文：Yomi Xue

來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

牛奶，早已滲透進國民生活的點點滴滴。

然而，我們或許不曾在意它最本真的角色——哺育人類生長的本源營養。

自新石器時代先民馴化第一頭奶牛，乳白的汁液便與人類文明交織生長，它在歐亞草原游牧民族的皮囊中化作生存智慧，于馬賽勇士的陶罐里淬煉出超凡體魄，更成為古巴比倫壁畫中永恒的生命圖騰。

在中國古老文明的長卷中，牛奶同樣留下了深刻印記。從漢代《漢書·禮樂志》記載“乳酪養親”的孝道傳統，到明朝《南詔野史》描繪“乳扇”這一綿延至今的地域特色；從國人喝下第一瓶超高溫滅菌乳，到消費第一款“不是所有牛奶都叫特侖蘇”的高端奶……這場跨越時間的蛻變，恰是一部流動的文明進化史。

作為中國高端牛奶市場的開創者，特侖蘇用二十年重新定義了一杯奶的價值標準。除了通過產品創新勇立潮頭，特侖蘇也在始終探索牛奶與自然和人類的關系，始終堅持推動全民飲奶意識的普及。

近日，特侖蘇聯合陳曉卿團隊共同打造的紀錄片《牛奶是部文明史》正在騰訊視頻熱播。在行業深化品牌建設的當下，特侖蘇選擇用一部溯源牛奶文明的紀錄片錨定乳品消費的精神坐標——當牛奶重歸文明傳承載體，飲奶才能真正成為國民級的健康儀式。

特侖蘇出品的這部紀錄片承載著哪些匠心？在

1

破局商業流量套路，
用一部紀錄片刷新乳業價值認知

《牛奶是部文明史》這一紀錄片跨越十個國家、五個大洲，全景式地呈現了全球各異的牛奶文化以及文明的共同朝向。紀錄片最終以《最初的甘甜》《時間的支流》《生命的滋養》《蒼茫天地間》《凝聚的靈感》《醇香的奇遇》六個篇章徐徐展開。

不同地域不同族群的奶食文化（部分）

圖片來源：紀錄片《牛奶是部文明史》

《牛奶是部文明史》不僅是全球首部聚焦牛奶的大型美食人文紀錄片，更折射出特侖蘇在中國乳業"產品消費"向"文化消費"轉型中的前瞻思維。

1、構建文化認同，重塑國民飲奶認知體系

國家統計局數據顯示，2024年中國人均奶類消費量為41.5公斤，約合每天114克，低于《膳食指南(2022)》建議的每人每天攝入奶及奶制品300-500克的標準，且僅為全球平均水平的三分之一。

圖片來源：特侖蘇

中國飲奶量偏低的現狀，既存在乳糖不耐受等生理因素，也深層次地反映出國民對牛奶文化價值的認知斷層。

一方面，紀錄片打破了大眾對于“乳糖不耐受”的認知。人類通常在五歲之后，會逐漸停止產生幫助分解乳糖的酶。得益于在日照稀少的地方獲得大量鈣的補充，90%以上的北歐人通過大量飲奶獲得終身消化牛奶中營養與能量的能力。也就是說，乳制品的適應性可以通過飲食習慣重塑。#原來乳糖耐受是可以被訓練出來的#這一話題伴隨紀錄片熱播自發登上微博熱搜，引起全網討論。

圖片來源：紀錄片《牛奶是部文明史》

另一方面，《牛奶是部文明史》生動展現了牛奶與中華文明的交融歷程：從茶馬古道伊始，牛奶就已融入中華民族文化中。無論是云南大理千年乳扇制作技藝、嶺南姜撞奶的智慧結晶、新疆塔吉克族婚俗中的酸奶疙瘩禮儀還是香港絲襪奶茶的跨文化創新，共同構筑起中國奶食文化的多元圖景，推動建立“牛奶是中國傳統飲食有機組成部分”的文化自信。

紀錄片的知識屬性，讓《牛奶是部文明史》這部紀錄片突破傳統廣告的局限，不僅精準觸達屬于特侖蘇的受眾，還彌補了許多關于牛奶的認知偏差，推動國民飲奶習慣從被動攝入轉向文化自覺。

2、多元奶食文化，開拓乳品應用新視野

風土有界，風味無疆。無論在地球哪個角落，雨林深處、極地苔原還是沙漠腹地，牛奶在不同地域、不同族群中誕生了不同的特色吃法。這些蘊藏在文化里的地域特色奶食，既是對營養的補充，又是對生活的滋養，更是對生存智慧的時空封存。

以中國版“芝士”為例，同樣是先人們為延長與牛奶相伴時間總結出的生活經驗，但散落在中國各地便成就了不同的奶食文化。

被譽為"植物王國"的云南，其多元生態體系孕育出獨特的植物文化，進而衍生出乳品與植物深度交織的飲食智慧。早在1500年前，云南先民便從自然啟示中提煉出植物凝乳技術，將鮮奶營養以固態形式長久保存。“云南十八怪”之一的乳扇制作最初以酸木瓜酶為催化劑，而乳餅則借助奶漿藤汁液完成牛奶的奇妙轉化。這種凝固的乳香不僅成為日常飲食的味覺基石，更化作走親訪友時承載情誼的珍貴禮品。

