4月天氣漸暖、降雨增多，這個(gè)季節(jié)野外的很多野菜也正是長(zhǎng)勢(shì)特別鮮嫩的時(shí)候，適合4月份吃的野菜也有很多，這個(gè)季節(jié)在我老家的后山坡和田間地頭有一樣野菜正是鮮嫩，那就是：野蔥。有些d也叫布蔥，野蔥具有特殊的辛香味，是深受歡迎的餐飲佐料，維生素C、磷的含量較高，有增進(jìn)食欲。

野蔥可刺激消化液的分泌，有助于健脾開胃、增進(jìn)食欲，健脾開胃，除風(fēng)濕對(duì)增強(qiáng)身體免疫力有一定的幫助，4月份吃正當(dāng)季，鮮嫩美味，而且都是野生的，這個(gè)季節(jié)遇到別錯(cuò)過哦，錯(cuò)過要等上一年后的這個(gè)時(shí)期呢。野蔥的吃法也有很多，可以炒雞蛋、涼拌、腌制，包餃子也是不可錯(cuò)過的哦。

【野蔥豬肉餃子】

食材：野蔥、豬肉、餃子皮。

1、野外野蔥挖回來清洗干凈，根部要把泥巴清洗干凈。

2、把洗凈的野蔥洗凈瀝干水待用。

3、野蔥洗凈切碎、準(zhǔn)備適量的蔥姜花椒水、豬肉洗凈切成肉餡待用。

4、把準(zhǔn)備好的蔥、肉餡、生姜末混合。

5、加入適量的生抽、蠔油、少許的香油、蔥姜花椒水混合攪拌均勻。

6、餃子皮買現(xiàn)成的，餃子餡準(zhǔn)備好。

7、餃子皮包入適量的野蔥豬肉餡。收口捏好，把剩下的食材也是一樣的方法包好。

8、鍋里加水煮沸，下入餃子下鍋煮沸。水里加點(diǎn)鹽，大火煮沸下入一碗冷水繼續(xù)煮沸，反復(fù)2次，餃子煮熟透。

9、出鍋裝盤即可上桌享用，可以調(diào)一個(gè)自己喜歡的料汁搭配著吃。

10、這樣做出來的餃子清香美味，帶有野蔥獨(dú)特的清香，還有豬肉餡的鮮嫩，吃起來非常美味，搭配上自己喜歡的蘸料一起吃，營(yíng)養(yǎng)開胃，這個(gè)季節(jié)野蔥正當(dāng)季，鮮嫩營(yíng)養(yǎng)足，包餃子吃非常鮮美，大人孩子都愛吃。

Lily美食談碎碎念：

1、餃子皮可以買現(xiàn)成的，也可以自己揉面搟餃子皮。

2、豬肉餡肥瘦搭配，加入蔥姜花椒水一起混合攪拌上勁，這樣做的餃子餡鮮嫩多汁。

3、煮餃子的時(shí)候加入少許鹽，煮的餃子皮筋道不破皮。