中國正被一場無聲的“肥胖危機”籠罩。

根據世界四大頂級醫學雜志之一《柳葉刀》發布的報告，截至2021年，中國25歲及以上成年人中超重與肥胖人數已達4.02億，位居全球第一。

根據國家衛健委監測數據，我國成人超重率已超過34%，肥胖率也達到16%以上，兩者合計占比超過50%。這意味著，每兩個成年人中就有一人面臨超重或肥胖問題。

顯而易見，中國居民的體重管理正面臨前所未有的挑戰。

我們不得不正視：肥胖防控已不僅是個人形象管理問題，更是關乎民族未來健康競爭力的戰略課題。直面"重量級"挑戰，構建政府主導、社會協同、個人參與的立體化防控體系，已成為刻不容緩的時代命題。

在此背景下，2024年6月，國家衛健委等16個部門聯合啟動了為期三年的“體重管理年”活動，隨后發布《體重管理指導原則（2024年版）》，細化BMI分類標準和地區化食譜。

與此同時，一個神秘機構橫空出世，國家指導醫療機構設立“體重門診”，提供個性化管理方案；除此之外，今年全國兩會期間，“體重管理”也成為熱詞。

從地域來看，河北省成為中國最“胖”的省份。

根據《糖尿病、肥胖與代謝》期刊發布的“中國肥胖地圖”顯示，河北省以21.9%的肥胖率位居全國首位，內蒙古、山東、天津、遼寧緊隨其后，而海南成為全國最“瘦”省份。

更嚴峻的是，肥胖正在年輕化：2023年《世界肥胖地圖》數據顯示，中國兒童肥胖率年增長率達6.6%，遠超全球平均水平。

而《2025年世界肥胖報告》的預測更為詳細，指出到2030年全球50%的成年男性和女性將處于高BMI 狀態，全球17%的男性和22%的女性將達到肥胖水平。

這一系列數據反映的是公眾對肥胖本質的集體性認知偏差，一場席卷全國的代謝危機呼嘯而來。

數據來源：《2025年世界肥胖報告》

當“胖”成為全民之痛

如今，肥胖早已超越“體型管理”的淺層定義，其本質是基因、環境與文明進程交織的慢性代謝性疾病。

根據《中國成人超重和肥胖癥預防控制指南》和《糖尿病、肥胖與代謝》期刊的定義，BMI是核心判定指標（國際通用標準為體重（kg）除以身高（m）的平方。）

-超重：24.0 kg/m2 ≤ BMI < 28.0 kg/m2

-肥胖：BMI ≥ 28.0 kg/m2

-中心型肥胖：男性腰圍≥90 cm，女性≥85 cm（反映內臟脂肪堆積風險）

我們找到了肥胖背后的“四重推手”，遠非簡單的“熱量攝入與消耗失衡”所能概括。

1、飲食結構失衡：北方主食依賴面食，高碳水、高脂肪的快餐與外賣消費激增；南方雖飲食清淡，但精加工食品占比上升。

2、久坐與運動赤字：久坐直接導致基礎代謝率下降，而靜坐狀態下，脂肪細胞更易在內臟器官周圍堆積。

3、傳統觀念桎梏：部分地區仍將肥胖視為“富態”，健康管理意識薄弱。

4、隱形熱量陷阱：超加工食品（如薯片、辣條）添加香料、色素、增味劑、乳化劑等多種食品添加劑，普遍含有高糖、高鹽、高脂肪、低蛋白等特性，悄然推高慢性病風險。

以河北省為例，在飲食結構上，驢肉火燒配牛肉板面的高熱量組合搭配衡水老白干佐醬牛肉的鈉超載模式；唐山、邯鄲等地工人轉崗后，在產線自動化升級后體力勞動減少，遭遇斷崖式下跌，但運動習慣尚未建立，加劇了"沙發土豆"現象的蔓延；文化認知的代際割裂更是添了一把火，老一輩將"膘肥體壯"視為福相的傳統觀念，與中青年"熬夜刷劇配炸雞啤酒"的補償性消費形成對沖，正預示著健康危機的代際傳遞。

當“貼秋膘”的傳統智慧遭遇高糖高脂的現代飲食，當基因的進化慣性碰撞靜態化生存方式，肥胖已超越審美范疇，演變為公共衛生領域的“定時炸彈”。

要知道，肥胖對中國人壽命的威脅已具象化為可計算的健康成本。《柳葉刀》研究顯示，BMI≥35的重度肥胖人群平均壽命比正常體重者少8年，健康壽命損失更達19年。

據健康時報，肥胖與200多種疾病密切相關。它既是慢性病的“導火索”（心血管疾病、糖尿病等），也是隱匿的健康威脅（睡眠呼吸暫停綜合征、免疫系統受損等）。

因此，肥胖危機的化解，不僅需要食品工業轉型、城市規劃優化、醫療體系改革等多維度發力，從個人角度來說，需要“管住嘴、邁開腿”——減肥。

肥胖時代的熱量突圍戰

其實人人都知道，減肥的核心是制造"熱量差"，但"知道"與"做到"之間橫亙著比馬里亞納海溝更深的認知鴻溝。

當996的打工人在深夜加班后拆開第一包辣條，當社畜在甲方摧殘后撕開奶茶封口膜，他們何嘗不明白"升糖指數""空熱量陷阱"這些專業術語？可當生存壓力裹挾著皮質醇激素洶涌而來，當工位抽屜里的巧克力與薯片化作精神嗎啡，道理便成了最蒼白的安慰劑。

