現象級大單品，也讓飲料巨頭們感受到了前所未有的壓力。

然而，元氣森林在打造爆款后并沒有停止對氣泡水的創新。品牌在“創造營2044”上宣布，研發團隊用累計長達500余次的迭代和不斷的技術革新，打造了全新升級的氣泡水。

氣泡水經歷500余次的迭代；圖片來源：元氣森林

據悉，本次元氣森林氣泡水主要升級了三個技術：氣泡釋放動態調節、天然柑橘油、感官動態調節技術。

此次元氣森林專門成立了氣泡攻堅小組，來系統性解決關于氣泡的問題。由于目前國內并沒有特別成熟的技術，小組成員就自己做監測設備和軟件，用3D技術打印配件，測試不同的芯片。氣泡的生成頻率、大小、密度都會導致口感的區別。最終團隊在見證上億個氣泡的誕生和破裂后，找到了“讓氣泡水恰到好處的爆炸”的方法。

在更好的“氣感”之外，團隊在色香味上也進行了優化，復刻了2024年爆款產品維C橙氣泡水，采用天然萃取技術，從柑橘中提取出來再經過層層低溫萃取去除雜味，讓果香味還原度達到了鮮榨果汁的香氣。

此外，團隊還利用動態感官評價技術，更精準地分析產品進入口腔中之后隨時間的變化（酸/甜/香氣/氣泡感），促使更好的調整酸與甜的協調性，香氣的飽滿度和持續性、以及整體口感的層次性。

“用500次迭代，換第一口的爽感”的“瘋狂”過程，也是品牌探索無限可能、堅持創新的體現。

冰茶推出新品；圖片來源：元氣森林

如果說元氣森林氣泡水是一個有濃厚“元氣味”的產品，身處成熟品類的冰茶就顯得“元氣味”不那么突出。

如今，得益于公司整體基建的托舉，元氣森林將冰茶變成了一個有著未來元氣味的產品。

我們了解到，元氣森林對“基建”的重視，在老唐寫的全員信中就有提到：對公司而言，就是整體的供應鏈體系、研發儲備、產能布局、人才結構、伙伴和朋友、流程和制度、銷售網絡、面對變量和沖擊時的應對策略等一系列能力基建。

受限于傳統品類的冰茶團隊，也從公司的“基建”積累中找到了“微創新”的思路。相關人士透露，去年團隊在思考冰茶新品儲備的時候，就猶豫要不要做綠茶。舉棋不定之時，團隊從公司歷史的口味數據里面找到了靈感。

每年，元氣森林都會做很多場口味調研，把在售的和在研的產品給不同人群品嘗，盲測其喜愛程度。2023年，公司的口味調研出現了黑馬——茉莉花純茶茶底。

找到差異化突破點后，團隊也做了綠茶的共性調研，發現綠茶的用戶最在乎的有兩點，第一點就是茶底，消費者喜歡清爽的感覺。第二點就是口味，大家喜歡甘甜的口感。

最終，團隊經過了很多的上百種細分茶種的嘗試以及復配，找到了屬于冰茶的茶底——將炒青綠茶配上廣西橫州的茉莉花以及一點點的烏龍茶。品牌表示，綠茶加上茉莉花茶會提供入口的清新以及花香，而加入的烏龍茶底會使尾調飽滿上揚，讓消費者一直感受到濃郁。

對于冰茶而言，元氣森林的“基建”是品牌創新的關鍵。調研洞察和口味數據積累，讓冰茶得以在成熟的品類里找到創新機會。渠道以及供應鏈能力的成熟完善，則讓冰茶打出5元/900mL的質價比路線，向下沉市場不斷開拓。

元氣森林產品；圖片來源：元氣森林

我們關注到，作為元氣森林的第二增長曲線，外星人電解質水一直“穩扎穩打”。如今在功能性飲料市場中，外星人已經打造了屬于自己的“電解質宇宙”，同時外星人維生素宇宙初具規模。

品牌表示，外星人電解質水已經全面升級，由單一營養配方到多重復配的三效補水配方，科學補充電解質的黃金三角。在配方之外，也進一步升級了口味。

外星人電解質水全面升級；圖片來源：元氣森林

外星人在打造電解質水的同時，也在橫向拓展更多的營養素的可能。繼維C水后，品牌推出了維B水，打造出了第一支以維生素B為核心賣點的維生素飲料，創下維生素市場的多項新突破。極致的熱愛，也讓外星人找到了更多的創新可能。

FBIF還注意到，元氣森林做產品，有新品差點沒趕上“創造營2044”。它就是好自在的新品，陳皮山楂水。

好自在的產品經理感嘆稱，堅持真實食材熬煮工藝，是一件非常耗時、耗財、耗力的事。陳皮山楂水也正是因為這個原因導致多次試產失敗。

由于好自在的產品都需要用真實食材煮，生產過程中果皮果肉就非常容易堵網。當別的產品上產線一路綠燈，好自在卻最少要停機好幾次來不斷清洗更換濾網。在別的產品全面實現自動化時，好自在卻最少得加8個人來專門盯這一條產線。公司相信，熬煮能最大化的還原食材本身的味道。

