不知道你有沒有發現，似乎現在全網的主播都在賣椰子水，已然成為了一個帶貨主播必賣的品類。

他們貴的能賣到 20-30 塊 1 升，便宜的能低到 5-6 塊 1 升甚至還包郵，都快跟礦泉水一個價了，這些質量和價格參差不齊的椰子水鋪滿了全網，他們都是怎么來的呢？

為了搞清楚這背后的門道，知危找到了椰子水供應商、飲品賽道分析師，試圖探究椰子水品類是如何崛起的，以及未來該如何發展。

“ 目前我們手里接了有十五六個品牌的代工，我們手里有大大小小的工廠，每天產個三四萬箱沒問題。”某椰子水供應商甄欣對知危說到，他手中的代工廠們現在因為行業的爆火做得風生水起。

具體火爆到什么程度呢？甄欣告訴我們 “現在同行太多了，原料都沒那么好買了，今年我們都不怎么接新品牌的業務了。”

對于椰子水品類近兩年的火熱，嘉世咨詢合伙人李應濤告訴知危，“ 主要原因還是消費者對于健康的追求。椰子水普遍以純天然零脂零色素為宣傳賣點，在無糖低脂的健康風潮下，確實是符合大眾消費費的一個需求。這和東方樹葉、元氣森林的崛起類似。”

而在健康之外，瑞幸等茶飲品牌們對于椰子相關的一些產品的推動，也讓更多人接觸到了椰子水這個品類。

甚至，某二手茶飲品牌設備回收商告訴知危，前兩年的時候市場上開出了很多專門做椰子水的茶飲店，比如口口椰，椰小小等，盡管它們大都曇花一現，受制于椰子水品類單一難以長青，但這也給椰子水打下了一定的市場認知基礎。

在這股消費浪潮之下，椰子水市場競爭自然日益激烈，無論是知名大廠，還是不知名小廠，都開始大量推出各類 PET 包裝、利樂包甚至袋裝的椰子水。

甄欣的工廠主要承接大小品牌商的 OEM 代工需求，他向知危介紹到，市面上椰子水大概分三種：

① 用所謂 “ 科技狠活 ” 調配出來，這種成本最低；

② 濃縮還原的椰子水，做法是從國外進口濃縮椰子水，按比例再兌水還原；

③ NFC 100% 椰子水，也就是椰子水本體。

據甄欣介紹，他們目前主推的產品就是 NFC 椰子水，180 毫升袋裝，一提 5 袋，一箱兩提，賣 11.5 元，換算下來 1 升只要 6.4 元。品牌商只要出設計圖，他們就可以生產、貼牌、發貨全包。

知危自己算了一筆賬，如果按 NFC100% 椰子水，一般的椰青每顆平均取水量 300ml 來算，一升需要三個多椰青，而在盒馬線下門店，一顆新鮮椰青售價 16.9 元，就算是海南當地收椰子包摘的一顆也要三塊錢，很明顯成本遠超甄欣提報的出廠價格了。

在表達這個疑惑之后，甄欣解釋道，目前國內椰子水加工廠大多都是用的東南亞如印尼、越南、菲律賓進口老椰，這種老椰當地主要是用來煉椰油或做椰果凍，椰子水屬于邊角料，所以進口過來原料成本大概在一噸三四千，折算下來老椰子水一公斤（ 大約 1 升 ）就是 3-4 塊錢。

只有在這個原料成本下，他才能做到出廠價一升只要 6.4 元。

甄欣還提到，如果打算在電商平臺上賣，他們的產品建議可以賣到一箱 18-19 塊，也就是有 40% 左右的毛利。

毛利不錯，全程貼牌不用操心，使得這種椰子水成為了主播們賺錢又省心的好品類。

而在知危問到市面上很多標明采用泰國香椰的產品是怎么回事的時候，甄欣輕笑了一聲，“那個成本可太高了，泰國香椰進口過來是老椰的八倍價格，一噸得兩萬多。如果全用泰國香椰，一升光原料成本就得二十多。”

事實上，為了在降低成本的同時還賣上不錯的價格，混合不同產地的椰子水是廠家的慣用做法。比如在印尼椰子水中加少量泰國香水椰子進行調味，使其帶上特有的香氣。

據甄欣所說，不止所謂泰國香椰水分很大，海南椰青也是。因為海南椰青產量有限，作為鮮果供應都不足，很少拿去做椰子水原料。

但是，海南作為國內最大椰子集散地，進口的椰子原料在海南直接開貨取水的很多，那它能不能叫 “ 海南椰子水 ” 呢？這就見仁見智了，有點像陽澄湖大閘蟹和陽澄湖洗澡蟹的關系。

事實上，根據觀研報告網發布的《中國椰子水行業發展深度分析與未來投資研究報告（2024-2031）》顯示，海南每年僅產果約 2.2 億個左右，而國內椰子需求量每年達 26 億個左右。

至于網上有人說自己的椰子水有股 “ 玉米須味 ” 懷疑是假的，甄欣表示這是因為 NFC 產品很多都是采用高溫瞬時滅菌工藝，高溫可能導致椰子水生成一些有玉米須味兒的化合物，“ 如果沒處理好這個高溫，就可能導致椰子水口感發生變化。”

為了解決這個問題，還有一種無菌冷灌裝工藝，椰子水就不會產生這種變化，但無菌冷灌裝設備價格更貴，廠家用得少。

至于市面上椰子水的 “ 科技與狠活 ”，甄欣告訴知危，“ 其實并不好鑒別，像加香精這種肯定是能測出來的，但像加水加糖這種操作就不太好測了，本身水果這種東西，不同產地的含糖量之類的數值都有些變化，很難有個確切地標準。”

目前市場上，部分果汁產品會執行 GB/T 31121《 果蔬汁類及其飲料 》 作為參考標準，但這個標準主要針對果汁類產品，對果蔬汁的可溶性固形物、酸度、糖度等有明確要求，而椰子水的很多指標諸如如鉀、鈉含量，甚至加工工藝都適用不了，屬于操作空間很大的空白地帶。

那么在這種大家各顯神通的局面下，椰子水這個品類最終會走向劣幣驅逐良幣么？李應濤傾向于會形成固有市場而不會消亡。

他表示：“ 盡管現在有很多原材料沒那么靠譜的椰子水產品，對消費者購買行為形成影響，但椰子水作為一個規模已經比較大的品類，肯定會形成高中低端梯度產品。就像飲料這個市場最開始發展的時候，也是從最低端的開始興起，比如 4 塊錢一升的冰紅茶，慢慢地后面再有像東方樹葉這樣的價高茶飲，元氣森林這種新品類的飲料，這也是一種市場規律。”

對于現在這種相對混亂的局面，李應濤表示，目前椰子水還沒有國標規定，按照以往飲料品類的情況來看，國家一般會“ 讓它先跑一跑，到了一定的時間節點，才會推出來一系列政策去規范。”

而在此之前，如果你想買椰子水還是盡量不要買太便宜的，畢竟從甄欣的口中，我們已經聽到了很濃的 “ 一分錢一分貨 ” 的味道了。