4月6日，央視以“破解春困的‘解藥’，比咖啡還有效～”為題，報道了人們在春天犯困時，除了靠咖啡“續(xù)命”外，還可以從視覺到味覺選擇其他多種方式來提神醒腦，其中就有山葵。

近年來，保山市隆陽區(qū)依托得天獨厚的地理和區(qū)域優(yōu)勢，大力發(fā)展山葵種植產業(yè)，不僅發(fā)展為全國最大的山葵種植基地，產品還遠銷到日本、歐洲、東南亞等地。山葵這種獨具特色的植物，正悄然成為當?shù)剞r民增收的新支柱。

保山最大的山葵出口基地

隆陽區(qū)楊柳鄉(xiāng)海拔在560米至2864米之間，地勢東高西低，山高谷深，地形復雜，立體氣候明顯，非常適宜山葵的種植和生長，目前已發(fā)展成為保山市山葵產業(yè)種植與出口量最大的基地。

“我們楊柳鄉(xiāng)種植的山葵面積約1700畝，主要在茶花、冷水和平掌等3個山區(qū)村。”楊柳鄉(xiāng)黨委委員、宣傳委員楊劍清介紹說，今年該鄉(xiāng)山葵的總產量預計能超過800噸，總產值超過2700萬元。

來到楊柳鄉(xiāng)冷水村山葵種植基地，漫山遍野盡是錯落有致的大棚，大棚里面，村民正穿梭在一壟壟綠油油的山葵之間，熟練地采收著成熟的山葵，一派忙碌豐收的景象。

“我們種植園目前種植山葵的面積有400多畝，預計今年產量在200多噸，產值可達1000余萬元。現(xiàn)在種植的品種個頭大，葉柄粗壯，病蟲害少，品質好，在市場上很受歡迎。”山葵種植園負責人常光華說。

楊柳鄉(xiāng)山葵產業(yè)的蓬勃發(fā)展，離不開一群勇于開拓的帶頭人。村內黨員帶頭成立山葵種植園，引導、鼓勵當?shù)剞r戶發(fā)展山葵種植產業(yè)，同時，冷水村黨組織通過“公司+黨組織+農戶”的發(fā)展模式，建立和完善聯(lián)農帶農利益聯(lián)結機制，目前農戶自發(fā)種植面積達1000余畝，當?shù)厣娇a業(yè)規(guī)模逐步擴大，暢銷海內外，農戶的錢袋子越來越鼓。

“種出來很好賣，公司直接來收了。”山葵種植農戶錢林介紹說，去年他家種了5.4畝山葵，加上山葵的根和稈能收23噸左右，收入了15萬元。

“我們種植的山葵國內主要是銷往上海、北京等一線大城市的高級餐廳，國外市場主要是出口韓國、日本等國家。”楊劍清說，因為楊柳出產的山葵品質比較好，多年來客戶非常認可和喜歡，需求量也比較大。

“我之前在家務農，來這里打工收入也穩(wěn)定，平均一個月2000元左右，還能照顧家，也挺好呢。”在山葵基地的一處大棚里，47歲的楊朝香大姐和幾位村民正在種植山葵苗，為了照顧家庭，她在山葵種植基地工作已經4年多了。“我們村不能外出打工的村民基本都被吸納到這個基地務工，閑置的土地也得到利用，可謂是一箭雙雕。”

據(jù)冷水村黨總支書記、主任楊國文介紹，自基地成立以來，持續(xù)吸納周邊農戶就近務工，打造出了冷水村“家門口的務工車間”，解決了大量村民務工難題。據(jù)了解，山葵基地每天用工量約50人，平均每年用工量達1.5萬人次，支付務工工資達400多萬元。

優(yōu)越自然條件助力產業(yè)發(fā)展

據(jù)介紹，山葵有“綠色黃金”的稱號，好一點的能賣到幾百元一株，十分金貴。價格高昂的主要原因是種植難度非常大。其喜陰涼，8～20℃之間才能存活。冷了不行，暖了也不行，還嗜清水，需要生長在濕度非常高的地方，怕日光，種植需遮蔽日光。另外生長周期長，2年以上才能成熟。而隆陽區(qū)水寨鄉(xiāng)海棠洼村溫和濕潤的氣候和肥沃的土壤，就為山葵生長提供了理想的自然條件。