好自在推出陳皮山楂水；圖片來源：元氣森林

好自在透露，公司愿意用心去花時間、花精力、花錢去做好產品，也讓年輕的產品經理愿意有很大的動力去放心大膽地嘗試。

FBIF對比發現，同樣生產時間有點“慢”，相比元氣森林“最慢”的項目“好自在”，冷泡則是在去年內部從0到1落地推進最快的項目。

據了解，由于冷泡需要等待時間，不像熱水沖泡幾秒鐘就能完成，元氣森林工廠制作冷泡茶的時間是其他茶飲料萃茶時間的雙倍不止。但正是這種等待，讓茶葉釋放自然香甜，給冷泡茶以獨特的風味，且幾乎沒有苦澀感。同時，冷泡茶的湯色通常更加清澈透亮，看起來讓人更心情愉悅。

冷泡；圖片來源：元氣森林

當無糖茶這個品類的配料表已經做到極致干凈，沒有辦法再減時，元氣森林的研發團隊選擇在泡制過程中將水溫降低，讓茶葉不苦，給熱愛無糖茶的消費者以新的口感體驗。這種工藝上的“慢”，也讓項目得以快速推進。

從元氣森林的創新動作中，我們也注意到，如今的元氣森林在突破自己的細分賽道“舒適區”，從成熟品類中尋找更多可能。回顧元氣森林的“爆款”產品，許多都是捕捉消費者需求，在細分賽道進行品類創新而成。如今隨著元氣森林從“單一爆款”向著“全線產品矩陣”轉變，企業也開始走入更多成熟的品類，通過工藝上的微創新，為消費者打造不一樣的體驗感。

提到在成熟品類中突破，就不得不提到可樂。五年了，元氣森林還在做可樂。

元氣森林做可樂氣泡水經歷過1.0、2.0版，FBIF了解到，團隊內部也做了很多分析，鋪市、陳列、消費者訪談、產品，最終做了很多研究之后，團隊坦言：“外部太強了。”

但是氣泡水團隊仍然沒有放棄，品牌相信“更好的可樂味氣泡水，永遠是下一版”，而且“一代人會有一代人的可樂”。于是，團隊在“創造營2044”帶來了3.0版本的可樂——冰檸可樂，氣感、口感全面升級。

冰檸可樂；圖片來源：元氣森林

我們了解到，“去挑戰、放手去干”是元氣森林氣泡水的品牌主張。老唐也經常和氣泡水團隊說：“你們這群小年輕盡管搞，學費我替你們付。”未來，元氣森林還將在可樂賽道上不斷創新迭代，致力打造屬于中國人的健康可樂。

或許這就是做“草臺班子”的心態——只要熱愛，松弛，包容，就能有無限可能。

二、Everyone can cook，不妨試試

高競爭社會下，試錯成本讓青年創新意愿降低。但元氣森林卻對容錯率有不一樣的看法：創新只有通過足夠的試錯樣本，才能總結出成體系的方法論，并依托元氣森林現有的體系和人才做出創新型產品。

老唐鼓勵年輕人“敢想敢試”，愿意為“草臺班子”買單。雖然元氣森林每年都會研發大量新產品或新口味產品，但最終自己推向市場的并不多。公司更擅長用“慢功夫”打磨好產品、形成核心競爭力。

在“創造營2044”，老唐談到：“青澀、粗糙、難度大、成功率低……這都不算事兒，都是成長路上的小插曲和美好回憶。無論如何，我們不能失去向上生長的信心和對創造未來的熱愛!”

在他看來，今天的記錄，也是為了給未來的產品經理看。“我們都一樣青澀過，一樣很粗糙，一樣大概率會失敗。當年他行，憑啥我不行？憑啥現在不行？”

我們關注到，這種“草臺班子”的松弛感，也在社交平臺收獲了年輕人的喜愛。有網友表示被元氣森林對打工人的態度圈粉，還有人喜歡公司敢想敢干的態度。

社交平臺網友的討論；圖片來源：微博截圖

社交平臺的反饋，也印證了“草臺班子”的意義。當企業設有容錯機制，又有創新體系，愿意托舉年輕人的夢想，“打工人”也會用熱愛為企業注入更多新活力與發展新動能，不斷創造更多可能。

