糯糯嘰嘰的麻薯外殼?冰冰涼涼Q彈的布丁，誰能不愛？
這么好吃的東西 必 須分享給你們，姐妹們趕快行動(dòng)做起來，一次成功，零失敗教程還不快快碼住，不然我會(huì)傷心的。??
本人自用烘焙電器：
廚師機(jī)：喬立 7600
烤箱：柏翠6080，k85pro，
長帝大白鯨/長帝 S1/喬立Q7/海氏SP50/高比克80S丨新艾瑞斯E8
發(fā)酵箱：卡士100A，新艾瑞斯A800

用料

麻薯配方：

麻薯預(yù)拌粉

200克

雞蛋液

60克

牛奶

80克

2克

黃油

30克

黑芝麻

13克

布丁液配方：

蛋黃

4個(gè)

淡奶油

300克

牛奶

350克

細(xì)砂糖

60克

吉利丁片

12克

私房爆單的麻薯布丁教程來啦?鎖死這個(gè)配方的做法

1. 雞蛋液?牛奶（冬天做的話把液體加熱到40度左右）?鹽混合均勻加入麻薯預(yù)拌粉，攪拌均勻無干粉后加入軟 化的黃油揉光滑。

1. 再加入黑芝麻揉光滑。

1. 平均分成15個(gè)，大概25克左右一個(gè)，揉圓放入烤盤 表面噴水。

1. 放入提前預(yù)熱好的烤箱中下層180度 烤20分鐘后轉(zhuǎn)165度再烤15分鐘左右 。

1. 15分鐘左右麻薯就完全膨脹起來了

1. 膨脹過程

1. 烤好后取出放涼， 將頂部剪口。

1. 全部剪好后。

1. 吉利丁片提前用冰水泡軟

1. 然后制作布丁液，把蛋黃，淡奶油，牛奶，白糖，混合均勻倒入奶鍋，一邊加熱一邊攪拌，加熱到邊緣冒小泡泡關(guān)火。
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1. 涼到布丁液溫度在45到50左右，加入泡軟的吉利丁片，攪拌均勻，過篩。

1. 倒入麻薯里面，放冰箱冷藏4個(gè)小時(shí)左右。（布丁液能夠做多少個(gè)根據(jù)個(gè)人倒的多少來決定的，還有麻薯的膨脹度和空心情況。）用不完的布丁液可以直接倒杯子里冷藏直接吃。

1. 等到布丁液完全涼透后，放入盒子里打包送人或者售賣。

1. 布丁液表面光滑細(xì)膩

1. 里面也是絲滑Q彈，軟軟糯糯有嚼勁的麻薯皮搭配冰冰涼涼Q彈的布丁真的很好吃，姐妹們趕快去做去。

1. 這個(gè)是冷凍后的，吃著像冰淇淋一樣也非常好吃。

小貼士

烤箱時(shí)間溫度僅供參考。

全部263個(gè)作品

參照這個(gè)菜譜，大家做出 263 作品

• 紫熙幽嬈

• 5天前
• 好吃得很！！甜度合適！布丁有點(diǎn)多，大概可以做20個(gè)，我這里做了15個(gè)麻薯，多出來的布丁液做了三個(gè)甜品

• Katie-KY

• 5天前
• 好吃成功了

• 何蕓云

• 13天前
• #早餐?2025年3月28日# 非常好用的一個(gè)方子，一次成功，就是吉利丁片可能會(huì)少了一點(diǎn)，布丁有點(diǎn)不太成型，...

• 18天前
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