一座古鎮(zhèn)，一條“凌晨5點(diǎn)的江南早茶街”，沒有精致的擺盤，沒有網(wǎng)紅打卡墻，只有蒸籠的熱氣混著茶香，老人們端著藍(lán)邊碗坐在青石板上掰扯家常，甚至這里的早茶文化要早于廣州，有著“江南第一早茶”的美譽(yù)。

這座隱秘的古鎮(zhèn)就是位于浙江金華蘭溪市的游埠古鎮(zhèn)。游埠古鎮(zhèn)與桐鄉(xiāng)烏鎮(zhèn)、湖州南潯、義烏佛堂并稱“浙江四大千年古鎮(zhèn)”，與其他精致開發(fā)的古鎮(zhèn)相比，這座被李漁形容為“看一眼不足為奇，看兩眼怦然心動(dòng)，看三眼引人入勝”的寶藏小鎮(zhèn)仍然相當(dāng)小眾，保留著質(zhì)樸天然的煙火氣。千年歷史的沉淀，這里的早茶文化卻成了這座古鎮(zhèn)的標(biāo)簽，也是感受江南煙火氣的絕佳地點(diǎn)。

相較于統(tǒng)一販賣“長沙臭豆腐”“竹筒奶茶”等食物的古鎮(zhèn)和老街，有著1300多年歷史的游埠古鎮(zhèn)保持著尚未被同質(zhì)化的特色，適合周末兩天時(shí)間，來體驗(yàn)“活人感”和“煙火氣”，給生活脈絡(luò)增加一絲血色。

游埠的早茶，生于江河，長于市井。

這座位于浙江金華蘭溪市西南部衢江之畔的千年古鎮(zhèn)，自唐代以來，就是浙贛閩皖交界的重要商埠，素有“錢江上游第一埠”的美譽(yù)——如果再細(xì)究，你會(huì)發(fā)現(xiàn)游埠的建鎮(zhèn)歷史甚至早于蘭溪，早在唐初，這里就建有碼頭，凌晨靠岸的貨船、趕早集的商販共同孕育出獨(dú)特的“趕早”文化。曾經(jīng)這里的鼎盛時(shí)期五座碼頭徹夜不息，天未亮?xí)r已有苦力蹲在茶館門口，就著滾茶吞下冷飯團(tuán)——這便是早茶最早的雛形。

而如今雖不見商埠繁忙的盛景，但碼頭的基因已刻進(jìn)食俗。凌晨五點(diǎn)半，解放路上的茶館依次亮起昏黃的燈，蒸汽混著茶香漫過明代就已經(jīng)建立的永濟(jì)橋，仿佛按下古鎮(zhèn)的蘇醒鍵。游埠人的一天，依舊是從“摸黑吃早茶”開始的——挑一張沿街的長桌，泡上一杯土茶，再點(diǎn)上幾樣點(diǎn)心“打底”，接著便是各類碳水轟炸。一番操作下來，定能讓你在這個(gè)江南小鎮(zhèn)忘記在辦公桌上的manner和干巴司康。

號(hào)稱江南第一早茶的游埠古鎮(zhèn)

放眼全國，無論地域相距多遠(yuǎn)，但凡有早茶文化的地方總都會(huì)在松弛感上“殊途同歸”。游埠早茶追求的不僅是吃飽和吃好，更是一種體驗(yàn)。每天早上6點(diǎn)到9點(diǎn)是游埠早茶人氣最旺的時(shí)候，老街上的茶館比鄰成片，茶館老板們會(huì)在店門口擺上桌椅，等待著新客和老客的到來——不過，就算是外人也能容易分辨出來，老茶客一般都會(huì)自帶杯子，自給自足，和老友一起絮話家常。

這份松弛感也延續(xù)在了茶葉的選擇上。雖然蘭溪擁有蘭溪毛峰這一茶葉名片，但游埠早茶中喝的茶主要還是普通綠茶，或是老茶——這種“老茶”一般取自嫩芽下面的一段，雖然口感并非上乘，但游埠人卻甘之如飴。當(dāng)?shù)厝藢?duì)茶葉并不挑剔，講究的是一種樸素的生活方式。游埠人習(xí)慣用大杯泡茶，茶葉無需精細(xì)，泡得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)最好，喝的就是生活的本真。

