軟皮綠豆餅，軟軟糯糯，好吃不膩，清涼解暑，一次成功，鎖死這個配方！

用料

內餡材料

脫皮綠豆

250克

黃油

75克

細砂糖

70克

水怡

55

蔓越莓干

80克

軟皮材料：

中筋面粉

300克

泡打粉

2.5克

酵母

2.5克

1.5克

玉米油

50克

細砂糖

40克

清水

135克

軟皮綠豆餅，軟軟糯糯，好吃不膩，清涼解暑，一次成功?的做法

1. 脫皮綠豆提前浸泡一晚，上鍋蒸40分鐘。蒸到綠豆用手輕輕一捏就成粉的狀態就可以了。把蒸好的綠豆趁熱放進料理機里，倒入黃油，糖，水怡，一起打均勻，打至細膩無顆粒狀態。
   再放入炒鍋里面小火炒幾分鐘，（一定要小火）一邊炒著一邊攪拌著，防止糊鍋，直到炒到拿起刮刀上面一點也不沾豆沙，豆沙可以像疊被子一樣能疊起來，用手拿起不沾手，一抓能抱成團的狀態就可以了。

1. 加入蔓越莓干翻拌均勻。晾涼后分成30克一個揉圓，蓋上保鮮膜備用。
   餅皮部分食材全部混合攪拌，揉成光滑的面團，蓋保鮮膜醒20分鐘左右，分成25g左右一個的面團。

1. 取一個面團搟成圓形包入餡料，虎口收緊搓圓，然后用掌心輕按一下，擺入烤盤。

1. 烤箱提前預熱，上下火180度，放烤箱中下層，烤10分鐘后翻面再烤10分鐘左右。m.o7polbs.cn/article/20250410_32455.shtml
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1. 軟軟糯糯，清涼解暑，好吃不膩。

1. 涼后密封保存，盡快吃完。

小貼士

綠豆要多搓洗幾次，夏天一定放冰箱冷藏泡，不然會餿的，烤箱溫度時間僅供參考不可照搬