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4月8日清晨六點，當第一縷晨光還未穿透云層，雨城區青江街道金雞關村的竹林里已響起“沙沙”的腳步聲。村民王鳳榮背著半人高的竹簍，手持特制的弧形鐵鏟，正彎腰在濕潤的泥土中探尋著春天的饋贈——雷竹筍。

“雷竹筍講究‘鮮’字，長到20厘米左右最鮮嫩，剝開筍衣能聞到清甜味。”王鳳榮邊說邊用鏟尖輕輕撥開竹筍附近的腐殖土，手腕一翻，鐵鏟斜插入土，隨著“咔”的一聲脆響，一根約20厘米長、裹著紫褐色筍衣的嫩筍應聲而出。

這樣的動作，王鳳榮每天要重復上百次。他承包的三畝雷竹林里，新筍如同捉迷藏般散布各處。

“這種筍底部就開始長老了，口感沒有那么鮮美了。”老王指著幾根已冒頭40厘米的筍說，“這幾天氣溫回暖了，筍長得快，得趕緊挖。”

“這些筍生吃是回甘的，快嘗嘗。”老王拿著一根鮮筍，三兩下剝開筍殼，用小刀切成筍段，邀請大家品嘗。

到上午十一點，王鳳榮的背簍已裝滿百余斤鮮筍。這些帶著晨露的“山珍”將被送往批發市場，以每斤8元左右的價格售出。今年因倒春寒影響，雷竹筍上市比往年推遲半月，但兩個月的采收季仍能為老王帶來近2萬元收入。

雷竹筍，又名早竹筍，是禾本科剛竹屬植物雷竹的嫩芽，因早春打雷時迅速萌發而得名。其肉質脆嫩、味甘鮮甜，富含膳食纖維、氨基酸和多種微量元素，具有低熱量、高營養的特點，可鮮食、腌制或制成筍干，被譽為“山珍”之一。

雷竹筍生長周期短，對土壤和氣候要求較高，溫度適宜的情況下，筍3—5天就能破土而出，從破土到采收僅需7—10天。

時間回溯到2009年，金雞關村的轉型故事始于一片30畝的“試驗田”。當時只有30多戶村民敢嘗試“吃螃蟹”，種植經驗全靠本地土專家和村民們共同摸索，2012年首批雷竹投產，畝產600斤的收成讓觀望的村民看到了希望。

村“兩委”抓住這一契機，通過入戶宣傳、技術指導等方式，積極引導村民在保持傳統經濟作物種植的同時，合理利用低效林地資源發展雷竹筍種植。

如今在金雞關村，家家戶戶都在利用低效林種植雷竹筍。雨城區青江街道金雞關村黨總支書記楊永龍介紹道，現在全村雷竹種植面積達150畝，年產鮮筍150噸，帶動110余戶農戶年均增收2萬余元。

“村里正在籌劃組建合作社，計劃引進微波干燥設備，開展雷竹筍精深加工產業鏈。”楊永龍表示。

近年來，金雞關村充分發揮生態資源優勢，通過多元化發展特色農業產業走出鄉村振興新路徑，雷竹筍的規模化發展，成為當地農業增效、農民增收的重要途徑，不僅盤活了閑置林地資源，還解決了部分村民的就業問題。

暮色漸濃，竹林里又傳來“沙沙”的聲響。這是村民趁著氣溫沒那么熱，在搶抓采挖竹筍，竹簍里的筍尖還沾著夜露的清涼，偶爾傳來幾聲低語，仿佛連竹林也在分享這份收獲的喜悅。

待到月影斜斜掠過山脊，滿載而歸的身影便隱入裊裊炊煙，只留下滿山竹葉在晚風中沙沙低吟，像是為明天的豐收埋下溫柔的伏筆。

正如楊永龍所說：“我們不僅要讓雷竹筍破土而出，更要讓鄉親們的好日子節節高。”在這片被春雷喚醒的土地上，一場關于美味與豐收的故事，正翻開新的篇章。

▌記者：胡月 毛晏 楊超

▌編輯：毛晏

▌審核：徐召紅

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