游埠古鎮(zhèn)中的當(dāng)?shù)厝薂遇見光

游埠早茶有個(gè)潛規(guī)則：喝茶是幌子，吃碳水才是正經(jīng)事。本地人甚至戲稱：“廣州早茶吃的是情調(diào)，我們吃的是力氣。”碳水星人鉆進(jìn)了早茶一條街，就相當(dāng)于朝圣之旅。

論種類的豐富度，游埠早茶中的點(diǎn)心和吃食并不輸給廣東。不過對(duì)于初來乍到的旅行者們來說，江南第一早茶還得是必配的“碳水三件套”——肉沉子、雞子粿、豆腐湯圓。

肉沉子是游埠早茶的代表，堪稱江南早茶界的“微雕藝術(shù)品”——需要先將新鮮的雞蛋打入碗中，用筷子在蛋黃上戳一個(gè)小洞，再將調(diào)好味的三肥七瘦的肉餡一點(diǎn)點(diǎn)塞入蛋黃中，“每塞三下輕晃蛋體，讓肉餡自然沉降”，直至蛋黃被塞滿。這個(gè)過程的技術(shù)含量非常大，一般人容易把它弄成一碗“肉末雞蛋湯”。水燒開再轉(zhuǎn)小火，等待水不再翻滾時(shí)再將肉沉子輕輕倒入鍋中。慢燉十多分鐘，等到肉沉子浮到水面，再煮個(gè)三四分鐘即可撈入事先準(zhǔn)備好的豬油、醬油等調(diào)料的碗中，澆上湯水，撒上蔥花即可食用。

肉沉子的口感十分豐富，蛋清裹著蛋黃，蛋黃又裹著肉餡，這種蛋與肉的完美組合可能是早上補(bǔ)充蛋白質(zhì)的最佳選擇。而在游埠，肉沉子不僅是早茶桌上的一道美味，也是當(dāng)?shù)卣赡改镎写龅膫鹘y(tǒng)美食，表達(dá)著一份對(duì)女婿的認(rèn)可——它所承載著的文化意義，是游埠人生活中不可或缺的一部分。

肉沉子@游向藍(lán)天的魚

如果說肉沉子是微雕藝術(shù)，那游埠早茶的另一個(gè)代表雞子粿，便是對(duì)面皮搟制和火候的雙重考驗(yàn)。

正宗雞子粿的面皮要薄如紙，“將面皮蒙在報(bào)紙上，可清晰讀出頭條標(biāo)題才算合格。”這道由明清碼頭工人發(fā)明的果腹早餐雞子粿，更像是古代人自己的“壓縮餅干”。制作雞子粿時(shí)，面團(tuán)要搟得薄而均勻，搟好的面皮鋪上肉末、蔥花，然后像包包子一樣收口，但要留一個(gè)小洞，將打散的雞蛋液順著粿的小洞緩慢倒入，用小火煎至兩面金黃。油煎時(shí)灌入蛋液，咬破脆殼的瞬間，滾燙的肉汁會(huì)給人一記直球暴擊，能把碳水星人頂?shù)教紩灐?/p>

雞子粿@nolzaxxi

看似不太起眼的豆腐湯圓經(jīng)常被外地食客忽視，但這卻是金華非遺的獨(dú)特標(biāo)志之一。看似一碗平平無奇的湯圓其實(shí)暗藏玄機(jī)——稱之為“易容術(shù)”也不算夸張。正如豆腐湯圓的名字一樣，豆腐是這道美食的主角。將豆腐搗碎，加入豬肉餡，團(tuán)成圓球，在面粉中滾上一圈，裹上薄薄的一層面，放入鍋里煮熟后便可以食用。

一碗地道的豆腐湯圓需要高湯做底，湯圓整體外表光滑晶瑩，口感細(xì)膩、順滑，再撒下切得細(xì)細(xì)的蔥花，這一口讓凌晨五點(diǎn)的你人沒醒，胃先醒。

豆腐湯圓@游向藍(lán)天的魚

而除了經(jīng)典老三樣，游埠酥餅、糯米粿、梅菜粿、生煎包、油角酥、雞蛋糕、水索粉、雙喜糕……100多樣點(diǎn)心，在長街和茶館間流轉(zhuǎn)開來。茶客們熟門熟路地拼桌，粗陶茶碗往油亮的老木桌上一擱，藍(lán)邊海碗隨即端上冒著熱氣的吃食，來上一趟活人感就此而生。