海棠洼自2010年種植山葵至今已有15年，目前種植總面積約400畝，種植農戶35戶，其中10戶種植面積超過20畝。2024年，海棠洼村山葵產業(yè)為農戶創(chuàng)收約800萬元，畝均產值達1.8萬元。

以山葵為原料制作的“芥末”，是高端日料的“黃金搭檔”，現(xiàn)磨現(xiàn)吃，十分新鮮。其口感柔和、細膩，辛辣中略帶蔬菜的甜味，也有奶油的芳香，清爽的刺激性味道讓人心曠神怡，不像辣根嗆鼻、后勁大。

隨著“相處時間”的增加，慢慢地，海棠洼農戶鉆研出了新的菜品——山葵腌菜，將傳統(tǒng)的咸菜腌制方法略加改良，加之山葵獨特的口感和味道，一道美味隨即誕生。至此，山葵登上了海棠洼群眾的餐桌，成為“海棠家宴”的一員。

“山葵種植從栽種、澆水、施肥到采收的各個環(huán)節(jié)，每畝每年大約需要勞動力60個，工人年齡結構從20多歲到70多歲不等，分為零工和采收包工兩種形式，工價最低70元/人/天。”據(jù)水寨鄉(xiāng)一名負責人介紹，該鄉(xiāng)依托“公司+合作社+農戶”的聯(lián)營模式，與保山山葵實業(yè)開發(fā)有限責任公司合作，為山葵種植農戶提供更優(yōu)質、便利的農技服務，同時向農戶收購山葵的根、莖、葉、花等原材料，通過冷凍、風干、保鮮、腌制等技術和工藝進一步加工成凍干山葵粉、山葵醬、山葵精油等深加工產品，將附加值提升5倍以上，打破了傳統(tǒng)農業(yè)“靠天吃飯”的桎梏。

升級產業(yè)提升產品附加值

據(jù)保山山葵實業(yè)開發(fā)有限責任公司總經理薛浩介紹，作為云南省農業(yè)產業(yè)化經營“省級重點龍頭企業(yè)、專精特新成長型”企業(yè)，該公司主要從事山葵種植，山葵、蔬菜、水果、食用菌、野生蔬菜產品加工、銷售及出口，是云南省保山市唯一從事山葵種植、加工、出口銷售的專業(yè)公司，是目前國內具備完整產業(yè)鏈、規(guī)模最大、技術最先進的山葵種植加工企業(yè)。截至2024年12月底，該公司合同山葵“在植”基地總面積3262畝（含采挖和新植部分），除主產區(qū)隆陽區(qū)外還分布在騰沖、龍陵、施甸、昌寧和德宏州芒市等地。

“公司目前主打4類產品，包括保鮮山葵（鮮山葵葉片、根莖、葉柄）、速凍山葵（純醬、融合醬、燒烤醬）、脫水山葵（凍干粉、風干粉）和腌漬山葵（腌漬花莖、腌漬葉片）。2024年共計收購合格原料2464噸，平均畝效益16206元。”薛浩介紹說，該公司山葵加工產品一半內銷，一半出口到海外。“近年來，公司著力開拓國內市場，北京、上海、廣東、深圳、福州、廈門、青島、大連等大中城市的需求量日益增長；國際市場也穩(wěn)定維護，主要銷往東亞、東南亞國家和歐美等市場：日本、韓國、泰國、美國、英國、德國、法國。”

目前，隆陽區(qū)山葵種植面積達2800余畝，2025年預計產值6700余萬元。從傳統(tǒng)蔬菜到高端調味品，從田間地頭到國際餐桌，山葵產業(yè)正為保山鄉(xiāng)村振興注入強勁動力，繪就出一幅鄉(xiāng)村振興新“豐”景。

開屏新聞記者 崔敏 通訊員 張曉玲 趙春良 馬銀鳳 張靜 尹明珠 攝影報道

一審 高偉

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