乳扇（左）、乳餅（右）

圖片來源：紀錄片《牛奶是部文明史》

乳餅類似的凝乳形態還體現在坐落于黃金奶源帶的內蒙古奶豆腐（也叫“胡乳達”）上。區別于云南的以植物做引子，內蒙奶豆腐是自然發酵后慢火逼出乳清，再放到特定模具中定型而成。奶豆腐作為內蒙人飲食的絕佳輔助，是游牧民族世代傳習的經驗載體。

奶豆腐（胡乳達）

圖片來源：紀錄片《牛奶是部文明史》

同樣是游牧民族，新疆塔吉克族的牧民則將酸奶制成疙瘩狀。這種便于鞍馬傳攜的智慧結晶，還在當地婚禮上扮演著社會關系紐帶和儀式性禮物的重要角色。

酸奶疙瘩（庫魯特）

圖片來源：紀錄片《牛奶是部文明史》

紀錄片一經播出，獲得了全網大量好評。不少觀眾通過紀錄片，刷新了對于牛奶的認知，了解許多異域奶食習慣，還種草了各地的牛奶美食。

圖片來源：《牛奶是部文明史》豆瓣評論區（節選）

在紀錄片產業創新層面，特侖蘇與《牛奶是部文明史》的合作模式，正開創品牌文化賦能的新范式。相較于傳統商業紀錄片淺層的品牌植入，這種以文明溯源重構產業敘事的實踐，標志著乳業領軍品牌特侖蘇從商業傳播向文化共建的戰略升維。這一創新模式具體體現在以下幾個方面：

首先是內容生產關系的重構。特侖蘇突破了傳統商業的捆綁模式，以聯合出品方身份深度參與到內容生產。這種知識營銷策略摒棄了說教式傳播，轉而構建起"牛奶即文明載體"的認知體系，將品牌價值自然融入。

其次是推動了品牌價值的文化升維。作為行業領導者，特侖蘇完成了從產品、包裝到文化傳播的價值進階。品牌從單純的功能性訴求轉向精神層次的文化認同，以更高站位塑造品牌的文化屬性。

最后是通過紀錄片IP進行全球的文化共振。一方面，由《風味人間》IP團隊操刀背書，為特侖蘇與紀錄片的共創內容提供了穩定的觀眾基礎與內容品質保障；另一方面，以文化IP為載體進行品牌文化輸出，以牛奶為紐帶串聯全球文明，不僅讓世界認識特侖蘇，更向全球展示了中國乳業的文化底蘊與自信，彰顯了品牌的行業格局、文化傳播力與全球視野。

2

以長期主義重構乳品價值
讓“更好”成為永續命題

在消費需求疲軟與原奶供給過剩的雙重夾擊下，中國乳業近年來步入增速換擋期。消費需求多元化分層、市場競爭加劇、品牌價值傳遞效能不足等多重挑戰一個接一個出現。

《牛奶是部文明史》的誕生，離不開中國乳業在當下面臨的價值拷問：行業變革期，品牌們如何突破認知天花板，重構價值坐標系？

2005年，特侖蘇以一句"不是所有牛奶都叫特侖蘇"開創了高端奶品類。多年來，特侖蘇將長期主義作為底層邏輯，將對“更好”的追求嵌入產業升級的每一個環節。從產品創新的單點突破到生態系統的全局建構，從商業敘事到文明對話，這個以“更好”為基因的品牌，始終在演繹中國乳業轉型升級的更優解。

在內蒙烏蘭布和沙漠，特侖蘇用十余年打造了一片沙漠綠洲有機牧場。這片全球罕見的沙漠牧場，孕育了每100ml含4.0g優質蛋白、130mg原生高鈣的黃金奶源，將環保從理念落成行動，成為長期主義最鮮活的實踐范本。紀錄片第四期就以“蒼茫天地間，自有最純凈的饋贈”為主旨，將特侖蘇攜手各方，治沙造林，改善生態的成果以及"沙漠變綠洲"的傳奇，轉化成了可感知的、有歷史縱深的品牌敘事。特侖蘇用生態印記證明：乳業的可持續發展，本質是對地球生態系統的價值反哺。

圖片來源：紀錄片《牛奶是部文明史》

生態實踐之外，特侖蘇開創性地將品牌敘事錨定在人類乳飲文明史的長河中，以文化心智占領破局行業增長瓶頸。

《牛奶是部文明史》不僅潤物無聲地將特侖蘇奶源優勢和生態實踐傳遞給消費者，更在消費者心中建立起了高度的文化認同。這種“以文脈塑品牌”的長期主義戰略定力，使特侖蘇突破產品功能層競爭，完成了從"中國高端牛奶代表"到“品質定義者”、“生態拓荒者”、“文明傳承者”的形象升華。

3

結語

紀錄片《牛奶是部文明史》的出現，反映了特侖蘇深耕行業二十年的價值躍遷。

從確立高端乳品行業標準構建競爭壁壘，到在烏蘭布和沙漠打造全球矚目的有機全產業鏈生態閉環；從持續迭代產品矩陣滿足消費分層需求，到以文化IP構建實現消費認知的范式轉移，特侖蘇的品牌進階之路始終在突破"更好"的邊界。

作為行業首個以文明視角解構乳品價值的品牌，特侖蘇的進階軌跡不斷突破常規認知，這不僅為整個行業開辟出超越商業邏輯的價值新象限，還提供了具有借鑒意義的升級新范式。

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封面圖來源：特侖蘇；
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