煙火氣十足，種類繁多的游埠早茶

當(dāng)游客擠在早茶街吃吃喝喝時(shí)，會(huì)玩的人早已轉(zhuǎn)入第二戰(zhàn)場——這里沒有景點(diǎn)，只有生活。

在游埠早茶街的煙火喧囂中，郎靜山故居像一幀被定格的舊照片，藏著中國攝影史的隱秘章節(jié)，是攝影愛好者和游客必訪的景點(diǎn)之一。作為“亞洲攝影之父”，紀(jì)念館原為郎靜山捐修的家祠，三進(jìn)二天井的格局，雕梁畫棟，古樸典雅。館內(nèi)陳列了郎靜山的生平事跡、攝影作品以及他對(duì)中國攝影藝術(shù)發(fā)展的貢獻(xiàn)。紀(jì)念館中還收藏了大量古董相機(jī)，想必每一位攝影愛好者看到都會(huì)心癢癢。

郎靜山紀(jì)念館@露露公主

橋，是游埠古鎮(zhèn)的象征之一，潦溪橋、太平橋、永濟(jì)橋、永福橋和永安橋，這五座橫跨游埠溪的清代古橋組成“五馬歸槽”，是游埠古鎮(zhèn)的標(biāo)志性景觀。這些橋形狀各異，工藝精美，其中的永濟(jì)橋更被認(rèn)為是五座古橋中藝術(shù)價(jià)值最高的一座。這些橋不僅是歷史的見證，更是一道肉眼可見的時(shí)光結(jié)界——橋東早茶街人聲鼎沸，橋西卻像被按了暫停鍵，一步之間，恍若穿越兩個(gè)紀(jì)元。

游埠古鎮(zhèn)具有代表性的橋

遠(yuǎn)一點(diǎn)，蘭溪另外一座古鎮(zhèn)同樣藏著驚喜。諸葛八卦村據(jù)說是諸葛亮后人的聚居地，也是前幾年熱播劇《顯微鏡下的大明》的取景地。

村子并不像如今大名鼎鼎的宏村那般商業(yè)化，當(dāng)?shù)厝艘廊贿^著屬于自己的閑適生活。八卦村以明清時(shí)期的徽派建筑為主，現(xiàn)保存完整的明清古居民及廳堂200多處。更妙的是整個(gè)村子以祖制九宮八卦設(shè)計(jì)布局而成，以鐘池為中心，一半水塘一半陸地，和陰陽太極圖極為相似。如果帶上無人機(jī)，從高空俯瞰全貌一定會(huì)大為震撼。

古樸的諸葛八卦村@是自由的風(fēng)啊

當(dāng)其他古鎮(zhèn)忙著開發(fā)夜游經(jīng)濟(jì)，被包裝成古風(fēng)的“新古鎮(zhèn)”，在游埠你不用時(shí)刻對(duì)著相機(jī)假裝活在《夢(mèng)華錄》。這里沒有網(wǎng)紅ins風(fēng)裝修的店面。質(zhì)樸又驚艷的早茶美食，油漬浸透草紙，茶碗缺口用米漿粘合，但這些“不完美”恰恰構(gòu)成了如今年輕人想在旅途中體驗(yàn)的“活人感”。

古鎮(zhèn)至今不收門票，游客在這里更像是闖入的NPC，這種主客關(guān)系的倒置，恰恰成全了旅行的終極意義——見證另一種生活。

或許正如李漁當(dāng)年所悟：“看三眼引人入勝”的，從來不是風(fēng)景，而是風(fēng)景中認(rèn)真生活的人。在游埠喝著早茶，坐在包漿油亮的條凳上，你會(huì)突然聽懂那句江南方言——“過日子，急啥西？”

策劃 / 悅游編輯部

編輯 / Oliver

撰文 / 珍妮花

圖片提供 / @遇見光、@nolzaxxi、@游向藍(lán)天的魚、

@露露公主、@是自由的風(fēng)啊、視覺中國

版式設(shè)計(jì) / CNT ARTROOM