在元氣森林看來，年輕人的每個想法都是“未來爆款”的種子。在“創造營2044”上，就有許多年輕人帶來了自己的創意。

“慢熬”，就是從元氣宇宙大賽中孵化，第一個成功落地的產品。我們發現，從第一屆的元氣宇宙大賽到現在，慢熬和它的名字一樣慢，做了兩年多。

慢熬；圖片來源：元氣森林

據悉，慢熬在配方上參考了中國古方“烏梅山楂”“琵枇杷雪梨”的經典搭配，在制作工藝上，品牌采用了“熬”這一慢工藝，小火慢煮也是家里媽媽熬酸梅湯、銀耳雪梨的烹飪方式，讓人感到非常親切。

從過往元氣森林打造的好自在也可以看出，企業正在不斷探索中國傳統的東方好味道。“慢熬”之外，元氣森林還推出“天山爺爺”，帶來了具有中國地域特色的飲品。

天山爺爺背后的原型故事是新疆路邊松弛悠閑賣水果的爺爺們。在新疆這片神奇的土地，元氣森林挖掘到了具有特色的酸甜好風味。

天山爺爺；圖片來源：元氣森林

天山爺爺的產品經理透露，這個產品團隊做了一年多，當同事問“你覺得這個項目過程中，最難的是哪一步”？她認為是每一步。但是，團隊始終處在一個被鼓勵創新的環境下，也在過程中所感受到元氣森林的態度和信念——“慢慢來，相信年輕人”。

還在熱愛，認真參與，坦然接受，是元氣森林帶給每個成員的理念，只有在不斷嘗試與創新中，才能無限靠近最好的品質。

近期，元氣森林還推出了產品“冰乳蘇打”，為愛吃辣的消費者提供新的佐餐解辣飲料選擇。冰乳蘇打主打酸甜、含乳混合冰感的跨界融合，想要真正把解辣解膩做透。除此之外，“冰乳蘇打”也在解辣三關鍵的基礎之上，在原料、口感、輕負擔三方面做了優化。

冰乳蘇打；圖片來源：元氣森林

此外，元氣森林還推出“浪”，涉足千億氣泡酒新藍海。據悉，該產品選用96%的超純伏特加作為基酒，西柚、檸檬與基酒結合，風味干凈。品牌希望，氣泡酒不只是飲品，更是一種社交方式。9度的酒精度，主打“一罐就能讓人剛剛好”。

浪；圖片來源：元氣森林

元氣森林的“奶泡酒”則定位“微醺甜品”，帶給消費者新體驗。研發團隊將新西蘭進口奶源與3重過濾超純凈基酒進行跨界融合，并通過1000次充氣測試，實現微氣泡充氣技術，進行2.0微氣泡充氣量，達到“絲滑口感 綿密氣泡”。

在同質化競爭越來越激烈的飲料市場，想要復制一個市面上的爆款，對于有著一定資源積累的企業而言，很快很容易。然而，元氣森林卻選擇慢下來，相信“草臺班子”的“慢功夫”。

外星人的WAVE，選擇直面三元水競爭的殘酷。團隊花1000天，以電解質組合包配合上14道凈化水工藝，做出國內第一款功能性瓶裝水。

外星人的品牌經理表示，元氣森林是真的相信年輕人。即使有一天產品失敗了，未來的元氣森林和外星人仍然會在創新的路上無所畏懼。

我們還發現，元氣森林的年輕人還打算在內卷的即飲咖啡市場“試一試”。在“創造營2044”，元氣森林推出了即飲美式咖啡品牌“小鷹咖啡”，以“五元現制級美式”為核心定位，想要打造無限接近手作的咖啡的飲料。

如今元氣森林研究院已經在推進和云南普洱咖啡和茶的合作。研發過程中，團隊成員還一步步攻克RTD咖啡農產品品質不穩定難題，通過工業化手段交付確定性口感。產品通過分段式精準烘焙技術控制咖啡豆美拉德反應與焦糖化程度，實現酸度與苦味的黃金平衡。

小鷹咖啡；圖片來源：元氣森林

“Everyone can cook”，正是元氣森林最底層的邏輯：做一個“草臺班子”，失敗了也不要怕。不妨試試，只要心懷熱愛，就有無限可能

三、結語

在“創造營2044”后，老唐還要記錄這個“草臺班子”20年。

如今的草臺班子是“瘋狂”的，年輕人帶著創新的初心，帶著極致的熱愛不斷挑戰不可能。

隨著“爆款”的接連出現，很多年輕人一開始的夢想，一些不被看好的東西，也逐漸獲得了市場的認可。

同時，“草臺班子”也是松弛的，元氣森林允許容錯率的存在，始終與年輕人走在一起。

在老唐看來，20年后，或許產品的命運會有很多走向，但是創新的初心在這里，年輕人的熱愛在這里，品牌的生命力也在這里。

一切皆有可能，元氣森林的年輕人還能帶來怎樣的驚喜？我們將持續記錄。

本文為FBIF食品飲料創新原創，作者：Riri，轉載請聯系出處。