2024年國家衛健委發布的《體重管理指導原則》明確指出：90%的減重失敗源于"認知與行為的時空錯位"。這種晝夜割裂不僅消耗意志力，更可能引發代謝紊亂。

人體并非簡單的熱量計算器，本質是建立"能量攝入-消耗"的精準平衡。而高油高鹽的隱形熱量炸彈，正成為健康管理中最頑固的突破口。

舉個例子，以普通成年人為例，若每日熱量預算是2000kcal，在吃完三頓600kcal正餐后，剩余的200kcal零食額度，可能成為壓垮代謝平衡的“最后一根稻草”。

事實上，市面上的零食普遍具備高熱量密度與超加工屬性，背后藏著“隱形熱量”和健康隱患。傳統零食的困境，在于難以突破“健康與口感的對立”，消費者被迫在“解饞”與“負罪感”間反復橫跳，陷入"熱量達標但營養失衡"的陷阱。

根據京東通過問卷的形式進行調研，發現有65.5%的人傾向“選擇0添加0糖0脂食品”，消費者期待的是一款低熱量、高營養、口感佳、價格親民的產品：

工藝革新：告別油炸，減少油脂與有害物質

配方純凈：配料表簡短，無冗余添加劑

營養強化：高纖維、低GI值，增強飽腹感

口感升級：保留酥脆，風味層次豐富

然而，現實卻陷入兩難。

工藝局限是一方面，非油炸技術易導致口感干硬，膨化食品依賴高鹽高糖調味；另外是成本矛盾：純凈配方推高生產成本，低價競爭迫使企業添加廉價添加劑，這種供需錯位，讓“管住嘴”成為一場與進化本能的艱難博弈。

舌尖上的“健康革命”

戰勝肥胖不是消除欲望，而是學會與百萬年進化塑造的生存本能智慧共處，在快樂和健康中找到平衡，是永恒追求的課題。

當傳統減肥模式陷入“營養、口感、愉悅感”的三難困境，前瞻研選打響了一場舌尖上的“零食革命”，正試圖用科學配方與工藝革新，解構傳統零食的熱量陷阱，重構健康與美味的平衡點——

（1）風干牛肉干

原料來自科爾沁草原通遼牧場的草飼黃牛，配料表只有內蒙古牛肉干和食用鹽，沒有防腐劑、保水劑、味精。

48小時冷卻排酸，8小時低溫腌制，16小時掛曬風干，40分鐘恒溫烤制。

15g獨立裝≈7g蛋白質+0.17g脂肪，控量黨感動哭！

（2）免煮即食低GI青稞面

來自青藏高原的天然食材，99.99%青稞不含白面粉。

每100g含12.4g膳食纖維，SGS認證低GI慢升糖，升糖值只有44(正常一碗白米飯的升糖值約120)，在效率與健康難以兼得的時代，重新定義"好好吃飯"的內涵。

（3）鮮蒸紫薯

配料只有紫羅蘭紫薯，沒有人工色素、人工香精、人工甜味劑，采用鮮蒸加工工藝和巴氏滅菌，口感軟糯清甜，憑借其天然營養與便捷特性，正成為健康飲食領域的明星食材。

（4）即食糙米飯團

配料干凈，只有谷物和水，精選21種谷物，7種口味，每一個熱量小于150kcal，獻上健康與便捷兼備的現代主食革新。

（5）奶酪玉米片

配料表僅有6種原料：玉米糝、低聚果糖（對控糖黨友好）、天然椰子油（取代氫化油）、丹麥芝士粉、新西蘭奶粉、食用鹽，咸甜奶香渾然天成。

采用空氣膨化黑科技，40g僅含4.3g脂肪、156kcal(≈1個蘋果)，熱量比傳統油炸直降60%，每包含10g膳食纖維(≈兩斤芹菜)，促進腸道蠕動的同時，飽腹感長達3小時，作為近年爆紅的健康零食，成為控卡人群的心頭好。

（6）霸氣大西梅

來自加州的這款西梅干，配料表里只有3%果徑≥3.8cm (±2cm)的"天選之梅"，比普通西梅干大1.5倍，389項農殘未檢出。

0脂肪、0鈉、0蔗糖，去核設計，采用高溫蒸煮復水工藝，咬下去像在嚼軟糯的梅子糯米糍，成為兼具通便與控糖功能的天然水果明星。

（7）三蒸三曬蘋果肉

配料表只有紅富士蘋果，拒絕小果、酸果、爛果、落果，1塊蘋果干＝半個蘋果肉，不加蔗糖和代糖，達到營養與健康的雙重守護。

真正的自律從不需要與欲望對抗，只需找到科學平衡的支點。

現在起，撕開包裝，營養美味即刻相擁，你的每一口選擇，都是與健康簽下的甜蜜契約。

前瞻經濟學人APP 產業觀察組

更多行業研究分析詳見：

【1】《2025-2030年中國河北省大健康產業發展前景預測與投資戰略規劃分析報告》，前瞻產業研究院

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